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Imagen del Atún a la Algherese
Jose Manuel

Atún a la Algherese (Tonno all`algherese)

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Nos vamos de viaje a Italia para conocer este rico y estupendo plato con atún tradicional de la Isla de Cerdeña. Una receta sencilla con pocos ingredientes y sorprendente.
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 2 horas 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 800 gramos Atún Fresco
  • 1 rama Apio
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1/2 vaso Vino Blanco
  • Aceitunas Negras
  • Sal
  • AOVE

Equipamiento

  • 1 Bol de cristal
  • 1 sartén amplia

Elaboración
 

  1. Dejamos los 800 gramos Atún Fresco en un bol con AOVE y agua fría cubierto durante unas 2 horas.
  2. Picamos 1 rama Apio y 1 Cebolla pequeña.
  3. Sofreímos las dos verduras hasta que la cebolla empiece a transparentarse.
  4. Agregamos el atún y dejamos a fuego suave durante unos 15 minutos
  5. Le damos la vuelta, añadimos el 1/2 vaso Vino Blanco y las 2 Hojas de Laurel. Subimos el fuego para que evapore el alcohol
  6. Añadimos las Aceitunas Negras y Sal. Dejamos cocer otros 10 minutos y servimos.

Nutrición

Calorías: 190kcal

Video

Notas

Es un plato sencillo que podemos acompañar de una rica ensalada.

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