Madeleines con Nocilla

Creo que las magdalenas son unos de los bizcochos más populares en España, lo que tal vez algunos no sepan es que su origen fue en Francia y a través del camino de Santiago esta receta llego a todas partes de España y se hizo muy popular y en esta ocasión vamos a presentar unas Madeleines con Nocilla.

Por supuesto al llegar al sur, la mantequilla se sustituyó por el aceite de oliva. Pero en la receta de hoy no vamos a habar de las magdalenas españolas, nos vamos a centrar en las originarias, las madeleines con su forma muy particular de concha.

Hoy preparamos una variante muy particular, una que tiene entre los ingredientes Nocilla, lo que la convierte en una golosina. Conozcamos la receta de las Madeleines con Nocilla, tanto en texto como en vídeo. Estoy seguro de que os gustará.

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Ingredientes de las madeleines con Nocilla

• 125 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 130 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 8 gramos de levadura química
• 2 cucharadas grandes de nocilla

La receta en vídeo

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Elaboración de las Madeleines con Nocilla

1. Precalentar el horno: Pre-calienta tu horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit) para que esté listo cuando termines de preparar la masa de Madeleines.
2. Batir azúcar y huevos: En un tazón grande, bate el azúcar junto con los huevos usando una amasadora o una batidora eléctrica hasta que la mezcla triplique su volumen y obtengas una textura espumosa y esponjosa.
3. Agregar la Nocilla: Añade la Nocilla (crema de avellanas) a la mezcla de azúcar y huevos batidos. Continúa batiendo hasta que esté bien integrada y obtengas una masa suave y homogénea.
4. Incorporar la harina y la levadura: Tamiza la harina y la levadura sobre la masa. Luego, con movimientos suaves y envolventes, mezcla cuidadosamente hasta que la harina y la levadura estén completamente integradas en la masa. Es importante no batir en exceso para evitar que las Madeleines queden duras.
5. Derretir la mantequilla: Coloca la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derrítela en intervalos cortos para evitar que se queme. También puedes derretirla en una olla a fuego bajo. Una vez derretida, deja que se enfríe un poco antes de incorporarla a la masa.
6. Mezclar la mantequilla: Vierte la mantequilla derretida sobre la masa y mézclala nuevamente con movimientos suaves hasta que esté bien incorporada.
7. Engrasar los moldes: Utiliza un poco de mantequilla o spray antiadherente para engrasar los moldes de Madeleines. Asegúrate de cubrir bien cada cavidad para evitar que las galletas se peguen.
8. Rellenar los moldes: Llena cada molde de Madeleine aproximadamente 3/4 partes de su capacidad con la masa preparada. Esto permitirá que las Madeleines tengan suficiente espacio para crecer y desarrollar su característica forma abombada.
9. Hornear las Madeleines: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea las Madeleines a 200 grados Celsius durante unos 8 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que es recomendable estar atento para evitar que se sobre-cocinen.
10. Desmoldar y servir: Una vez que las Madeleines con Nocilla estén listas, retira los moldes del horno y deja que se enfríen durante unos minutos en el molde. Luego, cuidadosamente desmolda las Madeleines y colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de deliciosas Madeleines con Nocilla. Estas galletas francesas son perfectas para acompañar una taza de té o café y seguro serán un éxito entre tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

Algunas preguntas frecuentes sobre las Madeleines con Nocilla

¿Puedo usar otra crema de avellanas en lugar de Nocilla?

Sí, puedes utilizar cualquier crema de avellanas similar como Nutella u otra marca. El resultado será similar y delicioso.

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¿Es necesario usar moldes con forma de concha para hacer Madeleines?

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Aunque los moldes con forma de concha son tradicionales para hacer Madeleines, puedes usar otros moldes para muffins o magdalenas si no tienes los moldes específicos. Sin embargo, la forma característica de las Madeleines se obtiene mejor con los moldes de concha.

¿Cómo puedo almacenar las Madeleines sobrantes?

Las Madeleines se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. Si deseas mantenerlas más tiempo, puedes congelarlas en una bolsa o recipiente hermético durante aproximadamente un mes. Al descongelarlas, es recomendable calentarlas ligeramente en el horno para recuperar su textura y sabor.

Madeleines con Nocilla

Jose Manuel

Receta de Madeleines con Nocilla, deliciosas magdalenas con forma abombada y con un sabor delicioso a Nocilla.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 8 minutos min

Tiempo total 23 minutos min

Plato Postre

Cocina Francesa

Raciones 8 personas

Calorías 260 kcal

Equipment

• Amasadora o batidora eléctrica
• Moldes para Madeleines (con forma de concha)
• Recipiente apto para microondas o cacerola para derretir la mantequilla

Ingredientes

  

• 125 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 130 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 8 gramos de levadura química
• 2 cda grandes de Nocilla o crema de avellanas similar

Elaboración paso a paso

 

• Batir 125 gramos de mantequilla con 130 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
• Incorporar 2 cda grandes de Nocilla y mezclar hasta que esté bien integrada.
• Tamizar 150 gramos de harina y 8 gramos de levadura química sobre la masa y mezclar suavemente.
• Derretir 125 gramos de mantequilla y verter sobre la masa, mezclando nuevamente.
• Engrasar los moldes y llenarlos con la masa 3/4 partes de su capacidad.
• Hornear a 200 grados Celsius durante unos 8 minutos hasta que estén doradas.
• Dejar enfriar en los moldes unos minutos y luego desmoldar sobre una rejilla.

Video

Notas

Puedes utilizar otros moldes si no tienes los de Madeleines, pero la forma será diferente.
Asegúrate de no sobrebatir la masa para obtener Madeleines esponjosas.
Puedes agregar nueces o ralladura de naranja para variar el sabor.
Las Madeleines se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Keyword chocolate, madeleines, magdalenas, Nocilla

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