Atún a la Algherese (Tonno all`algherese)
15/05/2023
Con la receta de hoy nos acercamos a la cocina Italiana, en este caso un plato conocido como Atún a la Algherese. Cocina sencilla con pocos ingredientes que nos sacan de la creencia de que solo comen pasta. En este caso nos acercamos a este pescado y una forma diferente de prepararlo.
Hoy nos acercamos a la Isla de Cerdeña para conocer su gastronomía, una cocina austera, sencilla pero sabrosa y muy cercana al mar, es un pueblo de pescadores donde en su dieta está muy presente el pescado y con la de hoy pues aumentamos nuestro recetario de pescado.
Es un plato perfecto como plato principal e incluso lo podemos también servir en una cena. No es pesado y creo que muy agradable. Lo podemos acompañar de una ensalada a nuestro gusto.
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Índice
Ingredientes del Atún a la Algherese
A continuación los ingredientes que necesitamos para preparar este estupendo y sencillo plato de la cocina Italiana.
- 800 gramos de atún fresco
- 1 rama de apio
- 1 cebolla pequeña
- 2 hojas de laurel
- Medio vasito de vino blanco
- Aceitunas negras
- Sal
- AOVE
La receta en vídeo del Atún a la Algherese
Arriba la receta en vídeo en mi canal de YouTube, una receta sencilla y llena de sabor. No pierdas detalle y disfruta de recetas caseras y llenas de sabor. No olvides suscribirte y darle a la campanita.
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Elaboración del Atún a la Algherese
A continuación los pasos que vamos a seguir para preparar este plato; en primer lugar preparamos los ingredientes y después pasamos a cocinarlo.
Preparación previa de los ingredientes del Atún a la Algherese
- En primer lugar vamos a poner los filetes de atún en un recipiente con un buen aceite de oliva y agua fría hasta que lo cubra. Dejamos reposar al menos un par de horas antes de cocinarlo.
- También vamos a picar la cebolla y el apio muy fino y reservamos para un poco más tarde.
Cocinamos el Atún a la Algherese
- Vamos a calentar aceite de oliva en una sartén amplia en la que vamos a pochar la cebolla y el apio. Dejamos en el fuego hasta que la cebolla empiece a transparentarse.
- A continuación añadimos los filetes de atún y dejamos a fuego suave unos 15 minutos.
- Le damos la vuelta al atún y añadimos el vino. Subimos el fuego y esperamos un par de minuto que se evapore.
- Para finalizar agregamos las aceitunas, las hojas de laurel y la sal que consideremos. Dejamos al fuego unos 10 minutos más aproximadamente.
- Servimos inmediatamente.
¿Con qué acompañamos el atún a la Algherese?
Para acompañar este plato Italiano he pensado en esta rica Ensalada Saboyana, es un plato muy completo lleno de ingredientes y contrastes que te va a encantar. Una receta de origen Francesa que no es complicada y que te recomiendo que tengas en tu recetario. No pierdas detalle, te vas a sorprender.
¿Qué beneficios tiene comer atún?
El atún es un pescado muy completo y debe de estar presente en nuestra alimentación. Tiene mucho Omega 3 entre otras propiedades, fundamental para garantizar nuestra salud cardiovascular.
¿Cuántas veces podemos comer atún a la semana?
Expertos en nutrición nos recomiendan comer 3-4 veces pescado a la semana. El atún podemos incluirlo como uno de ellos de vez en cuando en nuestra dieta, pero variando y usando diferentes pescados.
¿Cuál es el atún más sabroso?
El atún más sabroso y de más calidad es el conocido como Atún Rojo, destaca por su tamaño, el cual puede alcanzar 3 kilos. Su carne tiene más grasa que la de otras variedades.
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Atún a la Algherese (Tonno all`algherese)
Nos vamos de viaje a Italia para conocer este rico y estupendo plato con atún tradicional de la Isla de Cerdeña. Una receta sencilla con pocos ingredientes y sorprendente.
Equipment
- 1 Bol de cristal
- 1 sartén amplia
Ingredientes
- 800 gramos Atún Fresco
- 1 rama Apio
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Hojas de Laurel
- 1/2 vaso Vino Blanco
- Aceitunas Negras
- Sal
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Dejamos los 800 gramos Atún Fresco en un bol con AOVE y agua fría cubierto durante unas 2 horas.
- Picamos 1 rama Apio y 1 Cebolla pequeña.
- Sofreímos las dos verduras hasta que la cebolla empiece a transparentarse.
- Agregamos el atún y dejamos a fuego suave durante unos 15 minutos
- Le damos la vuelta, añadimos el 1/2 vaso Vino Blanco y las 2 Hojas de Laurel. Subimos el fuego para que evapore el alcohol
- Añadimos las Aceitunas Negras y Sal. Dejamos cocer otros 10 minutos y servimos.
Video
Notas
Es un plato sencillo que podemos acompañar de una rica ensalada.
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Comida mediterranea super exquisita
-
Me gusta el pescado de cualquier manera.
Se puede preparar de infinitas maneras.
Es ideal comer pescado ya que está en nuestra dieta mediterránea.
Gracias por compartir.
Un beso. -
Plato mediterraneo. Me guata para llevarlo a una comida en la playa -
Rico y sencillo!! Muy rico que estará. -
¿No es mucho tiempo de cocción?
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