Bacalao con Tomate. Receta

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Bacalao con Tomate

Hoy vamos a volver a la cocina clásica de mi pueblo. Una receta que puedes encontrar tanto en las casas como en los bares de Estepa. El bacalao era el pescado más consumido por esta zona hace unos años. Se conservaba muy bien y llegaba en buen estado al interior, y además era el más barato. Hoy ya no podemos hablar de que tenga precios baratos.

El prepararlo con tomate era un clásico muy apreciado por estas tierras. Una buena salsa de esta preciada verdura, con un sofrito pochado lentamente en aceite de oliva, lo convierten en un manjar que no podemos obviar. Cuando hablo de que es típico de Estepa, no quiero con esto decir que se coma en muchas poblaciones de España de forma muy parecida, pero si que es una comida muy arraigada en mi tierra.

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Un plato de nuevo sencillo, con ingredientes básicos pero no por ello menos sabroso. Como siempre he dicho, seguramente en cada casa podemos encontrar una versión o detalles diferentes. Pasamos a la receta que es lo importante. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del Bacalao con Tomate

  • 500 gramos de bacalao
  • 500 gramos de tomate triturado
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla mediana
  • 6 dientes de ajos
  • Un pellizco de orégano
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar

Elaboración de la receta

El bacalao lo ponemos en remojo unas doce horas antes. Preparamos un sofrito con las cebollas, los ajos y el pimiento verde. Dejamos en el aceite a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.  Agregamos el tomate triturado, el vino blanco, el azúcar, la sal y dejamos unos 15-20 minutos hasta que quede bien sofrito.

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En una sartén ponemos un poco de aceite y el bacalao troceado le damos vuelta y vuelta. Agregamos el bacalao a la salsa y dejamos unos 15 minutos. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Merchi dice:

    Pues más o menos así lo preparaba mi abuela y así lo preparo yo hoy en día. Delicioso a más no poder.

    besiness

  2. Su dice:

    Esto además se puede hacer con pescados como la merluza o el bonito... Rico y versátil. Un besote.

  3. Unknown dice:

    El bacalao me gusta como sea, Munnnnnnnnnnn que rico.

  4. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    En esta receta te pongo un 10, que me encanta, me encanta.
    Besos. Lola

  5. jantonio dice:

    Una receta para no perdérsela, creo que puedo hacerla proximamente.
    Todo un recetón, Jose Manuel. Un abrazo.

  6. Elisa Gómez Fernández dice:

    Muy rico, a mí el bacalao me encanta de cualquier forma pero con tomate más!! Besos

  7. https://mialimentacionconalergias.wordpress.com/ dice:

    Me chifla el bacalao con tomate! Un clásico en todas las casas!!! bss

  8. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    ¡¡¡ Qué delicia.....todo un clásico !!! Que por cierto, preparé ayer en Mi cocina...al horno, muy parecida. Buen fin de semana....

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