Helado de Deliciosas

Volvemos con recetas que se pueden convertir en una excelente opción en estas fiestas Navideñas que vienen. El helado de hoy lo he preparado con las deliciosas, un clásico de la fábrica San Enrique de Estepa. Estos pequeños bocaditos de almendra y almendra llevan muchos años fabricándose en esta fábrica de mantecados y siempre han sido todo un éxito.

Ahora los podemos probar en helados, una manera diferente de disfrutarlos. La regla no es complicada y si comentar que si tenéis una heladora el resultado es mucho más satisfactorio. Conozcamos la receta

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Ingredientes del Helado de Deliciosas

• 540 gramos de agua
• 200 gramos de deliciosas
• 50 gramos de nata
• 45 gramos de leche en polvo
• 170 gramos de azúcar invertido
• 6 gramos de neutro para crema

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

El día anterior preparamos la crema del helado. En una batidora echamos todos los ingredientes a excepción del neutro para crema. Trituramos hasta obtener una crema bien fina.

A continuación llevamos al fuego, procuramos que nunca llegue a hervir, y es entonces cuando añadimos el neutro para crema. Removemos bien hasta que quede incorporado y retiramos del fuego. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente para que macere.

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Una vez macerado pasamos a mantecar el helado. Seguiremos las instrucciones del fabricante, dependiendo del tipo de heladora que usemos. Una vez mantecado reservamos en el congelador para que tome cuerpo unas horas y servirnos.

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