Huevos Rellenos de Pollo al Curry con Espinacas

15/05/2019 - Actualizado: 23/03/2023

Imagen de los Huevos Rellenos de Pollo al Curry con Espinacas

La receta de hoy me la encontré viendo Canal Sur en uno de sus programas estrella, Cómetelo. Me encanto los diferentes ingredientes; el pollo, las espinacas y el toque de curry que aporta al plato un delicioso sabor.

Además como colofón termina la receta gratinando el queso en el horno. La receta no es complicada y es una forma de comer los huevos rellenos de forma diferente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Huevos Rellenos de Pollo al Curry con Espinacas

  • 6-8 huevos
  • 350 gramos de carne de pollo
  • 300 gramos de espinacas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de orégano
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Sal

Para la bechamel:

  • Un vaso de leche
  • Un trozo de mantequilla
  • Una cucharada de harina
  • Pimienta y sal
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La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

 Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos. Calentamos aceite de oliva en una sartén, pochando la verdura hasta que quede transparente. Mientras tanto troceamos la pechuga en porciones muy pequeña e incorporamos a la cebolla con el ajo.

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Dejamos en la sartén hasta que se dore un poco. Continuamos con las espinacas y dejamos unos minutos más. Para finalizar le añadimos la salsa de tomate frito , un poco de curry y orégano al gusto.

Mientras tanto cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar un poco y cortamos por la mitad. Le quitamos las yemas que incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos muy bien para que queden bien incorporadas.

Pasamos a preparar la bechamel. Derretimos un poco de mantequilla y le añadimos la cucharada de harina. Dejamos rehogar un poco y agregamos la leche.

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No dejamos de mover hasta que la mezcla empiece a espesar. Le añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Esta bechamel también la incorporamos a la mezcla anterior y dejamos el conjunto enfriar un poco.

Usamos la mezcla para rellenar las claras cocidas vacías. Vamos colocando sobre una bandeja de horno y espolvoreamos queso rallado por encima. Horneamos a 180 grados en el horno precalentado hasta que el queso se funda. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Solo con ver las fotos ya me parece una receta riquísima!
    Besos.

  2. Nadji dice:

    Une recette originale. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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