Amaretti. Receta

Unas ricas galletas de origen Italiano conocidas como amaretti (más concretamente Cerdeña como me han indicado), en esto caso no puedo poner el origen de la receta porque simplemente cuando la copie ya hace unos cuantos de años no se me ocurrió poner el origen, en aquellos momentos no pensaba abrir un blog y por lo tanto que sería importante tenerla. 

Pastas de Manteca

Ingredientes de los Amaretti

• 2 tazas de almendra molidas
• 1 taza de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 50 gramos de harina
• Una copita de licor de amaretto
• Un poco de canela

Para el acabado:

• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración de la receta

Vamos a montar las claras a punto de nieve. Le vamos a incorporar la mitad del azúcar y seguimos montando hasta obtener la textura deseada. Por otra parte mezclamos la almendra molida con la otra mitad del azúcar, la harina, la canela y la copita de licor de amaretto.

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Para finalizar vamos a incorporar la mezcla de almendra a las claras montadas poco a poco procurando que no se bajen. Formamos bolitas y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.

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Vamos colocando en la bandeja sobre el papel de hornear con una distancia suficiente para que no se peguen. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar antes de consumir.

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