Merluza picante (Là zi xue yú). Receta

31/01/2014 - Actualizado: 25/02/2023

Imagen de la Merluza Picante

Seguimos recuperando platos de la cocina tradicional China. De nuevo descubrimos un plato sencillo y fácil de elaborar. El picante y los fideos de arroz frito son el toque característico del plato. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Merluza Picante

  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 80 gramos de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 5 gramos de jengibre rallado
  • Guindilla
  • Fécula de patata

Para acompañar:

  • Fideos de arroz

Elaboración de la receta

Limpiamos los lomos de merluza. Cocemos a la plancha durante unos 10 minutos por cada lado y reservamos. Se sofríe mientras tanto en un wok el jengibre rallado con la guindilla, cuando estén dorados, se riega con vino de arroz y el pimentón picante. Para finalizar, incorporamos el caldo de pescado y cuando empiece a hervir le añadimos un poco de fécula de patata para que ligue bien la salsa.

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En ese mismo momento freímos los fideos de arroz en abundante aceite durante unos segundos. Servimos la merluza regados con la salsa y acompañados con los fideos fritos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:

    Nos gusta, como no, picantita y rica, seguro!

  2. mar dice:

    holaaaaa me gusta ese toque picante que le has dado si señor 🙂

  3. São Ribeiro dice:

    A pescada cozinhada assim deve ficar uma maravilha.
    Gosto muito de massa de arroz,acho que ficou uma excelente refeição
    bj

  4. Su dice:

    Está bien que te salgas del típico sota-caballo-rey de la cocina china, además... Un platazo de pescado, que es muy sano. Un besote.

  5. Federica dice:

    davvero gustoso con quella salsina piccante. buon fine settimana

  6. Natalia dice:

    Que plato más bueno, me gusta que nos enseñes otro tipo de cocina china que la tan conocida por todos.

    Saludos y que disfrutes el finde.

  7. Me encantan las recetas con toque picante, y ésta ummm

    Besitosss

  8. Un piatto gustoso! Sai che se togliamo il vino di riso e lo zenzero potrebbe essere una ricetta italiana? Mia madre lo prepara spesso!

  9. Vaya pinta, un placer para los sentidos, qué buena!!!

  10. Juani dice:

    Que buena pinta tiene esta merluza!!! se ve riquísima!!! el picante si solo es un toquecito vale,
    pero si es muy picante para mi marido que le encanta...jjaaajajaj para mi le pondré menos. Besosss

  11. CHARO dice:

    sencilla pero super gustosa. A los amantes del picante como lo somos nosotros en casa esta receta nos viene de maravilla

  12. Qué color más bonito y apetecible...me la apunto...besitos y buen finde

  13. Tiene una pinta estupenda, un color que se te mete por el sentido.
    Besos. Lola

  14. Unknown dice:

    Una muy buena merluza, el toque picante seguro le queda como anillo al dedo!!
    Un beso.

  15. Nadji dice:

    Un poisson bien goûteux avec une sauce pleine de saveurs. J'adore.
    A bientôt.

  16. !!que rica que tienen que estar con el toque picante!!, y con los fideos de arroz fritos muy buen acompañamiento.Saludos

  17. Unknown dice:

    Mmmh deliciosa esta receta !! Que gusto, que sabor!

  18. Pocas recetas de pescado ce la cocina china conozco, pero teniendo el toque picante ya me gusta.
    Besos.

  19. che bontà questo piatto!

  20. Mina S.F. dice:

    Esta merluza ha de estar divina, me encanta esa salsita y te la copio... 😉
    Besitos..!!!

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