Enchiladas Rojas

Este mes me he decidido a usar las Tortitas de Trigo y el sazonador para faijas de Mexifoods, una reconocida marca de calidad y magnífico  para usar en la receta que quiero preparar hoy, unas enchiladas rojas deliciosas con pollo, salsa de tomate casera, queso rallado y nata agria.

Ingredientes de las Enchiladas Rojas

• 8 tortillas de trigo
• 350 gramos de pollo
• 200 gramos de crema agria
• Queso rallado
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• Chile
• Especias
• Perejil o Cilantro (opcional)
• Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de las Enchiladas Rojas

Troceamos las verduras; las cebollas, el ajo y los tomates. Pochamos un poco más de una cebolla junto con el ajo y el chile en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a transparentarse le añadimos el tomate y seguimos rehogando el sofrito.  Pasamos a continuación a triturarlo hasta que nos quede una salsa bien fina. Le añadimos sal a nuestro gusto y ponemos la salsa en el fuego para que reduzca.

Pollo Piccata (Chicken Piccata)

Por otro lado cocemos el pollo en abundante agua con sal. Retiramos del agua, dejamos que enfríe y desmigamos con las manos.

En una sartén pochamos el pollo con el resto de la cebolla. Le añadimos a continuación el sazonador de Mexifoods y un poco de agua. Dejamos al fuego un par de minutos y retiramos. Mientras tanto freímos las tortitas de trigo en aceite.

Pollo con Salsa de Mole

Rellenamos las tortitas con pollo y enrollamos. Cubrimos con salsa de tomate, queso rallado. Gratinamos en el microondas y cubrimos con nata agria. Servimos inmediatamente.

Carbonada de Pollo

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