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Sopa Dulce de Almendras
Jose Manuel

Sopa Dulce de Almendras

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La sopa dulce de almendras es un postre tradicional andaluz elaborado con leche, almendras, azúcar y canela, de textura cremosa y sabor delicado. Se sirve fría y decorada con almendras tostadas, ideal para ocasiones especiales como la Navidad.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
6 horas
Tiempo Total 6 horas 25 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 171
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 125 g de almendra puede ser molida o entera para triturar
  • 500 ml de leche
  • 80 g de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 1/2 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo opcional
  • Almendra picada tostada o frita para decorar

Equipamiento

  • Cazo o cacerola
  • Cuchara de madera o espátula
  • Picadora o molinillo (si no se tiene almendra molida)
  • Recipiente para infusionar
  • Vaso medidor
  • Vasos o cuencos para servir
  • Nevera

Elaboración
 

  1. Si no tienes almendra molida, tritura la almendra en una picadora hasta obtener una textura fina.
  2. Diluye la maicena en un poco de leche fría y reserva.
  3. En una cacerola, pon al fuego el resto de la leche con el azúcar y el palo de canela. Cuando comience a hervir, retira del fuego y deja infusionar 5 minutos.
  4. Vuelve a poner la leche al fuego, retira el palo de canela y añade la almendra molida y la mezcla de leche con maicena.
  5. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese ligeramente.
  6. Una vez la mezcla haya espesado, reparte en vasos o recipientes individuales.
  7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 6 horas.
  8. Antes de servir, fríe o tuesta un poco de almendra picada y decora la superficie de cada vaso.

Nutrición

Calorías: 171kcalCarbohidratos: 18gProteina: 4gGrasa: 10gGrasa saturada: 1gGrasa monosaturada: 0.002gSodio: 0.2mgPotasio: 3mgFibra: 3gAzúcar: 14gVitamina A: 2IUVitamina C: 0.02mgCalcio: 50mgHierro: 1mg

Vídeo

Notas

La sopa dulce de almendras es una receta que nos conecta con la tradición, el sabor auténtico y la calidez de la cocina casera. Ideal para las fiestas, pero también perfecta para cualquier día en que necesitemos un poco de dulzura y confort.

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