Enchiladas Rojas. Deliciosa y sencilla receta

Si estás buscando una receta que combine sabor, tradición y un toque de picante, estas enchiladas rojas rellenas de pollo son la elección perfecta. Inspiradas en la gastronomía mexicana, estas tortillas te llevarán en un viaje culinario lleno de colores y aromas irresistibles. Además, son fáciles de preparar y con ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.

El secreto de esta receta radica en la mezcla de sabores: la suavidad del pollo desmenuzado, la intensidad de las especias mexicanas, y el toque fresco de la crema agria. Es una opción versátil, perfecta para una cena familiar o para sorprender a tus amigos en una reunión informal.

Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de México. Con esta receta de enchiladas rojas, tendrás en tus manos un plato que no solo es delicioso, sino también una manera divertida y sencilla de explorar nuevas fronteras culinarias.

Pollo Piccata (Chicken Piccata)

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Ingredientes de las Enchiladas Rojas

• 8 tortillas de trigo
• 350 gramos de pollo
• 200 gramos de crema agria
• Queso rallado
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• Chile
• Especias Mexicanas
• Perejil o Cilantro (opcional)
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Enchiladas Rojas. Paso a paso

• Nivel de elaboración: Fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Paso a paso

1. Trocea las verduras: las cebollas, el ajo y los tomates.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofríe una cebolla junto con el ajo y el chile hasta que la cebolla comience a transparentarse.
3. Añade los tomates troceados al sofrito y continúa rehogando hasta que estén bien cocidos.
4. Tritura el sofrito hasta obtener una salsa fina. Sazona con sal al gusto y cocina a fuego lento para que la salsa reduzca.
5. En otra cacerola, cuece el pollo en abundante agua con sal. Retira del agua, deja enfriar y desmenúzalo con las manos.
6. En una sartén, sofríe el pollo desmenuzado con la otra cebolla troceada hasta que la cebolla esté dorada.
7. Añade especias mexicanas al gusto y un poco de agua al pollo sofrito. Cocina durante un par de minutos y retira del fuego.
8. Mientras tanto, fríe las tortillas de trigo en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
9. Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y enróllalas.
10. Coloca las tortillas en un plato, cúbrelas con la salsa de tomate preparada y espolvorea queso rallado por encima.
11. Gratina las tortillas en el microondas hasta que el queso esté fundido y dorado.
12. Antes de servir, cubre con crema agria y decora con perejil o cilantro si lo deseas.
13. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso platillo de enchiladas rojas.

Consejos para preparar la receta de las Enchiladas Rojas

Preguntas frecuentes sobre las Enchiladas Rojas

¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de trigo?

Sí, puedes sustituir las tortillas de trigo por tortillas de maíz si lo prefieres. Esto le dará un sabor más tradicional mexicano.

¿Es posible preparar esta receta con carne de res?

Claro, puedes sustituir el pollo por carne de res desmenuzada o incluso por carne molida si deseas variar la proteína.

¿Puedo hacer la salsa con anticipación?

Sí, la salsa puede prepararse con uno o dos días de anticipación y guardarse en el refrigerador. Esto te ahorrará tiempo cuando vayas a montar las tortillas.

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¿Cómo evito que las tortillas se rompan al enrollarlas?

Asegúrate de no sobrecargar las tortillas con el relleno y caliéntalas ligeramente antes de enrollarlas para que estén más flexibles.

Curiosidades sobre la receta de las Enchiladas Rojas

• Las tortillas son un elemento básico en la cocina mexicana, y se utilizan en una gran variedad de platos, desde tacos hasta enchiladas.
• La combinación de pollo, queso y salsa de tomate es una de las más populares en la cocina Tex-Mex, una fusión entre la gastronomía mexicana y estadounidense.
• El uso de especias mexicanas como el comino, el orégano y el cilantro es clave para lograr ese sabor auténtico que caracteriza a esta receta.

Enchiladas Rojas

Jose Manuel

Receta de tortillas de trigo rellenas de pollo con una deliciosa salsa de tomate y especias mexicanas, gratinadas con queso y cubiertas con crema agria. Un plato fácil de preparar que combina sabores frescos y picantes, ideal para una cena rápida o una reunión con amigos.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 474 kcal

Equipment

• Sartén
• Cacerola
• - Batidora o licuadora
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Cucharón
• Microondas (opcional)

Ingredientes

  

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• 8 tortillas de trigo
• 350 g de pollo
• 200 g de crema agria
• Queso rallado al gusto
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• Chile al gusto
• Especias mexicanas al gusto
• Perejil o cilantro opcional
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Trocea las verduras: cebollas, ajo y tomates
• Sofríe una cebolla, el ajo y el chile en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente
• Añade los tomates troceados y cocina hasta que estén bien cocidos
• Tritura el sofrito hasta obtener una salsa fina, sazona con sal y cocina a fuego lento para reducir
• Cuece el pollo en agua con sal, deja enfriar y desmenúzalo con las manos
• Sofríe el pollo desmenuzado con la otra cebolla hasta que esté dorada
• Añade especias mexicanas y un poco de agua, cocina por un par de minutos y retira del fuego
• Fríe las tortillas de trigo en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas
• Rellena las tortillas con la mezcla de pollo y enróllalas
• Coloca las tortillas en un plato, cúbrelas con salsa de tomate y espolvorea queso rallado
• Gratina en el microondas hasta que el queso esté fundido
• Cubre con crema agria y decora con perejil o cilantro si lo deseas
• Sirve inmediatamente

Video

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto
Las tortillas frescas de trigo o maíz mejoran el sabor de la receta
Acompaña con guarniciones como guacamole o frijoles refritos para una experiencia completa

Nutrition

Calorías: 474kcalCarbohidratos: 59gProteina: 29gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 56mgSodio: 686mgPotasio: 868mgFibra: 10gAzúcar: 12gVitamina A: 1544IUVitamina C: 32mgCalcio: 205mgHierro: 3mg

Keyword pollo, queso, tomate

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