Setas a la Manchega. Receta
29/01/2014 - Actualizado: 25/02/2023
De nuevo recuperamos recetas con mucha tradición. La de hoy fue recopilada por Emilia Pardo Bazán, en ella da fe de cómo se cocinaban las setas en Castilla La Mancha en 1913. Un plato realmente sencillo, con pocos elementos y que creo que va a sorprender a más de uno.
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- 1 kilo y medio de setas
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 copa de aguardiente
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta
Limpiamos las setas, cortamos y salpimentamos. En una sartén se doran con manteca de cerdo unos 15 minutos hasta que estén en su punto.
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pero que viva lo tradicional, me encanta este tipo de recetas J.M.
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Adoro cogumelos e esses ficaram uma maravilha,com umas fatias de pão e uma cerveja seria um belo petisco
bj -
Con manteca !! que ricas tienen que estar, muy diferentes a como yo las suelo cocinar.
Bss
Afri -
Seguro que sorprenden como dices porque tienen una pinta fabulosa! Besos
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Que interesante lo de la copa de aguardiente, esta me la apunto, que creo que me sorprenderá.
Besos. Lola -
nada como las recetas caseras y sencillas , tienen una pinta deliciosa
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Desde luego es una receta con solera pero novedosa al mismo tiempo, deben de estar deliciosas.Besos.
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Una vez más me conquistas con tus recetas!!! Una genialidad...nunca hubiese pensado echar anis a las setas!!! Vamos que las hago a la voz de ya!!!! Otra genialidad de las tuyas.
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¡Toma ya!, con manteca, aguardiente, pimentón... ingredientes de toda la vida que si los pones hoy a la mitad de los urbanitas les da un ataque. Eso sí, lo del aguardiente con pimentón me ha dejado loco, tiene que ser ideal para comer la lado de la lumbre de una hoguera.
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