Huevos a la Manchega

Ya conocéis mi afición por la cocina tradicional de toda la vida, y también platos sencillos que con 3 ingredientes podemos conseguir grandes platos y sorprendentes resultados, como estos deliciosos Huevos a la Manchega.

Los huevos a la manchega es uno de ellos, con bonito en escabeche, tomate y unos huevos conseguimos uno de esos platos que no olvidaremos a la hora de empezar a comer. Y en mi web también nos gusta la cocina Manchega con otras deliciosas recetas como estos Duelos y Quebrantos, o un delicioso Bacalao a la Manchega, las setas a la Manchega o los ricos Mojicones Manchegos.

Me encanta este tipo de cocina, práctica, y que se hacía con lo que uno tenía a mano. Platos de toda la vida que este blog no quiere que perdamos y conservemos en la memoria. Conozcamos los Huevos a la Manchega.

Huevos al Caballo

Ingredientes de los Huevos a la Manchega

• 800 gramos de tomate
• 2 latas de bonito en Escabeche
• 4 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Cómo hacer los Huevos a la Manchega o Huevos Manchegos

1. Preparación del Tomate:
   • Trocear el tomate según preferencias.
   • Calentar aceite de oliva en una sartén amplia.
   • Rehogar el tomate hasta que esté bien pochado.
   • Salpimentar al gusto.
2. Incorporación del Bonito en Escabeche:
   • Añadir el bonito en escabeche a la sartén con el tomate pochado.
   • Cocinar a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. Cocción de los Huevos a la Manchega:
   • Cascara los huevos sobre la mezcla de tomate y bonito.
   • Cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén en el punto deseado.
4. Presentación y Acompañamiento:
   • Al momento de servir, disponer en platos individuales.
   • Acompañar la deliciosa mezcla con rebanadas de pan frito, proporcionando un toque crujiente.

Algunas preguntas frecuentes sobre los Huevos a la Manchega

¿Puedo utilizar tomates enlatados en lugar de tomates frescos?

Sí, puedes usar tomates enlatados si no tienes tomates frescos. Asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido antes de rehogarlos.

¿Qué otra opción de pescado puedo usar además de bonito en escabeche?

Puedes experimentar con otras variedades de pescado enlatado, como atún en aceite, para darle un toque diferente a la receta.

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¿Cómo ajusto la intensidad de sabor del plato?

Puedes variar la cantidad de tomate, ajustar las especias y probar diferentes marcas de bonito en escabeche para personalizar el sabor según tus preferencias.

¿Cuál es el tiempo recomendado para cocinar los huevos?

El tiempo de cocción depende de tus preferencias personales. Cocina los huevos a fuego lento para una yema más líquida o aumenta el tiempo para una yema más firme.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten?

Sí, la receta es naturalmente sin gluten. Asegúrate de verificar las etiquetas de los productos, especialmente si eliges una marca comercial de bonito en escabeche.

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Jose Manuel

Huevos a la Manchega

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Una deliciosa receta de huevos a la manchega con tomate, bonito en escabeche y huevos, cocinada a la perfección en aceite de oliva. Una combinación sabrosa para satisfacer tus papilas gustativas.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Castilla la Mancha, Española

Calorías: 263

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 800 g de tomate
• 2 latas de bonito en escabeche
• 4 huevos
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Equipamiento

• sartén amplia
• Espátula

Elaboración

 

1. Trocea los 800 gramos de tomate a tu gusto.
2. Calienta aceite de oliva en la sartén amplia.
3. Rehoga el tomate hasta que esté bien pochado.
4. Salpimenta al gusto.
5. Añade las 2 latas de bonito en escabeche a la sartén.
6. Cocina a fuego medio durante unos minutos para mezclar los sabores.
7. Casca los 4 huevos sobre la mezcla y cocina a fuego lento hasta lograr la consistencia deseada.
8. Sirve acompañado de rebanadas de pan frito.

Nutrición

Calorías: 263kcalCarbohidratos: 11gProteina: 23gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 195mgSodio: 1227mgPotasio: 767mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 1175IUVitamina C: 14mgCalcio: 63mgHierro: 4mg

Video

Notas

Experimenta con diferentes tipos de tomate para variar la textura y el sabor.
Elige bonito de alta calidad para potenciar el gusto del plato.
Controla el tiempo de cocción de los huevos para ajustar la consistencia a tu preferencia.

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