Coca de Llanda Valenciana. Tierna y Esponjosa
hace 6 años · Actualizado hace 1 año
De nuevo volvemos con un bizcocho sencillo, tierno y esponjoso, conocido como Coca de Llanda , Coca Valenciana, Coca Boba o Coca María, y en este caso aromatizada con Naranja. Esta receta me la encontré en el blog de Mercado Calabaijo, y me fascinó desde el primer momento, sobre todo su sencillez que es lo que voy buscando en este tipo de postres.
La Coca de Llanda es un bizcocho tradicional en la Comunidad Valenciana, con esta variante a la Naranja vamos a triunfar en cualquier ocasión. El nombre se debe a que lo preparaban en una placa de horno, que en Valenciano se llama llanda. Tiene una forma rectangular de unos 20 cm a 30 cm aproximadamente y de alto unos 5 cm.
Es un bizcocho que sube bastante a la hora de hornear y los ingredientes básicos son la harina, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Es también habitual añadir azúcar y a veces canela por encima para formar una costra que le da un sabor muy particular.
Seguro que se os ocurren muchas más ideas. Aquí tenéis alguna más como este Bizcocho de Novia, el Bizcocho Pasiego de la Marquesa de Parabere, el Bizcocho de Galletas el Príncipe, o el Bizcocho de Claras.
Quizás te interesen estas recetas:Brazo de Gitano de Ferrero RocherIngredientes de la Coca de Llanda de Naranja
- 4 huevos
- 250 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de zumo de naranja
- 125 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de gaseosas
- Azúcar para espolvorear
La receta en vídeo
La receta también la podéis ver de forma gráfica en mi canal de YouTube para aquellos que quieran ver el paso a paso de otra forma. Como siempre hago referencia podéis seguirme y disfrutar de muchas más recetas en mi canal.
Cómo hacer la Coca de Llanda Valenciana o la Coca Valenciana
Nivel de Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Horneado | Tiempo Total |
---|---|---|---|
Fácil | 20 minutos | 40 minutos | 1 hora |
- Preparación de la Masa:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Se puede utilizar una batidora eléctrica o realizar este paso manualmente durante al menos 10 minutos para lograr la consistencia adecuada.
- Incorporación de Ingredientes:
- Agregar el zumo de naranja y la ralladura, mezclando bien con una espátula hasta una integración uniforme.
- Incorporar el aceite de oliva, repitiendo el proceso de mezcla para asegurar una distribución homogénea.
- Añadir la Harina y Gaseosa:
- Incorporar la harina y la gaseosa a la mezcla. Utilizar la espátula para mezclar hasta obtener una masa suave y fina.
- Preparar el Molde:
- Forrar un molde rectangular o cuadrado con papel de hornear.
- Vertido y Espolvoreo:
- Verter la masa en el molde preparado.
- Espolvorear generosamente con azúcar por encima. Opcional: Se puede agregar canela para un toque adicional.
- Precalentar y Hornear:
- Precalentar el horno a 180º grados.
- Hornear la coca de llanda valenciana durante aproximadamente 40 minutos.
- Enfriar y Servir:
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de consumir.
¡Disfruta de tu deliciosa coca de llanda valenciana en tu primer aniversario!
Consejos para preparar esta deliciosa Coba Boba de Naranja |
---|
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar el volumen. Esto proporciona esponjosidad a la coca. |
Al incorporar ingredientes líquidos (zumo de naranja, ralladura, aceite de oliva), hazlo gradualmente y mezcla bien entre cada adición para una distribución uniforme. |
Espolvorea generosamente con azúcar antes de hornear para crear una capa crujiente. Opcional: Agrega canela para un toque adicional de sabor. |
Algunas preguntas frecuentes sobre la Coca de Llanda o Coca Boba
¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal, aunque el aceite de oliva le da un sabor característico.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina regular?
Sí, puedes usar harina integral, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura y el sabor de la coca.
Quizás te interesen estas recetas:Mango Shrikhand (Postre Indio de Mango y Yogur)¿Se puede congelar la coca de llanda?
Sí, puedes congelar porciones individuales envueltas en film transparente. Descongela a temperatura ambiente antes de consumir.
¿Cuánto tiempo dura la coca de llanda en almacenamiento?
Se puede mantener fresca durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o hasta una semana en el refrigerador.
¿Puedo agregar frutas o frutos secos a la masa?
Sí, puedes personalizar la receta agregando pasas, nueces o frutas secas, pero asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Puedo sustituir el azúcar por edulcorantes alternativos?
Sí, puedes probar con edulcorantes alternativos, pero ten en cuenta que puede afectar la textura y el sabor final.
Quizás te interesen estas recetas:Coca de Chocolate Blanco y Piñones de Hojaldre¿Se puede hacer esta receta sin gaseosa?
Puedes probar sustituyendo la gaseosa con levadura en polvo, pero la textura puede variar.
Coca de Llanda Valenciana de Naranja
Equipment
- 1 batidora eléctrica (opcional)
Ingredientes
- 4 Huevos
- 250 gram Harina
- 200 gram Azúcar
- 1 Ralladura de Naranja
- 200 gram Zumo de Naranja
- 125 gram AOVE Aberquina
- 1 sobre Gaseosas
Elaboración paso a paso
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen
- A continuación incorporamos el zumo de naranja y la ralladura. Mezclamos
- Continuamos con el aceite de oliva y hacemos lo mismo.
- Terminamos con la harina y la gaseosa. Mezclamos bien.
- Vertemos en un molde de forma rectangular que hemos forrado. Espolvoreamos con azúcar de forma generosa.
- Horno a 180º grados precalentado y cocemos durante unos 40 minutos
- Dejamos enfriar antes de consumir.
Video
Nutrition
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Con naranja no la he preparado nunca y tiene una pinta espectacular. Un besazo.
Qué bonito color y qué esponjosidad tiene la miga, una coca muy rica.
Besos.Que rica se ve... parece un algodón amarillito. Tiene que ser una delicia. Un beso
en la receta dices aceite de oliva, y en la elaboracion de girasol
sencillo a tope pero lo que me ha enamorado es el color de esta coca, es un color precioso
Me he confundido. Pero puedes usar los dos tranquilamente.
Hola, soy de América Latina, así es que no entiendo lo del sobre de gaseosas en los ingredientes. Se ve buena la receta. Gracias.
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