Empanadillas de Atún y Verduras

Las empanadillas de atún y verduras son una opción deliciosa y versátil que se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas en casa. Son ideales para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante o incluso para llevar de picnic. Además, desde que probamos a hacerlas al horno, hemos descubierto que quedan igual de crujientes y sabrosas, pero mucho más ligeras.

Al hornearlas en lugar de freírlas, conseguimos una textura dorada y crujiente sin la necesidad de utilizar tanto aceite. De esta forma, resultan menos pesadas y más saludables, lo que nos permite disfrutar de este delicioso bocado sin remordimientos. Sin duda, una excelente opción para quienes buscan un equilibrio entre sabor y bienestar.

Si eres amante de las empanadillas, te animo a probar esta versión al horno. La combinación del atún con las verduras y la salsa de tomate es un acierto total. ¡No podrás resistirte a repetir una y otra vez esta receta! Espero que la disfrutes tanto como nosotros.

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Jose Manuel

Empanadillas de Atún y Verduras

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Las empanadillas de atún y verduras al horno son una opción deliciosa y ligera, perfectas para cualquier ocasión. Con un relleno jugoso y una textura crujiente, resultan ideales como aperitivo o cena rápida sin necesidad de freír.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Acompañamiento

Cocina: Española

Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredientes

  

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• 16 obleas de empanadillas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 150 g de salsa de tomate
• 2 latas de atún escurrido
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

• Sartén
• - Cuchillo afilado
• - Tabla de cortar
• Cucharas para mezclar
• Bandeja de horno
• Papel de hornear
• Pincel de cocina
• Horno

Elaboración

 

1. Cortar la cebolla, el pimiento y los ajos en trozos pequeños.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las verduras hasta que estén tiernas.
3. Añadir el atún escurrido y la salsa de tomate a la sartén, removiendo bien para integrar los sabores.
4. Dejar cocinar unos minutos más y retirar del fuego.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Rellenar cada oblea con una pequeña cantidad del relleno preparado.
7. Doblar las obleas por la mitad y sellarlas presionando los bordes con un tenedor.
8. Colocar las empanadillas en una bandeja forrada con papel de hornear.
9. Pintar la superficie de las empanadillas con huevo batido para que queden doradas y brillantes.
10. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
11. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Video

Notas

• Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Si prefieres una textura más crujiente, hornea las empanadillas en la rejilla en lugar de una bandeja.
• Experimenta con diferentes tipos de rellenos para variar los sabores y sorprender a tu familia.
• Acompaña con una ensalada fresca o una salsa ligera para hacerlas aún más especiales.

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Consejos para preparar las empanadillas de atún

• Elige un buen atún: Usa atún en aceite de oliva para un sabor más intenso o al natural si prefieres una versión más ligera.
• Añade otras verduras: Puedes incorporar zanahoria rallada o champiñones para un toque extra de sabor y textura.
• Sella bien los bordes: Para evitar que el relleno se salga al hornear, presiona bien con el tenedor y, si es necesario, humedece los bordes con un poco de agua.
• Dale un toque crujiente: Si quieres un acabado aún más crujiente, espolvorea un poco de sésamo o queso rallado por encima antes de hornear.

Preguntas Frecuentes sobre las empanadillas de atún

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de atún?

Sí, puedes sustituir el atún por salmón enlatado o incluso bacalao desmigado para una variación deliciosa.

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2. ¿Se pueden congelar las empanadillas antes de hornear?

Sí, puedes prepararlas y congelarlas antes de hornear. Cuando las vayas a utilizar, hornéalas directamente sin descongelar, aumentando el tiempo de cocción en unos 5 minutos.

3. ¿Puedo hacerlas sin huevo?

Sí, si no quieres usar huevo para pintarlas, puedes sustituirlo por leche o simplemente omitirlo. No quedarán tan brillantes, pero seguirán estando deliciosas.

4. ¿Cómo puedo hacerlas aún más saludables?

Utiliza obleas integrales y reduce la cantidad de salsa de tomate si prefieres una versión más ligera. También puedes hornearlas con un poco de aceite en spray en lugar de pintarlas con huevo.

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5. ¿Cuánto tiempo duran en la nevera una vez hechas?

Se conservan bien en la nevera durante 2-3 días. Para recalentarlas, lo mejor es usar el horno o una freidora de aire para que mantengan su textura crujiente.

Curiosidades sobre la receta

• Las empanadillas tienen su origen en la cocina árabe y llegaron a España a través de la influencia de la empanada gallega.
• Hornearlas en lugar de freírlas no solo las hace más ligeras, sino que realza el sabor del relleno, ya que no se impregnan tanto de grasa.
• Puedes personalizar esta receta con tus ingredientes favoritos, como queso, huevo duro o incluso especias diferentes para darle un toque especial.

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