Receta de Gachas Dulces de la Abuela Gabriela

Esta es la primera receta que hemos preparado de la Abuela Gabriela. En esta ocasión unas deliciosas Gachas Dulces de la Abuela Gabriela, uno de los postres más habituales hace algunos años. Raro es el padre o madre que en aquella época de penurias y hambruna no probará este dulce sencillo, y para mi exquisito, digo para mí porque hay gente que no le gusta nada y a otros que le encanta.

En este caso vamos a prepararlas como la hacía ella en su época. No voy a indicar cantidades exactas pues va a depender de nuestro gusto y si las queremos más espesas o más cremosas parecidas a unas natillas. Independientemente de como las queramos preparar el resultado será exquisito.

Estas Gachas Dulces de la Abuela son un postre de lo de siempre que tenemos que tener en nuestro recetario para disfrutar desde el primer bocado. Además en nuestro recetario tenemos más recetas tradicionales como los Pestiños de la Abuela Antonia o los Roscos Fritos de la Abuela Amalia.

Ingredientes de las Gachas de la Abuela Gabriela

(Para unas 3 personas)

• 3 cucharadas de harina
• 500 gramos de agua (aproximadamente
• 25 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cda Ajonjolí
• 2 cda Matalahúga o Anís
• 4 cucharadas Azúcar
• Un poco de canela molida
• Cuscurros fritos de pan
• Miel de Caña (Opcional)

La receta en vídeo de las gachas dulces de la abuela

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Cómo hacer la receta de Gachas dulces caseras de la Abuela Gabriela

1. Corte y Fritura de Cuscurros de Pan:
   • Comienza por cortar un trozo de pan en pequeñas porciones. La elección del pan puede ser a tu gusto, pero uno rústico o artesanal funciona bien.
   • En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Fría los cuscurros de pan en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
   • Retira los cuscurros fritos y colócalos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Esta técnica ayudará a que los cuscurros se mantengan crujientes cuando los añadas a las gachas más tarde.
2. Preparación de la Base de las Gachas caseras:
   • En una sartén o cazuela, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.
   • Añade una pizca de matalahúga y ajonjolí a la sartén. Estos ingredientes aromáticos realzarán el sabor de las gachas.
   • Calienta el aceite con matalahúga y ajonjolí a fuego medio. Asegúrate de no quemarlos, solo necesitas calentarlos lo suficiente para liberar su aroma.
3. Mezcla de la Harina:
   • Vierte agua en la cazuela. La cantidad de agua puede variar según tus preferencias, pero comienza con al menos medio litro.
   • Agrega la harina gradualmente mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos.
   • Reduzca la temperatura de la hornilla a medida que continúas añadiendo agua y revolviendo. La consistencia ideal es similar a la de unas natillas cremosas.
   • No dejes de remover hasta que observes que la mezcla comienza a hervir. En este punto, retira la cazuela del fuego de inmediato.
4. Vamos a darle sabor a las Gachas:
   • Agrega azúcar al gusto. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias personales. Si te gustan las gachas más dulces, añade más azúcar.
   • También, puedes añadir canela en polvo para dar un toque aromático y delicioso a tus gachas.
5. Servir las Gachas:
   • Vierte las gachas en un recipiente adecuado para servir.
   • Coloca los cuscurros de pan fritos por encima de las gachas. Los cuscurros añaden un contraste de textura crujiente a las gachas cremosas.
   • Puedes disfrutar de las gachas de inmediato mientras aún están calientes, lo que realza su sabor y textura.
   • Opcionalmente, puedes agregar un toque de miel de caña por encima de las gachas de la Abuela Gabriela antes de servirlas, lo que añade un toque de dulzura y un sabor característico.

Ahora estás listo para disfrutar de esta receta tradicional de "gachas dulces de la abuela Gabriela". ¡Buen provecho!

En mi blog puedes encontrar otras recetas como el Piñonate

Algunas preguntas frecuentes de las Gachas Dulces de la Abuela

Gachas Dulces de la Abuela Gabriela

Jose Manuel

Hoy conoceremos una receta tradicional de siempre, las conocidas gachas, en este caso de una persona muy especial que nos dejo su receta, la abuela Gabriela. No pierdas detalle.

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Tiempo de preparación 3 horas h 20 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 3 horas h 35 minutos min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 3 personas

Calorías 160 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 3 cda Harina
• 500 g Agua
• 25 g Aceite de oliva
• Matalahúga
• Anís
• 4 cda Azúcar
• Cuscurros de pan
• Un poco de canela
• Miel de caña (opcional)

Elaboración paso a paso

 

• Unas horas antes freímos los cuscurros de pan. Esto se hace para que se pongan bien duros
• En una sartén echamos aceite de oliva y freímos el anís y la matalahúga.
• En ese momento añadimos el agua y la harina. No dejamos de remover. La cantidad de agua va a depender de como nos gusten, si más cuajadas o cremosas. A mí personalmente me gustan cremosas.
• Añadimos el azúcar al gusto y algo de canela. Cuando empiezan a hervir retiramos del fuego
• Servimos en cazuelas de barro. Añadimos por encima los cuscurros, canela y miel de caña (opcional)

Video

Notas

La receta de hoy es de una mujer que ya no está entre nosotros pero que nos dejó este legado. 

Nutrition

Calorías: 160kcalCarbohidratos: 12gProteina: 3gGrasa: 12gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gSodio: 10mgPotasio: 109mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 34IUVitamina C: 1mgCalcio: 97mgHierro: 3mg

Keyword gachas, postre, tradicional

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