Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

hace 7 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

El Pan de Calatrava es un postre que descubrí en mi estancia en Baza (Granada) hace ya muchos años y me fascino. Desde siempre me ha gustado la repostería y cocina sencilla, la que aprovecha los ingredientes que tenían a mano y creaban verdaderas joyas culinarias. El Pan de Calatrava originariamente se hacía con los restos del pan duro del día anterior. En la versión que voy a compartir hoy he usado sobaos pasiegos para llevar a otro nivel, o simplemente conseguir otro resultado. Espero que os guste. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

  • 1 litro de leche
  • 300 gramos de sobaos pasiegos
  • 300 gramos de azúcar
  • 5 huevos

Para el caramelo:

  • 5 cucharadas de azúcar

La receta en vídeo

Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando el caramelo para el postre. Llevamos al fuego 5 cucharadas de azúcar y dejamos hasta que tome un bonito color dorado. El caramelo lo vertemos en el molde que vayamos a usar para preparar el pan de calatrava.

Quizás te interesen estas recetas:Natillas de Dulce de LecheNatillas de Dulce de Leche

Mientras tanto en una batidora mezclamos la leche con los huevos y el azúcar hasta obtener una crema suave. 

Cogemos los sobaos y los desmigamos. Los echamos al molde y cubrimos con la mezcla de leche huevos anterior. Tomamos una bandeja y horneamos al baño María a 180 grados durante una hora, o hasta que comprobemos con un palillo que sale limpio. Dejamos enfriar el frigorífico totalmente unas horas y desmoldamos para consumir.

Quizás te interesen estas recetas:Pecan Squares. Barritas de Pecanas con CarameloPecan Squares. Barritas de Pecanas con Caramelo
Imagen del Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

Quizás te interesen estas recetas:Tarta de Chocolate Blanco y NegroTarta de Chocolate Blanco y Negro

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Me encanta este puding, es perfecto como aprovechamiento de pan o de bollería que ya se ha quedado seca y nadie quiere.
    Besos.

  2. Nenalinda dice:

    Uuuummmmmmmmmm pintaza tiene y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    Bicos mil wapo.

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Bien fresquito debe estar de lujo.
    Besos. LOla

  4. La Cocinera Mileurista dice:

    Que rico se ve y bien fresquito es un postre fabuloso.Besos.

  5. Carlos Dube dice:

    Vaya buena pinta Jose Manuél!

  6. CHARO dice:

    es un postre riquísimo, y con sobaos en lugar de pan aún me gusta más

  7. Italians Do Eat Better dice:

    Delizioso! Buona serata

  8. Mandarinas y miel dice:

    Si hecho con pan está buenísimo con sobaos tiene que estar de categoría, me encanta!!!
    Un bst.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir