Sobao Pasiego

El Sobao Pasiego es un clásico de Cantabria, no puedes visitar esta región sin probarlo al menos una vez. Es un bizcocho que destaca por su intenso sabor a Mantequilla, lo que lo convierto en un delicioso bocado.

Hace ya años que fue cuando probé realmente un Sobao Pasiego en condiciones, fue de la marca "El Macho", y desde ese momento ya es uno de mis favoritos, e intento probarlos cuando puedo.

Tiramisú de Ricotta

Hoy voy a compartir la receta de este maravilloso bizcocho, para que lo hagáis en casa. Es sencillo y se prepara en poco tiempo. Los moldes también los podéis hacer en casa caseros. Pasamos a la receta

Ingredientes de los sobaos pasiegos

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gramos de azúcar glas
• 30 gramos de azúcar invertido
• 250 gramos de huevos
• 250 gramos de harina de repostería
• 4 gramos de levadura química

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar invertido. Lo hacemos durante unos minutos hasta obtener una masa fina y amalgada. 

Copa de Tocino de Cielo

A continuación le vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporados a la masa. Seguimos con la harina y la levadura, de nuevo volvemos a mezclar hasta que obtengamos una masa fina.

Rellenamos los moldes hasta unos 3/4 parte de su capacidad. El horno lo hemos precalentado a unos 200 grados. Cocemos los sobaos unos 20 minutos, o hasta que observemos que están bien dorados. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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