Crème Brûlée con Freidora de Aire

El origen de la crème brûlée se remonta al siglo XVII en Francia, donde se popularizó como un postre de la alta cocina francesa. Esta deliciosa mezcla de crema, azúcar y vainilla se caracteriza por su capa caramelizada en la parte superior, que se logra al espolvorear azúcar sobre la crema y quemarla con un soplete o bajo el grill del horno. En esta ocasión vamos a preparar la Crème Brûlée con Freidora de Aire y vamos a obtener un resultado también deliciosa.

En este caso vamos a preparar una ración pero bien grande, al igual que podemos preparar un flan grande en freidora de aire Cosori. Usaremos un solo molde que nos quepa en nuestro cesto y perfectamente nos va a salir dos raciones para dos personas. También será necesario tener un soplete para quemar el azúcar.

Antes he dicho que se parece mucho a la Crema Catalana. La diferencia para mi fundamental es que la Crème Brûlée termina su cocción en el horno y la crema Catalana se termine al fuego cuando espesa la crema. Señalar que las dos son un postre perfecto. Como siempre he usado mi Freidora Cosori de 5.5 Litros para preparar para preparar estas recetas freidora de aire.

Ingredientes de la Crème Brûlée con Freidora de Aire

• 500 gramos de nata
• 80 gramos de yemas de huevo
• 80 gramos de azúcar
• Un poco de azúcar avainillado

Para el acabado

• Azúcar para espolvorear

Instrumental necesario

• Un soplete para quemar el azúcar

La receta en vídeo Creme Brulee air fryer

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Crema Catalana sin Lactosa

Cómo hacer Crème Brûlée en Freidora de Aire

Preparamos la crema de la Crème Brûlée con Freidora de Aire

1. En un bol vamos a mezclar en primer lugar las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar avainillado. Reservamos para más tarde.
2. Calentamos la leche en un cazo pero sin dejar que hierva.
3. Vertemos la crema de yemas de huevo en la leche y a fuego medio vamos removiendo hasta que observamos que va espesando poco a poco. No dejamos mucho tiempo.
4. Vertemos esta crema en un recipiente que nos quepa en nuestra freidora de aire.

Cocción de la Crème Brûlée con Freidora de Aire

1. Como he comentado antes, en casa yo tengo la Freidora Cosori de 5.5 Litros, la podéis adaptar a la vuestra pero a lo mejor los tiempos cambian algo.
2. En esta receta no es necesario usar la opción de precalentamiento. La cocción necesitará dos fases para que la demos por terminada.
3. Cocinaremos en primer lugar a 150º grados durante unos 20 minutos.
4. A continuación observamos el postre y seguimos otros 20 minutos más con la misma temperatura.
5. Una vez preparado el postre reservamos en la nevera unas horas hasta que quede bien fría.

Acabado de la Crème Brûlée con Freidora de Aire

1. A la hora de servir vamos a espolvorear de forma generosa la Crème Brûlée.
2. Vamos a caramelizar este azúcar usando un soplete para formar una capa crujiente por encima.
3. Una vez caramelizado se sirve inmediatamente.

Yo he usado en esta ocasión azúcar blanca pero con el azúcar moreno la capa queda más crujiente para esta Crème Brûlée con Freidora de Aire

¿Qué otros postres a parte de la Crème Brûlée con Freidora de Aire puedo preparar con mi freidora?

En la Freidora de aire puedes preparar postres en freidora de aire como este delicioso flan de huevo, también muy fácil de preparar y el resultado no tiene nada que envidiar a la forma tradicional. Sigue el paso a paso para prepararlo en casa. No te va a decepcionar.

Los postres en freidora de aire están ganando popularidad debido a su capacidad para cocinar de manera rápida y saludable. Con la versatilidad de una freidora de aire, puedes preparar deliciosas opciones dulces como crème brûlée, que se cuece de manera perfecta y se carameliza en la parte superior para obtener una textura crujiente y un sabor irresistible.

Crème Brûlée con Freidora de Aire

Jose Manuel

Nos vamos de viaje a Francia para conocer este sencillo postre conocido como Crème Brûlée y que vamos hoy a preparar con nuestra Freidora de Aire. El resultado es excepcional.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 7 horas h 45 minutos min

Tiempo total 7 horas h 55 minutos min

Plato Postre

Cocina Francesa

Raciones 4 personas

Calorías 590 kcal

Equipment

• 1 Cazo
• 1 molde apto para freidora de aire
• 1 Freidora de Aire

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 gramos Nata
• 80 gramos Yema de Huevo
• 80 gramos Azúcar
• Azúcar Avainillado

Para el acabado

• Azúcar

Elaboración paso a paso

 

• En primer lugar en un bol mezclamos los 80 gramos Yema de Huevo, los 80 gramos Azúcar y el Azúcar Avainillado
• En un cazo ponemos los 500 gramos Nata a calentar, no dejamos que hierva.
• Añadimos la crema anterior a la nata y a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese, pero no mucho tiempo.
• Vertemos en el molde, que sea apto para la freidora de aire y que no excede el tamaño.
• Cocinamos en dos veces 20 minutos a 150º grados.
• Dejamos enfriar totalmente en la nevera

Acabado

• Espolvoreamos azúcar por encima y quemamos con un soplete hasta que se caramelice. Servimos inmediatamente.

Video

Notas

Si usamos Azúcar Moreno la capa quedará más crujiente.

Nutrition

Calorías: 590kcalCarbohidratos: 30gProteina: 7gGrasa: 51gGrasa saturada: 31gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 357mgSodio: 44mgPotasio: 141mgAzúcar: 30gVitamina A: 2126IUVitamina C: 1mgCalcio: 109mgHierro: 1mg

Keyword Crème Brûlée, francia, postre de cuchara, vainilla

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