Shortbread Galletas de Mantequilla Escocesas

25/09/2019 · Actualizado: 13/10/2023

Imagen de las Shortbread

¡Estás a punto de adentrarte en el mágico mundo de las Shortbread, galletas de mantequilla que son un auténtico tesoro culinario en Escocia! ¿Alguna vez has probado estas galletitas de sencillez sublime y sabor inigualable? Bueno, prepárate para un viaje gastronómico que despertará tus sentidos y te hará desear que los minutos pasen más rápido para poder hincarles el diente. Y en mi web vas a saborear otras deliciosas galletas como estas Galletas Doble Chocolate con Nueces, o los ricos Cantuccini y las deliciosas Galletas de Avena y Chocolate.

Si eres como yo y tienes una debilidad por las galletas de mantequilla, entonces esta receta es una obligación. No hay nada como el aroma tentador que llena tu cocina cuando estas Shortbread están en el horno. ¿Y el sabor? ¡Oh, el sabor! Es como un abrazo cálido en forma de galleta, con ese característico gusto a mantequilla que se deshace en tu boca.

Sé que las versiones comerciales de estas galletas pueden ser un poco más duras, pero las caseras tienen su encanto único. La frescura, la calidad de los ingredientes y el amor que le pones a la preparación hacen que estas galletas sean simplemente irresistibles. Así que, ¿por qué conformarse con las compradas en la tienda cuando puedes crear tu propio festín en casa?

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Índice

Ingredientes de las Shortbread Galletas de Mantequilla

  • 225 gramos de mantequilla
  • 110 gramos de azúcar
  • 225 gramos de harina
  • 100 gramos de maicena

La receta en vídeo

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Cómo hacer las Shortbread Galletas de Mantequilla

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo HorneadoTiempo Total
FácilAprox. 15 minutos12-14 minutosAprox. 30 minutos
  1. En un tazón grande, comenzamos nuestra odisea culinaria mezclando la mantequilla con el azúcar. Usamos una batidora hasta que ambos ingredientes se conviertan en una crema suave y homogénea.
  2. Después, llega el momento de incorporar la harina y la maicena a la mezcla. Removemos bien para que todos los ingredientes se combinen perfectamente. La masa resultante debe ser manejable con las manos.
  3. Extendemos la masa sobre una tabla previamente espolvoreada con un poco de harina. Aquí, buscamos lograr un grosor de unos 2-3 centímetros para nuestras Shortbread.
  4. Para darles ese aspecto tan característico, cortamos la masa en rectángulos con un cuchillo afilado. Y para el toque final, marcamos la parte superior de las galletas con un tenedor, creando ese patrón distintivo que las hace únicas.
  5. Precalentamos nuestro horno a 170 grados Celsius mientras nos preparamos para hornear estas maravillas.
  6. Las galletas van al horno durante aproximadamente 12-14 minutos. Queremos que estén doradas pero no demasiado. Cuando las saquemos del horno, debemos dejarlas enfriar antes de que desaparezcan en un abrir y cerrar de ojos.

¡Ahí lo tienes! Una receta sencilla y deliciosa para crear tus propias Shortbread, esas galletas de mantequilla escocesas que te transportarán a tierras lejanas con cada bocado. ¡A disfrutar!

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Algunas preguntas frecuentes sobre las Shortbread

¿De dónde son originarias las Shortbread?

Tienen sus raíces en Escocia, donde se han disfrutado durante siglos. Son un símbolo icónico de la repostería escocesa.

¿Cuál es el ingrediente principal en las Shortbread?

La mantequilla es el ingrediente estrella en las Shortbread. Proporciona su sabor característico y su textura crujiente y quebradiza.

¿Qué diferencia a las Shortbread de otras galletas de mantequilla?

La principal diferencia radica en su textura crujiente y quebradiza. La adición de maicena también les confiere su delicadeza distintiva.

¿Se pueden personalizar las Shortbread con otros ingredientes?

¡Sí! Puedes añadir ingredientes como chips de chocolate, frutos secos o extracto de vainilla para darles un toque personal.

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¿Cómo se almacenan las Shortbread?

Para mantener su frescura y sabor, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Durarán varios días, pero es probable que desaparezcan antes.

¿Son aptas para personas con alergias alimentarias?

Siempre es importante tener en cuenta las alergias alimentarias. La receta básica contiene gluten y lácteos debido a la harina y la mantequilla. Sin embargo, puedes buscar recetas alternativas que se ajusten a las necesidades dietéticas específicas.

¿Se pueden congelar las Shortbread?

Sí, puedes congelarlas Guárdalas en un recipiente hermético y llévalas al congelador. Para consumirlas, simplemente déjalas descongelar a temperatura ambiente.

Anécdotas y Curiosidades

  1. Galletas reales: Se dice que Mary, Reina de los Escoceses, era una gran fanática de estas galletas y las nombró "biscuit cort" en el siglo XVI. Estas galletas también eran un favorito de la Reina Victoria.
  2. Forma tradicional: Normalmente se cortan en formas cuadradas o rectangulares, también son famosas por su versión redonda, conocida como "Petticoat Tails" debido a su semejanza con los volantes de una falda.
  3. Salto de la sal: En algunas recetas tradicionales, se agrega una pizca de sal a estas galletas. Esto puede parecer extraño para una galleta dulce, pero la sal realza el sabor de la mantequilla y la hace aún más deliciosa.
Imagen de las Shortbread

Shortbread Galletas de Mantequilla Escocesas

Jose Manuel
Receta clásica de Shortbread, galletas de mantequilla escocesas, con un toque de maicena para lograr su textura única.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo total 29 minutos
Plato Postre
Cocina Escocesa
Raciones 8 personas
Calorías 130 kcal

Equipment

  • Tazón grande para mezclar
  • Batidora eléctrica o manual
  • Tabla de cortar y cuchillo afilado.
  • Rodillo para amasar
  • Papel pergamino o tapete de silicona.
  • Molde rectangular o redondo (opcional).
  • Horno precalentado a 170 grados Celsius.
  • Bandeja para hornear

Ingredientes
  

  • 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 110 g de azúcar granulado.
  • 225 g de harina de trigo.
  • 100 g de maicena.

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Agregar la harina y la maicena. Mezclar hasta formar una masa manejable.
  • Extender la masa en una tabla espolvoreada con harina hasta alcanzar un grosor de 2-3 cm.
  • Cortar en rectángulos o usar un molde para darle forma.
  • Marcar la superficie con un tenedor.
  • Precalentar el horno a 170 grados Celsius y hornear las galletas durante 12-14 minutos o hasta que estén doradas.
  • Dejar enfriar antes de consumir.

Video

Notas

Las Shortbread caseras son mejores cuando se usan ingredientes de alta calidad y se evita trabajar demasiado la masa.
Puedes personalizarlas agregando ingredientes como chips de chocolate o frutos secos si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 130kcal
Keyword crujientes, galletas, mantequilla, shortbread
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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