Natillas de Chocolate Gold con Nata Aromatizada de Cítricos

Volvemos con un postre delicioso, unas natillas de chocolate gold, pero no las habituales, estás las vamos a preparar como he dicho antes con un chocolate gold al caramelo delicioso y acompañaremos con nata montada y aromatizada con cítricos. 

Usaremos para este postre la Thermomix aunque también las podemos hacer de la forma tradicional como siempre para el que no tenga ningún robot y no pueda hacerla de esta forma.

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La receta de las natillas de chocolate Gold es muy sencilla, pero el resultado es espectacular, unas natillas cremosas y con un toque a chocolate caramelizado que os va a encantar . Yo he usado de la marca Cabellaut, pero podéis usar el que tengáis a mano.

Conozcamos la receta de las Natillas de Chocolate Gold, tanto en vídeo como en texto. En mi blog puedes encontrar otras recetas como estas

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Ingredientes de las Natillas de Chocolate Gold con Nata Aromatizada de Cítricos

Natillas

• 100 g de chocolate blanco
• 60 g de azúcar
• 3 huevos
• 600 g de leche

Nata de Cítricos

• 40 g de azúcar
• 2 tiras de piel de lima
• 2 tiras de piel de limón
• 2 tiras de piel de naranja
• 200 g de nata

La receta en vídeo de las Natillas de Chocolate Gold

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Elaboración de las Natillas de Chocolate Gold con Nata aromatizadas de Cítricos

 Elaboración con la Thermomix:

• 1.-Cortamos unas tiras de piel de los diferentes cítricos; la lima, el limón y la naranja
• 2.-Trituramos las pieles junto con el azúcar 15 segundos a Velocidad 10.
• 3.-Añadimos a continuación la Nata, que debe de estar bien fría. 
• 4.-Montamos la Nata. Velocidad 3 durante 15 segundos. 
• 5.-Sacamos la nata del vaso. Reservamos en el frigorífico. Limpiamos el vaso.
• 6.-Añadimos el chocolate al Vaso. Trituramos; velocidad 10 durante 10 segundos.
• 7.-Incorporamos el azúcar, los tres huevos, la leche y la vainilla en pasta (opcional).
• 8.-Mezclamos 6 segundos  y velocidad 4
• 9.-Cocinamos 8 minutos, Temperatura 90º y Velocidad 3
• 10.-Verteremos en los vasos o recipientes y dejamos enfriar 
• 11.-Decoramos con la nata montada con cítricos.

Elaboración tradicional de las natillas de chocolate gold

Recuerda que el tiempo de enfriado puede variar dependiendo de la temperatura ambiente y de la cantidad de alimento que se esté enfriando. Es importante asegurarse de que los alimentos estén completamente fríos antes de servirlos.

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1. Corta varias tiras de piel de diferentes cítricos, como lima, limón y naranja. Asegúrate de utilizar solo la parte exterior de la piel, evitando la parte blanca amarga.
2. Coloca las tiras de piel junto con el azúcar en una picadora y tritúralas hasta obtener un resultado lo más fino posible. Esto ayudará a extraer los sabores y aromas de los cítricos.
3. Agrega la nata fría a la mezcla de azúcar y pieles de cítricos y comienza a batir. Es importante que la nata esté bien fría para facilitar el proceso de montado y obtener una textura más esponjosa. Continúa batiendo hasta que la nata se monte y forme picos suaves. Luego, reserva la nata montada para utilizarla más adelante.
4. En un cazo, vierte la leche y agrega los huevos, el azúcar y una pequeña cantidad de vainilla en pasta (opcional). La vainilla añadirá un delicioso aroma y sabor a la mezcla.
5. Calienta la leche a fuego medio y mezcla constantemente para asegurarte de que los ingredientes se incorporen de manera uniforme. A medida que la leche se va calentando, agrega gradualmente trozos de chocolate, permitiendo que se derritan lentamente y se mezclen con la leche.
6. Continúa removiendo la mezcla de chocolate y leche hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa. Este proceso tomará unos minutos, así que ten paciencia y asegúrate de no dejar de remover para evitar que el chocolate se pegue al fondo del cazo.
7. Una vez que la mezcla haya espesado y tenga una textura cremosa, retírala del fuego. Vierte el contenido en recipientes individuales, como vasitos o copas para postre, dejando un espacio libre en la parte superior para agregar la decoración de nata.
8. Deja enfriar los recipientes a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos y firmes. El tiempo de enfriamiento permitirá que la crema de chocolate se asiente y adquiera una consistencia más firme y deliciosa.
9. Antes de servir, decora cada porción con una generosa cantidad de nata montada reservada en el paso 3. Puedes utilizar una manga pastelera o simplemente añadirla con una cuchara. La nata aportará un toque cremoso y suavidad adicional al postre.
10. Sirve las natillas de chocolate gold bien frías y disfruta de la deliciosa combinación de sabores cítricos y chocolate. ¡Asegúrate de compartir esta dulce y refrescante experiencia con tus seres queridos!

Natillas de Chocolate Gold con Nata Aromatizada de Cítricos

Jose Manuel

Natillas con Nata de Cítricos, un postre delicioso y refrescante con un toque cítrico.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 10 minutos min

2 horas h

Tiempo total 2 horas h 25 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 382 kcal

Equipment

• Cacerola
• Recipiente
• Batidora de varillas
• Picadora

Ingredientes

  

1x2x3x

• 100 g de chocolate blanco
• 60 g de azúcar
• 3 huevos
• 600 g de leche
• 40 g de azúcar

Para la nata aromatizada con cítricos

• 2 tiras de piel de lima
• 2 tiras de piel de limón
• 2 tiras de piel de naranja
• 200 g de nata

Elaboración paso a paso

 

• En un recipiente, coloca 100 g de chocolate blanco troceado.
• En una cacerola, agrega 60 g de azúcar, 3 huevos y 600 g de leche. Mezcla bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
• Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos y que el huevo se cocine demasiado rápido.
• Cuando la mezcla empiece a espesar y cubra la parte posterior de una cuchara, retírala del fuego.
• Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate blanco en el recipiente y remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y homogénea.

Para la nata aromatizada con cítricos

• En una picadora, coloca 40 g de azúcar, 2 tiras de piel de lima, 2 tiras de piel de limón y 2 tiras de piel de naranja. Tritura hasta obtener una mezcla fina y aromática.
• En un bol aparte, bate los 200 g de nata hasta que esté montada y forme picos suaves.
• Agrega la mezcla de azúcar y piel de cítricos a la nata montada y mezcla suavemente para combinar todos los sabores.
• Divide las natillas de chocolate en recipientes individuales y cúbrelos con la nata de cítricos.
• Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien fríos y firmes.
• Sirve las natillas bien frías y disfruta de su sabor refrescante. Puedes decorar con ralladura de cítricos adicionales, si lo deseas.

Video

Notas

Asegúrate de utilizar solo la parte exterior de las pieles de cítricos, evitando la parte blanca amarga.
Si prefieres un sabor más intenso a cítricos, puedes dejar las pieles en la mezcla de nata durante un par de horas antes de batirla.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.

Nutrition

Calorías: 382kcal

Keyword chocolate, frutas, natillas, postre de cuchara

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