Cocochas. Receta de Semana Santa.

 En mitad de las fiestas de Semana Santa seguimos ampliando el repertorio de dulces que podemos encontrar por estas fechas en la ciudad de Estepa. Hoy nos paramos en las sencillas y deliciosas Cocochas, nombre con el que se conocen estas estupendas magdalenas de coco.

Desde mi niñez recuerdo este dulce con mucho cariño. Las mujeres del pueblo iban al horno a preparar lo que conocíamos como regalos. Esos días eran una verdadera fiesta cuando llegaban con las canastas a casa y traían todos los dulces, entre ellos por supuesto las cocochas.

Roscos de Viento

El coco por supuesto no le gusta a todo el mundo, pero para los amantes de este fruto es una delicia cada bocado. 

Son de nuevo muy sencillas de preparar, con solo 4 elementos; Coco, azúcar, huevo y un poco de canela conseguimos un delicioso bocado.

Torrijas de Vino Dulce de Málaga

Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de las Cocochas

• 12 huevos Grandes
• 1 kilo de azúcar
• 1 kilo de coco rallado
• Canela para Espolvorear

* Podéis dividir y hacer menos cantidad.

Colomba de Pascua. Receta de Semana Santa

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

Separamos las claras de las yemas y las colocamos en diferentes recipientes. Mezclamos las yemas, el coco rallado y el azúcar mezclando hasta que quede todo ligado. Mientras tanto batimos las claras a punto de nieve e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.

Usaremos moldes de magdalenas u otros más pequeños si  nos parece y rellenamos a nuestro gusto, yo lo hago hasta el borde e incluso sobrepasando un poco. Para terminar espolvoreamos con un poco de canela por encima. Precalentamos el horno 180 grados y horneamos durante unos 20-25  minutos o hasta que tome un bonito color dorado por encima gracias a la canela. Dejamos enfriar antes de consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cocochas. Receta de Semana Santa. puedes visitar la categoría Recetas de postres.