Cocochas. Receta de Semana Santa.

hace 8 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de las Cocochas

 En mitad de las fiestas de Semana Santa seguimos ampliando el repertorio de dulces que podemos encontrar por estas fechas en la ciudad de Estepa. Hoy nos paramos en las sencillas y deliciosas Cocochas, nombre con el que se conocen estas estupendas magdalenas de coco.

Desde mi niñez recuerdo este dulce con mucho cariño. Las mujeres del pueblo iban al horno a preparar lo que conocíamos como regalos. Esos días eran una verdadera fiesta cuando llegaban con las canastas a casa y traían todos los dulces, entre ellos por supuesto las cocochas.

El coco por supuesto no le gusta a todo el mundo, pero para los amantes de este fruto es una delicia cada bocado. 

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Son de nuevo muy sencillas de preparar, con solo 4 elementos; Coco, azúcar, huevo y un poco de canela conseguimos un delicioso bocado.

Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Imagen de las Cocochas
Índice

Ingredientes de las Cocochas

  • 12 huevos Grandes
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 kilo de coco rallado
  • Canela para Espolvorear

* Podéis dividir y hacer menos cantidad.

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Imagen de las Cocochas

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

Separamos las claras de las yemas y las colocamos en diferentes recipientes. Mezclamos las yemas, el coco rallado y el azúcar mezclando hasta que quede todo ligado. Mientras tanto batimos las claras a punto de nieve e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.

Imagen de las Cocochas

Usaremos moldes de magdalenas u otros más pequeños si  nos parece y rellenamos a nuestro gusto, yo lo hago hasta el borde e incluso sobrepasando un poco. Para terminar espolvoreamos con un poco de canela por encima. Precalentamos el horno 180 grados y horneamos durante unos 20-25  minutos o hasta que tome un bonito color dorado por encima gracias a la canela. Dejamos enfriar antes de consumir.

Imagen de las Cocochas

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Cocinando con las chachas dice:

    Una auténtica maravilla, un dulce que se nos viene a nuestro recuerdo y que seguro que haremos con esta receta.
    Un beso de las chicas de Cocinando con las chachas

  2. marques de muchabarba dice:

    Un dulce sencillo, fácil de preparar y bien rico.

    Saludos

  3. Merchi dice:

    Riquisimas!! dignas de comérselas sin miramiento alguno.

    Besos

  4. Merchi dice:

    Riquisimas!! dignas de comérselas sin miramiento alguno.

    Besos

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    En mi casa las llamamos sultanas y son una verdadera delicia.
    Besos. Lola

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