Sopa Dulce de Almendras
hace 8 años · Actualizado hace 9 meses
El otro día me encontré en el blog de Mercado Calabaijo este estupendo postre Navideño, recetas de las que me gusta a mí, sencillas y que podemos preparar en poco tiempo. Tengo que reconocer que ya conocía esta receta y que tengo varias versiones de ella y siempre con la promesa de que tenía que prepararla más tarde o temprano.
Sin embargo hasta que la vi en uno de mis blogs de cabecera no me animé por fin. Al final he preparado su receta, ya tendré tiempo de preparar otras versiones que tengo en la recámara.
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Jericalla. Receta casera.Si comentar que este postre lo probé por primera vez en la ciudad de Ronda (Málaga), postre tradicional por esta zona en la cual podemos encontrar una almendra de muy buena calidad y era usada para preparar esta delicia. Como he dicho antes la Sopa de Almendra es fácil, y además necesita muy pocos ingredientes; almendra, azúcar, leche, canela y un poco de maicena. Conozcamos la receta.
Ingredientes de la sopa Dulce de Almendras
- 125 gramos de almendra
- 500 gramos de leche
- 80 gramos de azúcar
- 1 palo de canela
- 1/2 cucharadita de maicena
- 1/2 cucharadita de canela
Para decorar:
- Almendra frita o tostada
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
La almendra la podemos comprar molida o nosotros mismos la podemos moler en alguna picadora que tengamos.
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Almendras RellenasEn un poco de leche fría diluimos la maicena y reservamos para más tarde. Llevamos el resto de la leche al fuego junto con el azúcar y el palo de canela. Cuando empiece a hervir retiramos y dejamos que infusione.
Volvemos a poner al fuego la leche, incorporamos la almendra y la leche con la maicena. De nuevo la crema hervirá y espesará. En ese punto retiramos y llenamos los vasos o recipientes que usemos.
Quizás te interesen estas recetas:
Pastel de Queso Afuega´l Pitu BlancoPor otro lado vamos a tostar o freír con un poco de aceite almendra picada que usaremos en el momento de servir para decorar el postre. Lo dejaremos en la nevera unas 6 horas antes de consumir.
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Carlos Dube dice:Ole, ole ole! qué rico verdad? muy para los entusiastas de las almendras! es casi como tomar mazapán en cuchara!
- José Manuel dice:
Delicioso y nada empalagoso. En casa nos encanta la almendra, es para repetir.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
En mi casa nos encanta y casi nunca falta en Navidad.
Besos. Lola - Unknown dice:
No quiero ser grosero pero se te ha olvidao poner en los ingredientes la maicena, perdóname pero mi intención es buena solamente para las personas que la lean no se lien.Gracias.
- José Manuel dice:
Que vas a ser grosero, gracias por avisarme, me gusta que las recetas estén bien explicadas y no falte nada. Saludos.
Carlos Dube 
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