Ochíos (Dulce tradicional de la Semana Santa de Estepa)

hace 7 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de los Ochíos

Ya queda poco para la Semana Santa, y Estepa la ciudad donde vivo es un sitio muy especial en cuanto a repostería. Los Ochíos son una tradición por estas fechas y aunque ya he compartido en varias ocasiones la receta no quería perder la ocasión también de poder grabarlos en vídeo y compartir como los preparamos por aquí por estas fechas.

Es un dulce muy básico, rústico se podría decir, solo con harina, azúcar y especias como el anís y el ajonjolí conseguimos un pastas crujientes y con un intenso sabor. Por supuesto no podemos olvidar del aceite de oliva que también hace que queden muy jugosos. Conozcamos la receta.

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Imagen de los Ochíos de Estepa
Índice

Ingredientes de los ochíos

  • 1 kilo de harina
  • 500 gramos de azúcar
  • 300 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de anís
  • 100 gramos de ajonjolí
  • Agua con sal * La que sea necesaria
Imagen de los Ochíos de Estepa

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta. 

Comenzamos friendo las semillas de ajonjolí y anís en el aceite de oliva. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

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En un bol amasamos la harina junto con el aceite bien frío, el azúcar y poco a poco le vamos añadiendo agua con sal. La cantidad de agua no es exacta, iremos añadiendo hasta que veamos que obtenemos una masa que se puede modelar.

Iremos tomando porciones de masa y formando con ella unos churros, posteriormente le damos forma de medio ocho y juntando por el extremo. Marcamos por encima con una rueda con puntas de marcar por todo el ochío y vamos colocando sobre papel de hornear.

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El horno lo precalentamos a 200 grados y horneamos a 180 grados durante unos 30-40 minutos, o hasta que observemos que quedan doraditos y bien cocidos. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de consumir.

Imagen de los Ochíos de Estepa

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ochíos (Dulce tradicional de la Semana Santa de Estepa) puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. CHARO dice:

    creo que no se ha publicado mi comentario.... no los he comido nunca pero se agradece y mucho que nos enseñes estas recetas tradicionales

  2. lola dice:

    si que tienen buena pinta, riquísimos debe de estar

    ¡¡besos¡¡

  3. Bego R dice:

    Como me gustan, tengo que anotarlos para prepararlos.
    Un saludo.

  4. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Un dulce para no parar, se ve muy bueno. Las recetas tradicionales no debemos dejar que se pierdan.
    Besos.

  5. MARÍA JESÚS dice:

    Te han quedado super ricos y perfectos...besitos

  6. María José Andreu Granados dice:

    que buenos, el ajonjolí me encanta que sabor tienen que tener.
    saludos

  7. Nenalinda dice:

    Nunca los he comido pero no dudo esten de rexupete.
    Bicos mil wapo.

  8. VICENTE GALVEZ dice:

    Este año mi sra.va hacer ochios como lo de La Roda de Andalucía que están de muerte

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