Rebanadas de pan frito o rebanás. Receta andaluza fácil
hace 3 semanas · Actualizado hace 3 semanas
Las rebanadas de pan frito, también llamadas rebanás en muchos pueblos de Andalucía, son un desayuno tradicional muy sencillo que se prepara con pan del día anterior. Se fríen hasta quedar doradas y crujientes, y se sirven recién hechas con azúcar o con un poco de agua con sal.
Es una receta humilde, barata y de aprovechamiento, de esas que saben a cocina de siempre. Aquí te explico cómo hacerlas paso a paso para que queden bien doradas, poco aceitosas y con ese sabor que recuerda a los desayunos de toda la vida.
Las rebanadas de pan frito o rebanás son una receta andaluza de aprovechamiento hecha con pan del día anterior. Se fríen en aceite hasta quedar doradas y crujientes, y se toman solas, con azúcar o con un poco de agua con sal.
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Índice
Rebanadas de Pan Frito o Rebanás
Una sencilla receta para aprovechar los restos de pan duro que quedaban de otros días. Son deliciosas de tomar y nunca defraudan. No pierdas detalle.
Ingredientes
Elaboración
- Corta el pan en rebanadas de 1 a 2 cm de grosor.
- Calienta abundante aceite en una sartén amplia.
- Fríe las rebanadas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sírvelas recién hechas, con azúcar por encima o mojadas ligeramente en agua con sal.
Nutrición
Notas
Un desayuno andaluz tradicional y económico, ideal para aprovechar pan del día anterior.
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Consejos para que salgan bien las rebanadas de pan frito
- Usa pan del día anterior para que no se rompa ni absorba demasiado aceite.
- No cortes las rebanadas demasiado finas, porque se secan enseguida.
- El aceite debe estar caliente, pero no humeando.
- Fríelas por tandas para que se doren bien y no se cuezan. Sácalas a papel absorbente y sírvelas al momento.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor para hacer rebanadas de pan frito?
El mejor es el pan del día anterior, con miga consistente, porque aguanta mejor la fritura y absorbe menos aceite.
¿Se pueden hacer con pan duro?
Sí, de hecho es una receta de aprovechamiento perfecta para dar salida al pan que sobra de otros días.
¿Se comen dulces o saladas?
Las dos opciones son tradicionales. Hay quien las prefiere con azúcar y quien las toma con un poco de agua con sal.
¿Cómo evitar que queden aceitosas?
Hay que freírlas con el aceite bien caliente, no amontonarlas en la sartén y dejarlas después sobre papel absorbente.
¿Se pueden preparar con antelación?
Se pueden hacer antes, pero están mucho mejor recién fritas, cuando aún conservan la parte crujiente.
Un desayuno que me lleva a mi niñez
Las rebanadas de pan frito siempre me recuerdan a mi infancia. Son de esas recetas sencillas que se hacían en casa con lo que había a mano y que, aun siendo humildes, estaban buenísimas.
En mi casa se preparaban con pan que había sobrado del día anterior y se servían recién fritas. Algunas veces se tomaban con azúcar y otras con un poco de agua con sal, una forma muy nuestra de disfrutar de un desayuno o merienda de toda la vida.
Son recetas como esta las que merece la pena conservar, porque forman parte de esa cocina tradicional que no debería perderse nunca.
Qué son las rebanadas de pan frito o rebanás
Las rebanadas de pan frito o rebanás son una receta de aprovechamiento hecha con pan del día anterior. El pan se corta en rebanadas, se fríe en aceite caliente hasta que queda dorado y crujiente, y después se sirve al gusto.
Es una elaboración muy típica de la cocina popular andaluza, sencilla y económica, perfecta para aprovechar el pan sobrante y convertirlo en un desayuno o merienda diferente.
Cómo se comen: con azúcar o con agua y sal
Una de las cosas más curiosas de esta receta es que se puede disfrutar de dos formas muy distintas.
Hay quien prefiere las rebanadas de pan frito con azúcar, como un desayuno o merienda dulce y muy sencillo. Y también hay quien las toma con un poco de agua con sal, una forma tradicional que sigue trayendo muchos recuerdos en algunos pueblos.
Las dos versiones forman parte de esa cocina casera de siempre, la que se hacía sin complicaciones y con ingredientes básicos.
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Belén dice:
Las rebebanadas de pan frito me llevan y me transportan a mi niñez.
Lo desayunaba todos los días en compañía de mis hermanos.
Cuando eramos pequeños e íbamos al colegio.
Lo recuerdo con mucho cariño era una época y unos desayunos diferentes a los de ahora.
Me ha hecho mucha ilusión ver esta receta en tu blog.
Muchas gracias por subirlas a tu blog. Muchas gracias por compartir
Un beso- Marissa dice:
Hola Jose:
Me recuerda a mi niñez, cuando venía mi prima de vacaciones al pueblo en el verano y yo me iba a dormir con ella a la casa de mi abuela.
Mi abuelita nos la hacía siempre para desayunar en las vacaciones.
Lo recuerdo de una manera muy especial, entrañable y con mucho cariño.
Me ha gustado mucho ver esta receta en tu blog.
Gracias por compartir.
Un beso- Jose Manuel dice:
La verdad es que es una receta que trae muchos recuerdos. Gracias.
Belén 
Jose Manuel 
Marissa 
David Deja una respuesta
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