Enchiladas Divorciadas. Delicioso Manjar Mexicano

Volvemos a México para conocer estas sencillas y ricas Enchiladas Divorciadas, el nombre se debe a la presencia en el plato a dos salsa, una de color verde y otra roja que se presenta por separado.

El plato implica un poco de elaboración a la hora de preparar los dos tipos de Salsas, pero al final resulta muy sabroso y vistoso. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de las Enchiladas Divorciadas

• Tortillas de trigo o maíz
• 500 gramos de pollo cocido y cotado en tiras.

Para la salsa de tomatillos verdes:

• 18 tomatillos verdes
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serrano
• Un poco de cilantro
• Aceite

Para la salsa de Tomate Asada:

• 4 o 5 tomates
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 dienes de ajo
• 2 chiles serrano
• Cilantro

Para acompañar:

• Queso feta o rallado, judías, cebolla, nata agria..

La receta en vídeo

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Cómo hacer Enchiladas Divorciadas Paso a Paso

• Nivel de elaboración: Medio
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos (incluyendo asado de tomates)
• Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

1. Prepara la salsa de tomate asado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los tomates, cebolla y ajo en una bandeja para hornear. Asa durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Mientras tanto, prepara la salsa verde: En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los tomates verdes y chiles serranos. Cocina hasta que los tomates se ablanden.
3. Tritura las salsas: Una vez asados, retira los tomates, cebolla y ajo del horno. Deja enfriar un poco y luego tritúralos junto con el cilantro en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Termina la salsa verde: Agrega el cilantro picado a la salsa verde en la sartén. Cocina por unos minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Fríe las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe cada tortilla durante unos segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles. Escúrrelas sobre papel absorbente.
6. Rellena y enrolla: Coloca un poco de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla. Enrolla las tortillas y colócalas en un plato.
7. Sirve: Cubre la mitad de las enchiladas con salsa verde y la otra mitad con salsa de tomate asado. Acompaña con queso feta desmenuzado, cebolla picada, judías cocidas o tus ingredientes favoritos.

Consejos para preparar estas deliciosas Enchiladas Divorciadas

• Variedad de chiles: Experimenta con diferentes tipos de chiles para ajustar el nivel de picante de la salsa verde.
• Tortillas frescas: Si es posible, usa tortillas de maíz o trigo recién hechas para obtener el mejor sabor y textura.
• Salsa extra: Prepara más salsa de la que crees que necesitarás. ¡Siempre es bueno tener extra para mojar!

Algunas preguntas frecuentes sobre las Enchiladas Divorciadas

¿Puedo preparar las salsas con anticipación?

¡Sí! Ambas salsas se pueden preparar con anticipación y recalentar antes de servir.

¿Puedo usar pollo asado?

¡Claro! El pollo asado sobrante es perfecto para esta receta.

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¿Qué otros ingredientes puedo agregar a las enchiladas?

¡Las opciones son infinitas! Prueba con queso rallado, crema agria, aguacate en rodajas o tus vegetales favoritos.

¡Disfruta de tus deliciosas enchiladas divorciadas con doble salsa!

Enchiladas Divorciadas. Delicioso Manjar Mexicano

Jose Manuel

Enchiladas divorciadas, una deliciosa receta mexicana que te ofrece dos experiencias de sabor en un solo plato: la frescura de la salsa verde de tomatillos y el ahumado de la salsa de tomate asado.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 44 minutos min

Tiempo total 1 hora h 14 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 558 kcal

Equipment

• Sartén
• Licuadora o procesador de alimentos
• Bandeja para hornear
• Horno

Ingredientes

  

1x2x3x

• 8 Tortillas de maíz o trigo
• 500 gramos de pollo cocido y cortado en tiras

Para la salsa de tomatillos verdes:

• 18 tomatillos verdes
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• Un poco de cilantro fresco
• Aceite vegetal

Para la salsa de tomate asado:

• 4 o 5 tomates maduros
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• Cilantro fresco

Para acompañar:

• Queso feta o rallado opcional
• Judías cocidas opcional
• Cebolla picada opcional
• Nata agria opcional

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 180°C. Asa los tomates, cebolla y ajo en una bandeja hasta que estén tiernos y dorados.
• Mientras tanto, cocina los tomatillos, cebolla, ajo y chiles serranos en una sartén con aceite. Tritura con cilantro para la salsa verde.
• Tritura los tomates, cebolla y ajo asados con cilantro para la salsa de tomate.
• Calienta las tortillas brevemente en una sartén. Rellena con pollo y enrolla.
• Cubre la mitad de las enchiladas con cada salsa. Sirve con queso, judías, cebolla y nata agria.

Video

Notas

* Experimenta con diferentes chiles para ajustar el picante.
* Usa tortillas frescas para un mejor sabor.
* Prepara más salsa de la que crees que necesitarás.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!

Nutrition

Calorías: 558kcalCarbohidratos: 71gProteina: 42gGrasa: 15gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 108mgSodio: 396mgPotasio: 2294mgFibra: 17gAzúcar: 31gVitamina A: 9121IUVitamina C: 133mgCalcio: 216mgHierro: 5mg

Keyword comida mexicana, enchiladas, pollo, salsa verde, tomate asado

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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Enchiladas Divorciadas. Delicioso Manjar Mexicano.