Judiones con Salsa de Tomate. Cocina Tradicional Griega

¿Te apasiona la cocina y buscas una receta nutritiva y deliciosa? Hoy te traigo una preparación tradicional Griega de judiones con salsa de tomate que seguro encantará a toda la familia. Esta receta combina la suavidad de los judiones con la intensidad de una salsa de tomate casera, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

Perfecta para cualquier época del año, esta receta es ideal para los días en los que quieres disfrutar de una comida casera sin complicaciones. Los judiones son una excelente fuente de proteínas y fibra, y al combinarlos con una salsa de tomate rica en antioxidantes, obtienes un plato balanceado y saludable.

No necesitas ser un experto en cocina para preparar este plato, solo sigue los pasos que te indico a continuación y en poco tiempo estarás saboreando un delicioso plato de judiones con salsa de tomate. ¡Vamos a cocinar!

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Ingredientes de los Judiones con Salsa de Tomate

• 500 gramos de judiones
• 500 gramos de tomates triturados
• 2 cebollas
• 2 o 3 dientes de ajo
• Caldo vegetal
• Perejil
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Agua
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Cómo hacer Judiones con Salsa de Tomate. Paso a paso

• Nivel de elaboración: Medio
• Tiempo de preparación: 15 minutos (sin contar el remojo)
• Tiempo de horneado: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 15 minutos (sin contar el remojo)

Paso a paso

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1. Dejamos los judiones el día anterior en remojo toda la noche.
2. Al día siguiente cocemos los judiones durante el tiempo necesario hasta que queden tiernos. Escurrimos y reservamos.
3. Mientras tanto, picamos las cebollas y los ajos en trozos muy pequeños.
4. Pochamos las cebollas y los ajos en aceite de oliva hasta que queden bien pochados.
5. Añadimos el tomate triturado, el caldo vegetal, el agua, el perejil y salpimentamos.
6. Dejamos al fuego durante el tiempo necesario hasta que la salsa espese.
7. Mezclamos a continuación con los judiones y vertemos sobre un recipiente para horno.
8. Precalentamos el horno a 180 grados y dejamos la mezcla durante aproximadamente una hora.
9. Si es necesario, agregamos algo de agua durante el horneado.
10. Podemos servir caliente o dejar enfriar y tomar a temperatura ambiente.
11. Otra opción es dejar cocer en la misma cacerola o sartén grande sobre una media hora hasta que el caldo se quede como más nos guste.
12. Servimos al igual que hemos dicho antes.

Consejos para preparar la receta de los Judiones con Salsa de Tomate

Preguntas frecuentes sobre los Judiones con Salsa de Tomate

¿Puedo usar judiones enlatados en lugar de frescos?

Sí, puedes usar judiones enlatados para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.

¿Puedo congelar el plato de judiones con salsa de tomate una vez preparado?

Sí, esta receta se congela muy bien. Guarda las porciones en recipientes herméticos y congela hasta por tres meses.

¿Qué puedo usar en lugar de caldo vegetal?

Puedes usar caldo de pollo o simplemente agua con un poco más de sal y especias para darle sabor.

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¿Es necesario el horneado o puedo cocinar todo en la cacerola?

El horneado añade un toque especial al plato, pero también puedes cocinar todo en la cacerola a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto.

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Judiones con Salsa de Tomate

Jose Manuel

Esta receta de judiones con tomate es un plato tradicional y reconfortante, ideal para cualquier época del año. Combina la suavidad de los judiones con una rica salsa de tomate casera. Perfecto para una comida nutritiva y deliciosa.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Griega

Raciones 4 personas

Calorías 275 kcal

Equipment

• Olla grande
• Sartén
• Recipiente para horno
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar

Ingredientes

  

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• 500 g de judiones
• 500 g de tomates triturados
• 2 cebollas
• 2 o 3 dientes de ajo
• Caldo vegetal
• Perejil
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Agua
• Sal
• Pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Dejamos los judiones el día anterior en remojo toda la noche
• Al día siguiente cocemos los judiones hasta que queden tiernos
• Escurrimos y reservamos
• Picamos las cebollas y los ajos en trozos muy pequeños
• Pochamos las cebollas y los ajos en aceite de oliva
• Añadimos el tomate triturado, el caldo vegetal, el agua, el perejil y salpimentamos
• Dejamos al fuego hasta que la salsa espese
• Mezclamos con los judiones y vertemos en un recipiente para horno
• Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante aproximadamente una hora
• Agregamos agua si es necesario durante el horneado
• Servimos caliente o dejamos enfriar y tomamos a temperatura ambiente
• Otra opción es dejar cocer en la misma cacerola durante media hora

Video

Notas

Asegúrate de que las cebollas y los ajos estén bien pochados para obtener una salsa con más sabor
Ajusta la cantidad de agua y caldo según prefieras una salsa más líquida o espesa
Si usas judiones enlatados, enjuágalos bien antes de usarlos

Nutrition

Calorías: 275kcalCarbohidratos: 44gProteina: 14gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gSodio: 217mgPotasio: 1113mgFibra: 11gAzúcar: 7gVitamina A: 1149IUVitamina C: 23mgCalcio: 145mgHierro: 5mg

Keyword judías blancas, legumbres, tomate

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