Sopa de Minestrone a la Milanesa

De nuevo viajamos a Italia para conocer su gastronomía con esta rica Minestrone a la Milanesa, una sopa con muchos y variados ingredientes que la convierten en un plato muy completo y lleno de contrastes. Además tiene la ventaja de que no es complicada de preparar, simplemente tener un poco de paciencia.

La Minestrone es una especialidad de la cocina Italiana, una sopa que normalmente se hacía con verduras del tiempo a la cual le añaden arroz o pasta. También el otro detalle que destaca de esta receta es añadir queso parmesano a la hora de servir

Otra vez conocemos recetas tradicionales, en este caso de la cocina Italiana y la cual nos acerca en este caso a conocer una de sus sopas más emblemáticas, y más concretamente a la ciudad de Milán.

Ingredientes de la Minestrone a la Milanesa

• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 100 g de repollo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 patata
• 150 g de bacón
• 1 tomate grande
• 100 g de judías verdes
• 100 g de espinacas
• 60 g de alubias blancas cocidas
• 50 g de arroz cocido
• Sal
• AOVE
• Queso Parmesano rallado

La receta en vídeo de la Minestrone a la Milanesa

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Elaboración de la Minestrone a la Milanesa

Preparamos los ingredientes de la Minestrone a la Milanesa

1. Picamos la cebolla y el apio en trozos pequeños.
2. También troceamos el repollo y el tomate lo cortamos en dados.
3. Cortamos la zanahoria, los calabacines y los tomates en dados. Reservamos para más tarde.
4. La patata la pelamos y lavamos y después cortamos en dados.
5. Por otro lado necesitamos unas alubias ya cocidas o las podemos cocer nosotros. Si nos decidimos por lo último las tenemos que dejar el día anterior toda la noche en remojo y al día siguiente cocerlas en una olla el tiempo necesario para que queden tiernas.
6. El arroz también lo podemos comprar cocido o al igual que las alubias lo podemos cocer nosotros. En abundante agua con sal hasta que quede tierno.

Preparamos la sopa de Minestrone a la MIlanesa

1. Empezamos primero en una sartén con aceite de oliva donde vamos a rehogar la cebolla con el apio y el repollo hasta que la primera empiece a transparentarse.
2. A continuación pasamos el sofrito a una cazuela grande.
3. En esta cazuela ponemos el sofrito anterior y vamos añadiendo poco a poco ingredientes que también vamos a ir rehogando.
4. Comenzamos con las zanahorias y los calabacines, dejamos unos minutos a fuego medio.
5. Seguimos con la patata, el bacón, los tomates, las judías verdes y las espinacas.
6. Cubrimos de agua y añadimos algo de sal. Dejamos a fuego medio sobre unos 20-25 minutos.
7. Para finalizar añadimos las alubias y el arroz cocido y dejamos unos minutos más al fuego.
8. A la hora de servir le añadimos un poco de queso parmesano a nuestro gusto.

¿Con qué acompañamos a la Minestrone a la Milanesa?

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