Tortilla de Espárragos. Un Placer Sencillo y Delicioso

La temporada de los espárragos ha llegado, y con ella, la oportunidad de disfrutar una de las recetas más tradicionales y deliciosas de nuestra cocina: la tortilla de espárragos. Este plato es un auténtico homenaje a la sencillez y al sabor, perfecto para disfrutarlo en cualquier momento del día.

Nada como una receta fácil de preparar, con ingredientes frescos y naturales, que nos conecta con los sabores de siempre. Acompañada de un trozo de pan, esta tortilla se convierte en un verdadero manjar que hará las delicias de todos en la mesa.

Si eres amante de las recetas tradicionales y buscas una opción rápida y saludable, esta tortilla de espárragos es justo lo que necesitas. Aquí te dejamos la receta detallada, junto con algunos consejos, preguntas frecuentes y curiosidades para que la disfrutes al máximo.

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Jose Manuel

Tortilla de Espárragos. Un Placer Sencillo y Delicioso

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La tortilla de espárragos es un plato tradicional, fácil de preparar, con ingredientes frescos que resaltan su sabor único. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, acompañada de un buen trozo de pan.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Calorías: 209

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 400 g de espárragos
• 8 huevos
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Sartén antiadherente de tamaño medio
• Bol amplio para batir los huevos
• - Tabla de cortar
• - Cuchillo afilado
• - Espátula de cocina
• Plato o tapa grande para voltear la tortilla

Elaboración

 

1. Limpia los espárragos retirando las partes más duras del tallo.
2. Trocea los espárragos en pequeños segmentos de aproximadamente 3 cm.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga los espárragos hasta que estén tiernos.
4. Pela y trocea los dientes de ajo en láminas finas.
5. Rehoga los ajos en la misma sartén hasta que estén dorados. Mezcla los ajos con los espárragos y reserva.
6. Bate los huevos en un bol amplio y añádeles una pizca de sal.
7. Incorpora la mezcla de espárragos y ajos a los huevos batidos. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
8. Calienta una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.
9. Vierte la mezcla de huevos, espárragos y ajos en la sartén caliente.
10. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada por un lado.
11. Da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o una tapa grande y cocina el otro lado hasta que quede a tu gusto.
12. Retira la tortilla del fuego y sírvela caliente o templada.

Nutrición

Calorías: 209kcalCarbohidratos: 5gProteina: 15gGrasa: 15gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.04gColesterol: 372mgSodio: 144mgPotasio: 346mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 1296IUVitamina C: 6mgCalcio: 83mgHierro: 4mg

Video

Notas

• La clave de esta receta está en usar ingredientes frescos y de buena calidad.
• Ajusta el tiempo de cocción según prefieras la tortilla más o menos hecha.
• Si buscas una opción más saludable, puedes usar claras de huevo en lugar de huevos enteros.

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Consejos para Preparar la Mejor Tortilla de Espárragos

• Utiliza espárragos frescos y de temporada para garantizar un sabor más intenso y una textura perfecta.
• Si te gustan los sabores más intensos, añade un poco de pimienta negra o una pizca de pimentón dulce a los huevos batidos.
• Para una textura más esponjosa, bate los huevos con energía antes de añadir los demás ingredientes.
• Si prefieres una tortilla más ligera, usa menos aceite y cocina a fuego lento para evitar que se pegue.

Preguntas Frecuentes sobre la tortilla de espárragos

1. ¿Puedo usar espárragos congelados?

Sí, aunque los frescos siempre son preferibles. Si usas congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlos.

2. ¿Qué hago si la tortilla se rompe al darle la vuelta?

No te preocupes, vuelve a juntar las partes en la sartén. Cocina a fuego lento presionando suavemente para que se compacte.

3. ¿Cuál es el mejor tipo de sartén para esta receta?

Una sartén antiadherente de buena calidad facilita el volteo de la tortilla y evita que se pegue.

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4. ¿Se puede hacer la tortilla al horno?

Sí, vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté bien cuajada.

5. ¿Cómo almacenar la tortilla sobrante?

Colócala en un recipiente hermético y guárdala en la nevera. Se mantiene fresca durante 2-3 días sin perder sabor.

Curiosidades Sobre la Tortilla de Espárragos

La tortilla de espárragos es un plato tradicional en muchas regiones de España, especialmente en zonas rurales donde los espárragos silvestres son comunes. Su sabor ligeramente amargo la hace única y muy apreciada.

Se dice que este plato era muy popular entre los campesinos, ya que los espárragos silvestres se recogían durante las caminatas por el campo y eran una forma económica y nutritiva de alimentarse.

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