Bizcocho de Anacardos

Tenía ganas de experimentar desde hace tiempo con los anacardos y probarlos en un bizcocho. Es un fruto seco relativamente nuevo en nuestra gastronomía y tiene un sabor especial.

El bizcocho de hoy quedan realmente jugoso y con un delicado y delicioso sabor al fruto seco que estamos haciendo referencia hoy.

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La preparación es muy fácil y creo que os va a sorprender. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Bizcocho de Anacardos

• 150 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 150 gramos de anacardos tostados y molidos
• 140 gramos de harina
• 450 gramos de leche condensada
• 4 gramos de levadura química
• 4 gramos de bicarbonato sódico
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el acabado:

• Azúcar glas.

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Empezamos batiendo un poco la mantequilla hasta que quede en pomada. Continuamos agregando uno a uno los huevos hasta que queden bien incorporados y homogéneos. Añadimos a continuación la leche condensada, la harina con las levaduras, los anacardos triturados y por último la pata de vainilla. Amasamos durante unos minutos hasta obtener una crema suave.

Vertemos en el molde que previamente hemos untado con mantequilla y forrado el fondo con papel de hornear. El horno lo precalentamos a 180 grados. Horneamos durante unos 50-55 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga seco. Dejamos enfriar totalmente y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

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