Tarta Pasiega o de Cayón

hace 4 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de la Tarta Pasiega o de Cayón

Esta tarta Pasiega o de cayón nace cerca de la factoría de Nestle, en la penilla, en el valle del cayón. Era una zona donde resultaba muy fácil conseguir leche condensada, al principio se usaba manzana, pero después se sustituyó por la piña que aguantaba mucho más.

La tarta no tiene misterio, un buen sobao pasiego, regado con leche condensada, unas pocas de avellanas y después unas rodajas de piña que le dan frescor al postre.

Como he resaltado antes, es importante usar un sobao de calidad, no vale los que venden por aquí en el sur. Yo me gusta los de la marca El Macho, la diferencia es abismal y el resultado lo vais a notar con el primer bocado que le deis a esta tarta. En mi web podéis encontrar otros postres de Cantabria como este delicioso Helado de Sobaos Pasiegos, el Bizcocho de Novales, el Sobao Pasiego o el Bizcocho de Nata.

Un postre contundente pero que creo que merece la pena probarlo una vez. Pasemos a conocer este curioso postre que surge de la imaginación de los trabajadores usando los ingredientes que tenían a mano. Conozcamos la Tarta Pasiega o de Cayón

Índice

Ingredientes de la Tarta Pasiega o de Cayón

  • 1 sobao pasiego
  • Unas rodajas de piña
  • Leche condensada
  • Un puñado de avellanas

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Imagen de la Tarta Pasiega o de Cayón

Elaboración de la Tarta Pasiega o de Cayón

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Fácil10 minutos10-15 minutos20-25 minutos
  1. Comenzamos con un sobao pasiego. Puedes usar más si lo deseas, pero en esta receta utilizaremos uno.
  2. Opción 1: Puedes partir el sobao por la mitad, lo que te permitirá crear dos capas deliciosas. Opción 2: Para un toque aún más goloso, simplemente cúbrelo con leche condensada al gusto. La elección es tuya y dependerá de cuán dulce desees que sea tu tarta.
  3. Después de aplicar la leche condensada, esparce unas avellanas americanas por encima. Estas añadirán un toque crujiente y delicioso a tu postre.
  4. Si lo deseas, puedes acompañar tu Tarta Pasiega o de Cayón con unas rodajas de piña al lado del sobao. La piña le dará un toque fresco y ácido que contrasta perfectamente con la dulzura de la leche condensada y las avellanas.
  5. ¡Listo! Tu deliciosa Tarta Pasiega o de Cayón está lista para ser disfrutada. Es importante mencionar que este postre es mejor consumirlo de inmediato para mantener su frescura y textura. Puedes adaptar la cantidad de leche condensada y los ingredientes adicionales según tus preferencias personales. ¡Disfruta de este sabroso y sencillo postre de la región pasiega!

Algunas preguntas sobre la Tarta Pasiega o de Cayón

¿De dónde es originaria la Tarta Pasiega o de Cayón?

La Tarta Pasiega o de Cayón es originaria de la región de Cantabria, en el norte de España, específicamente de la comarca pasiega y el municipio de Cayón.

¿Qué es un sobao pasiego?

Un sobao pasiego es un tipo de pastelillo de origen pasiego, también característico de Cantabria. Es un ingrediente fundamental en la preparación de la Tarta Pasiega. Se elabora principalmente con mantequilla, azúcar, harina y huevos, lo que le da su textura esponjosa y su sabor característico.

¿Qué variaciones puedo hacer en la Tarta Pasiega?

La Tarta Pasiega o de Cayón se puede personalizar según tus preferencias. Puedes añadir ingredientes como leche condensada, avellanas, nueces, pasas, o incluso frutas como la piña, como se mencionó en la receta anterior. Estas variaciones le dan un toque especial a la receta original.

¿Cuál es la mejor forma de conservar la Tarta Pasiega?

La Tarta Pasiega es mejor cuando se consume fresca. Puedes conservarla en el refrigerador durante un corto período de tiempo, pero ten en cuenta que los ingredientes como la leche condensada pueden ablandar la textura con el tiempo. Es recomendable disfrutarla poco después de prepararla.

Imagen de la Tarta Pasiega o de Cayón

Tarta Pasiega o de Cayón

Jose Manuel
Hoy vamos a preparar un delicioso postre que vamos a elaborar con diferentes ingredientes; sobaos, piña, avellanas y leche condensada. Una delicia total.
4.80 from 5 votes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Postre
Cocina Cantabra, Española
Raciones 4 personas
Calorías 598 kcal

Equipment

  • Fuente para horno
  • - Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharita para verter la leche condensada

Ingredientes
  

  • 1 sobao pasiego
  • Unas rodajas de piña
  • Leche condensada
  • Un puñado de avellanas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una fuente para horno, coloca 1 sobao pasiego como base.
  • Opción 1: Puedes cortar el sobao por la mitad para crear dos capas, o dejarlo entero.
  • Vierte Leche condensada al gusto sobre el sobao.
  • Agrega Unas rodajas de piña por encima.
  • Espolvorea Un puñado de avellanas por toda la superficie.
  • Hornea durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las avellanas estén tostadas.
  • Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Notas

Puedes personalizar esta receta añadiendo más o menos leche condensada según tu preferencia de dulzura.
La piña aporta un toque refrescante, pero también puedes experimentar con otras frutas.
Sirve la Tarta Pasiega caliente o fría, ¡como prefieras!

Nutrition

Calorías: 598kcal
Keyword avellanas, espinacas, leche condensada, sobaos pasiegos
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Soledad dice:

    4 stars
    Rica y fácil

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, de las fáciles. Gracias.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Ideal para merendar.
    Es perfecto para sorprender a los amigos y familiares.
    Tiene un sabor único y especial.
    Un beso 💋 😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Muy sencilla y deliciosa.

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