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Imagen de la Crema Catalana
Jose Manuel

Crema Catalana Casera Tradicional

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Deliciosa Crema Catalana con una textura suave y un toque de cítricos, coronada con un caramelizado irresistible.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Catalana, Española
Calorías: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 6 yemas de huevo
  • 120 g de azúcar
  • 1 litro de leche
  • 40 g de maizena
  • Cáscara de un limón
  • Canela en rama
  • Azúcar moreno para el acabado

Equipamiento

  • Cazo mediano.
  • Bol para batir.
  • Utensilio para remover
  • Recipientes individuales para servir
  • Soplete de cocina (para caramelizar).

Elaboración
 

  1. En un cazo, calienta la leche con la cáscara de limón y la canela hasta que hierva. Retira y deja infusionar.
  2. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maizena hasta obtener una crema fina.
  3. Agrega gradualmente la leche infusionada a la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
  4. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese sin llegar a hervir. Retira del fuego.
  5. Vierte la crema en recipientes individuales y refrigera hasta que enfríe completamente.
  6. Antes de servir, espolvorea azúcar moreno sobre la superficie y carameliza con un soplete hasta obtener un dorado perfecto.

Nutrición

Calorías: 260kcalCarbohidratos: 35gProteina: 8gGrasa: 10gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 204mgSodio: 74mgPotasio: 277mgFibra: 0.1gAzúcar: 28gVitamina A: 524IUCalcio: 234mgHierro: 1mg

Video

Notas

Asegúrate de que los recipientes estén fríos antes de caramelizar para mantener la textura.
Experimenta con la cantidad de azúcar según tu preferencia para el toque final.
Sirve con frutas frescas o galletas para un acompañamiento delicioso.

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