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Imagen de las Enchiladas Divorciadas
Jose Manuel

Enchiladas Divorciadas. Delicioso Manjar Mexicano

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Enchiladas divorciadas, una deliciosa receta mexicana que te ofrece dos experiencias de sabor en un solo plato: la frescura de la salsa verde de tomatillos y el ahumado de la salsa de tomate asado.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 44 minutos
Tiempo total 1 hora 14 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 558
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 8 Tortillas de maíz o trigo
  • 500 gramos de pollo cocido y cortado en tiras
Para la salsa de tomatillos verdes:
  • 18 tomatillos verdes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • Un poco de cilantro fresco
  • Aceite vegetal
Para la salsa de tomate asado:
  • 4 o 5 tomates maduros
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • Cilantro fresco
Para acompañar:
  • Queso feta o rallado opcional
  • Judías cocidas opcional
  • Cebolla picada opcional
  • Nata agria opcional

Equipamiento

  • Sartén
  • Licuadora o procesador de alimentos
  • Bandeja para hornear
  • Horno

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 180°C. Asa los tomates, cebolla y ajo en una bandeja hasta que estén tiernos y dorados.
  2. Mientras tanto, cocina los tomatillos, cebolla, ajo y chiles serranos en una sartén con aceite. Tritura con cilantro para la salsa verde.
  3. Tritura los tomates, cebolla y ajo asados con cilantro para la salsa de tomate.
  4. Calienta las tortillas brevemente en una sartén. Rellena con pollo y enrolla.
  5. Cubre la mitad de las enchiladas con cada salsa. Sirve con queso, judías, cebolla y nata agria.

Nutrición

Calorías: 558kcalCarbohidratos: 71gProteina: 42gGrasa: 15gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 108mgSodio: 396mgPotasio: 2294mgFibra: 17gAzúcar: 31gVitamina A: 9121IUVitamina C: 133mgCalcio: 216mgHierro: 5mg

Video

Notas

* Experimenta con diferentes chiles para ajustar el picante.
* Usa tortillas frescas para un mejor sabor.
* Prepara más salsa de la que crees que necesitarás.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!

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