Cupcakes de Nocilla® Receta

Vuelve mi hija a la carga con los Cupcakes. Desde que mi hermana le ha regalado el libro de Alma; Objetivo Cupcake, está que no para. Esta vez ha elegido los cupcakes de Nocilla. Los cupcakes son verdaderos pastelitos individuales que uno disfruta saboreando cada bocado.

Como ya he dicho, mi hija le encanta preparar este tipo de dulce y rara es la semana que no está pensando un nuevo sabor para preparar otros diferentes. Por otra parte mi hermana la anima constantemente regalándole diferentes tipos de moldes, boquillas y otros tipos de accesorios para que pueda preparar de muchos sabores y variados.

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Pero creo que lo mejor es que se lo pasa pipa en la cocina y el gusto que le está cogiendo a cocinar cada vez es mayor. Pasamos a la receta y su elaboración. Espero que os guste.

Ingredientes de los cupcakes de Nocilla

Para el bizcocho:

• 115 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 180 gramos de harina
• 40 gramos de cacao amargo
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 120 gramos de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

• Nocilla

Para la crema:

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 150 gramos de nocilla

Elaboración de la receta

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao. Reservamos para más tarde. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadimos los huevos uno a uno hasta que queden muy bien incorporados.

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Continuamos con la mitad de la harina y seguimos con la leche, el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Echamos para finalizar la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en los moldes de los cupcakes y horneamos durante unos 20-25 minutos a 170 grados en el horno que hemos precalentado previamente. Una vez horneados dejamos 5 minutos en el molde y después en una rejilla hasta que se enfríe totalmente. Cuando estén fríos, los descorazonamos y rellenamos con nocilla.

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Preparamos la crema, batiendo la mantequilla con el azúcar glas y la leche. Añadimos a continuación la nocilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta obtener una crema muy suave.

Decoramos por encima los cupcakes a nuestro gusto. Podemos servir inmediatamente.

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