Enchiladas Suizas

hace 7 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Enchiladas Suizas

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacerme con libros de gastronomía Mexicana y hace un tiempo vi la oportunidad cuando publicaron "The Cookbook México", una auténtica biblia de la cocina Mexicana. Tal vez la única pega es que no está publicado en España y para poder haceros con esta joya tiene que ser en Inglés. Para el que no tenga problemas se lo recomiendo, encontramos desde enchiladas, ensaladas, carnes, pescados, postres y platos preparados por cocineros Mexicanos. El de hoy son unas ricas Enchiladas Suizas.

Para este plato será necesario conseguir los tomatillos verdes para preparar la salsa y algún chile serrano. La receta no es complicada y el sabor es intenso. Lo que si me vais a perdonar es por la foto, no logro sacar unas fotos bonitas o por lo menos  no me lo parecen, pero puedo asegurar que son una delicia. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Enchiladas Suizas

  • Tortillas de maíz o trigo
  • 600 gramos de pollo
  • 150 gramos de queso Gruyére

Para la salsa:

  • 500 gramos de tomatillos verdes cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles
  • 300 gramos de Sour Cream

* Una forma de preparar algo cercano al Sour Cream es añadir a 200 gramos de nata una cucharada de zumo de limón y dejar reposar unos minutos. Después remover bien para que ligue la mezcla.

Quizás te interesen estas recetas:Pollo a la Mostaza. RecetaPollo a la Mostaza. Receta

La receta en vídeo

Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Elaboración de la receta

Colocamos el pollo,  la cebolla, los ajos y los chiles en una cacerola con abundante agua. Llevamos el agua a ebullición Dejamos durante unos 20 minutos. Transferimos a continuación todos los ingredientes a una batidora y trituramos hasta obtener una crema final. Rehogamos con aceite la salsa de tomate unos 10 minutos, le añadimos la mitad del sour cream y dejamos otros diez minutos más.

Por otro lado desmenuzamos el pollo y reservamos para más tarde.

Quizás te interesen estas recetas:Pollo con Berenjenas al Vino Blanco. RecetaPollo con Berenjenas al Vino Blanco. Receta

Calentamos aceite en una sartén ancha, en ella vamos a ir friendo las tortillas de maíz o trigo durante unos segundos, procurando que no se pongan muy crujientes. Sacamos y colocamos sobre papel absorbente.

Rellenamos las tortillas con el pollo, enrollamos y ponemos sobre algún recipiente adecuado. Vertemos la salsa de tomatillo por encima y rallamos un poco de queso gruyère. Servimos con más Sour Cream por encima.

Imagen de las Enchiladas Suizas

Quizás te interesen estas recetas:Pollo y Puré de Calabaza con Miel (M' Derbel)Pollo y Puré de Calabaza con Miel (M' Derbel)

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Enchiladas Suizas puedes visitar la categoría Recetas de pollo.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. La Cocinera Mileurista dice:

    Que ricas estas enchiladas rellenas de queso, perfecto para una cena.Saludos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir