Crema Catalana Tradicional

11/03/2019 - Actualizado: 24/03/2023

Imagen de la Crema Catalana

Como muchas otras recetas, la crema catalana, fue una de mis primeras recetas que subí al blog. Quería darle un lavado de cara sobre todo a la fotografía, creo que este postre se merece una presencia más acorde con la delicia que voy a compartir.

Desde siempre, junto con las natillas, este postre ha sido uno de mis preferidos. hace unos años, era más complicado preparar este tipo de recetas debido a que era más complicado conseguir los sopletes, aunque también se podían hacer calentando las planchas de hierro y quemando el azúcar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Imagen de la Crema Catalana
Índice

Ingredientes de la Crema Catalana

  • 6 yemas de huevo
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 litro de leche
  • 40 gramos de maizena
  • Cáscara de un limón
  • Canela en rama

Para el acabado:

  • Azúcar Moreno

La Receta en Vídeo

Me puedes seguir en mi canal de Youtube
Imagen de la Crema Catalana

Elaboración de la receta

Ponemos la leche en un cazo con la cáscara de limón y la canela en rama. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego. Esperamos una media hora a que la leche infusione.

Por otro lado en un bol batimos las yemas junto el azúcar y la maizena, hasta obtener una crema bien fina. Vertemos en un cazo y ponemos al fuego. Añadimos la leche infusionada anterior con el limón y la canela retirada poco a poco y no dejamos de remover. Es importante que no hierva en ningún momento. Cuando observemos que la mezcla ha espesado retiramos del fuego y vamos repartiendo por los recipientes que usemos. Introducimos en el frigorífico y dejamos que enfríe totalmente.

A la hora de consumir rociamos la crema catalana con azúcar y quemamos con un soplete o con una hierro caliente hasta que tome un bonito color dorado.

Imagen de la Crema Catalana

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Crema Catalana Tradicional puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Está riquísima la crema catalana con su capa de azúcar quemado.
    Besos.

  2. São Ribeiro dice:

    Fiz uma vez e gostei muito.
    Essa esta perfeita e fiquei com água na boca .
    Boa semana

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir