Tarta de Ricota

La tarta de ricota, con su fusión de queso ricota, naranja y licor de amaretto, es una delicia única. La masa quebrada dulce proporciona la base perfecta para este postre exquisito. En este artículo, aprenderás a preparar esta tarta de ricota, un postre sofisticado para ocasiones especiales.

La tarta de ricota, con su relleno aterciopelado y textura crujiente, es una joya de la repostería. La combinación de la ricota, naranja y licor de amaretto es irresistible. Sigue nuestros pasos para crear esta delicia en tu propia cocina. Además podemos preparar otras delicias como esta crema de Ricota o un Tiramisú de Ricota, o el sorprendente Zuccotto.

La tarta de ricota es un deleite culinario que combina a la perfección la suavidad de la ricota con los sabores de naranja y amaretto. La masa quebrada dulce añade una nota crujiente que realza la experiencia. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta tarta de ricota, perfecta para sorprender a tus seres queridos.

Ingredientes de la Tarta de Ricota

Masa Quebrada Dulce

• 250 g de harina
• 3 yemas
• 50 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno

• 500 g de queso ricota
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 50 g de licor de amaretto

La Receta en Vídeo de la Tarta de Ricota

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Cómo Hacer la Tarta de Ricota

1. Preparación de la Masa Quebrada Dulce:
   • En primer lugar, para confeccionar la tarta de ricota, comenzamos por la masa quebrada dulce.
   • En un recipiente amplio, disponga la harina, el azúcar y la mantequilla, y proceda a mezclar los ingredientes de manera uniforme.
   • Seguidamente, incorpore la ralladura de limón y las yemas de huevo, continuando la mezcla hasta lograr una masa compacta y homogénea.
   • Envuelva la masa en papel film y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente treinta minutos.
2. Preparación de la Crema de Ricota:
   • Mientras la masa reposa, avancemos con la preparación de la crema.
   • En un bol, bata el queso ricota hasta obtener una consistencia suave.
   • Añada a continuación los huevos, el licor de amaretto, el aroma de naranja, el azúcar y un toque de canela, y mezcle de manera vigorosa para combinar todos los sabores de manera uniforme.
3. Montaje de la Tarta de Ricota:
   • Engrase un molde para tarta con un diámetro de aproximadamente 21 cm y cubra el fondo con la masa quebrada, asegurándose de que quede distribuida de manera uniforme.
   • Vierta la crema de queso ricota sobre la base de masa en el molde, asegurándose de que la mezcla quede nivelada.
4. Horneado y Enfriamiento:
   • Precaliente el horno a 180°C y coloque el molde con la tarta de ricota en el centro del horno.
   • Hornee la tarta durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie adquiera un tono dorado y la crema esté firme.
   • Una vez horneada, retire la tarta del horno y deje reposar durante unos 15 minutos antes de desmoldarla con cuidado.
   • Finalmente, permita que la tarta de ricota se enfríe completamente antes de servirla. ¡Disfrute de esta deliciosa creación culinaria!

Algunas Preguntas frecuentes sobre la Tarta de Ricota

Tarta de Ricota

Jose Manuel

Deliciosa tarta de ricota con masa quebrada dulce y un relleno suave y aromático.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 38 minutos min

Tiempo total 1 hora h 8 minutos min

Plato Postre

Cocina Italiana

Raciones 10 personas

Calorías 357 kcal

Equipment

• Bol grande para mezclar.
• Rodillo de amasar
• Molde para tarta (aproximadamente 21 cm).
• Papel film para envolver la masa.
• Batidor de varillas.
• - Horno precalentado a 180°C
• Ingredientes:

Ingredientes

  

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Masa Quebrada Dulce:

• 250 g de harina
• 3 yemas de huevo
• 50 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón

Relleno:

• 500 g de queso ricota
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 50 g de licor de amaretto

Elaboración paso a paso

 

Preparación de la Masa Quebrada Dulce:

• Mezcla la harina, las yemas, la mantequilla y el azúcar en un bol.
• Agrega la ralladura de limón y mezcla hasta obtener una masa compacta.
• Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.

Preparación del Relleno:

• En un bol, bate el queso ricota hasta obtener una consistencia suave.
• Agrega el azúcar, la canela, los huevos y el licor de amaretto. Mezcla bien.

Montaje de la Tarta de Ricota:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Engrasa el molde para tarta y forra el fondo y los lados con la masa quebrada.
• Vierte la crema de queso ricota sobre la base de masa.

Horneado y Enfriamiento:

• Hornea la tarta durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada y firme.
• Deja enfriar en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar.
• Permite que la tarta de ricota se enfríe por completo antes de servirla.

Video

Notas

Puedes decorar con ralladura de naranja o limón y espolvorear con azúcar glas.

Nutrition

Calorías: 357kcalCarbohidratos: 48gProteina: 10gGrasa: 13gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 129mgSodio: 92mgPotasio: 103mgFibra: 1gAzúcar: 27gVitamina A: 476IUVitamina C: 0.01mgCalcio: 123mgHierro: 2mg

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