Madeleines con Nocilla

Creo que las magdalenas son unos de los bizcochos más populares en España, lo que tal vez algunos no sepan es que su origen fue en Francia y a través del camino de Santiago esta receta llego a todas partes de España y se hizo muy popular.

Por supuesto al llegar al sur, la mantequilla se sustituyó por el aceite de oliva. Pero en la receta de hoy no vamos a habar de las magdalenas españolas, nos vamos a centrar en las originarias, las madeleines con su forma muy particular de concha.

Hoy preparamos una variante muy particular, una que tiene entre los ingredientes nocilla, lo que la convierte en una golosina. Conozcamos la receta, tanto en texto como en vídeo. Estoy seguro de que os gustará.

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Ingredientes de las madeleines de Nocilla

• 125 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 130 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 8 gramos de levadura química
• 2 cucharadas grandes de nocilla

La receta en vídeo

Madeleines al Estilo de Bonne Maman

Visitandines (Bizcochos de Almendra)

Madeleines a l'Ancienne. Receta

Elaboración de la receta

Comenzamos en primer lugar batiendo el azúcar con los huevos hasta que triplique su volumen. Nos ayudaremos si es posible con una amasadora.

A continuación añadimos la nocilla y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclada.

Continuamos con la harina y la levadura. De nuevo volvemos a mezclar hasta que esté totalmente integrada.

Magdalenas de Almendra

Por último derretimos la mantequilla y vertemos sobre la masa, esperamos a que enfríe un poco. Mezclamos de nuevo y ya la tenemos lista.

Engrasamos los moldes. Estos son los típicos con forma de concha, si no los tenéis podéis usar otros. Llenamos los moldes 3/4 partes de su capacidad.

Horneamos a 200 grados durante unos 8 minutos. Retiramos del horno, dejamos unos minutos en el molde y desmoldamos. 

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