Tarta de Ricota

hace 9 meses · Actualizado hace 9 meses

Imagen de la Tarta de Ricota

La tarta de ricota, con su fusión de queso ricota, naranja y licor de amaretto, es una delicia única. La masa quebrada dulce proporciona la base perfecta para este postre exquisito. En este artículo, aprenderás a preparar esta tarta de ricota, un postre sofisticado para ocasiones especiales.

La tarta de ricota, con su relleno aterciopelado y textura crujiente, es una joya de la repostería. La combinación de la ricota, naranja y licor de amaretto es irresistible. Sigue nuestros pasos para crear esta delicia en tu propia cocina. Además podemos preparar otras delicias como esta crema de Ricota o un Tiramisú de Ricota, o el sorprendente Zuccotto.

La tarta de ricota es un deleite culinario que combina a la perfección la suavidad de la ricota con los sabores de naranja y amaretto. La masa quebrada dulce añade una nota crujiente que realza la experiencia. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta tarta de ricota, perfecta para sorprender a tus seres queridos.

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Índice

Ingredientes de la Tarta de Ricota

Masa Quebrada Dulce

  • 250 g de harina
  • 3 yemas
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón

Para el relleno

  • 500 g de queso ricota
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 50 g de licor de amaretto
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La Receta en Vídeo de la Tarta de Ricota

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Cómo Hacer la Tarta de Ricota

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Moderado30 minutos40 minutos70 minutos
  1. Preparación de la Masa Quebrada Dulce:
    • En primer lugar, para confeccionar la tarta de ricota, comenzamos por la masa quebrada dulce.
    • En un recipiente amplio, disponga la harina, el azúcar y la mantequilla, y proceda a mezclar los ingredientes de manera uniforme.
    • Seguidamente, incorpore la ralladura de limón y las yemas de huevo, continuando la mezcla hasta lograr una masa compacta y homogénea.
    • Envuelva la masa en papel film y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente treinta minutos.
  2. Preparación de la Crema de Ricota:
    • Mientras la masa reposa, avancemos con la preparación de la crema.
    • En un bol, bata el queso ricota hasta obtener una consistencia suave.
    • Añada a continuación los huevos, el licor de amaretto, el aroma de naranja, el azúcar y un toque de canela, y mezcle de manera vigorosa para combinar todos los sabores de manera uniforme.
  3. Montaje de la Tarta de Ricota:
    • Engrase un molde para tarta con un diámetro de aproximadamente 21 cm y cubra el fondo con la masa quebrada, asegurándose de que quede distribuida de manera uniforme.
    • Vierta la crema de queso ricota sobre la base de masa en el molde, asegurándose de que la mezcla quede nivelada.
  4. Horneado y Enfriamiento:
    • Precaliente el horno a 180°C y coloque el molde con la tarta de ricota en el centro del horno.
    • Hornee la tarta durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie adquiera un tono dorado y la crema esté firme.
    • Una vez horneada, retire la tarta del horno y deje reposar durante unos 15 minutos antes de desmoldarla con cuidado.
    • Finalmente, permita que la tarta de ricota se enfríe completamente antes de servirla. ¡Disfrute de esta deliciosa creación culinaria!
Imagen de la Tarta de Ricota

Algunas Preguntas frecuentes sobre la Tarta de Ricota

¿Puedo sustituir el licor de amaretto por otro ingrediente?

Sí, puedes reemplazar el licor de amaretto por extracto de almendra si prefieres una alternativa sin alcohol. Utiliza una cantidad equivalente.

¿Se puede preparar la masa quebrada con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa quebrada con anticipación y guardarla en el refrigerador envuelta en papel film hasta que estés listo para usarla.

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¿Cómo puedo decorar la tarta de ricota?

Puedes decorar la tarta con ralladura de naranja o limón, espolvorear azúcar glas por encima o incluso añadir algunas frutas frescas, como fresas o frambuesas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta de ricota en el refrigerador?

La tarta de ricota se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días si la guardas en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar la tarta de ricota?

Sí, puedes congelar porciones individuales de tarta de ricota envueltas en papel film y colocarlas en una bolsa con cierre hermético. Se conservarán en el congelador durante varios meses.

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¿Puedo ajustar la cantidad de azúcar en la receta si deseo una opción menos dulce?

Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta si prefieres un sabor menos dulce. Ajusta según tus preferencias personales.

Imagen de la Tarta de Ricota
Imagen de la Tarta de Ricota

Tarta de Ricota

Jose Manuel
Deliciosa tarta de ricota con masa quebrada dulce y un relleno suave y aromático.
5 from 7 votes
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 38 minutos
Tiempo total 1 hora 8 minutos
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 10 personas
Calorías 357 kcal

Equipment

  • Bol grande para mezclar.
  • Rodillo de amasar
  • Molde para tarta (aproximadamente 21 cm).
  • Papel film para envolver la masa.
  • Batidor de varillas.
  • - Horno precalentado a 180°C
  • Ingredientes:

Ingredientes
  

Masa Quebrada Dulce:

  • 250 g de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón

Relleno:

  • 500 g de queso ricota
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 50 g de licor de amaretto

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la Masa Quebrada Dulce:

  • Mezcla la harina, las yemas, la mantequilla y el azúcar en un bol.
  • Agrega la ralladura de limón y mezcla hasta obtener una masa compacta.
  • Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.

Preparación del Relleno:

  • En un bol, bate el queso ricota hasta obtener una consistencia suave.
  • Agrega el azúcar, la canela, los huevos y el licor de amaretto. Mezcla bien.

Montaje de la Tarta de Ricota:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Engrasa el molde para tarta y forra el fondo y los lados con la masa quebrada.
  • Vierte la crema de queso ricota sobre la base de masa.

Horneado y Enfriamiento:

  • Hornea la tarta durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y firme.
  • Deja enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar.
  • Permite que la tarta de ricota se enfríe por completo antes de servirla.

Video

Notas

Puedes decorar con ralladura de naranja o limón y espolvorear con azúcar glas.

Nutrition

Calorías: 357kcalCarbohidratos: 48gProteina: 10gGrasa: 13gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 129mgSodio: 92mgPotasio: 103mgFibra: 1gAzúcar: 27gVitamina A: 476IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 123mgHierro: 2mg
Keyword italiania, ricota, tarta de queso, tartas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Guillermina dice:

    5 stars
    Tiene que estar para chuparse los dedos . Suave y Cremosa

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es deliciosa. Si puedes pruébala. Saludos.

  2. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísima.
    Una explosión de sabores al primer bocado.
    El licor de almendra le dá un toque especial.
    Una tarta diferente pero rica.
    Gracias por compartir.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, es una delicia. Gracias por tu comentario.

  3. Concha García dice:

    5 stars
    Que rica, con el amaretto, la ricota, la canela... Tendrá un sabor muy bueno.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es estupenda. Una explosión de sabores.

5 from 7 votes (1 rating without comment)

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