Abajao con Chorizo y Jamón. Una sopa de pan reconfortante
La receta del abajao con chorizo y jamón de hoy la descubrí en Mercado Calabajío Nos cuenta que estas sopas son tradicionales sobre todo en el norte de la provincia de Cádiz y las más tradicionales las que se preparan con espárragos. Aunque como con todos los platos hay diferentes variantes y la de hoy la vamos a preparar con chorizo y jamón , los cuales le dan un toque delicioso al plato.
Uno de los aspectos que más caracteriza a esta sopa es el uso de pan, que le da una consistencia bastante espesa al resultado final. Conozcamos la receta del Abajao con Chorizo y Jamón.
En mi web puedes encontrar otras recetas como el Galipuche o la Sopa de Gallina
Índice
- Ingredientes del Abajao con Chorizo y Jamón
- La Receta en vídeo
- Cómo hacer el Abajao con Chorizo y Jamón. Paso a paso
- Consejos para un Abajao con Chorizo y Jamón perfecto
- Preguntas frecuentes sobre el Abajao con Chorizo y Jamón
- El origen de la palabra "Abajao":
- Abajao con Chorizo y Jamón. Una sopa de pan reconfortante
- Otros artículos que puedes encontrar en mi web
Ingredientes del Abajao con Chorizo y Jamón
- 1 litro de caldo de pollo
- Rebanadas de pan del día anterior (cantidad al gusto)
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de jamón serrano en tacos
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 4 huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
La Receta en vídeo
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Cómo hacer el Abajao con Chorizo y Jamón. Paso a paso
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Paso a paso del abajao con Chorizo y Jamón
- Preparar los ingredientes: Cortar el pan en rebanadas y reservar. Picar el chorizo y el jamón en dados pequeños.
- Sofreír el ajo: En una cazuela, calentar un poco de AOVE a fuego medio. Añadir los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados, pero sin que se quemen.
- Añadir chorizo y jamón: Incorporar el chorizo y el jamón a la cazuela y rehogar durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Pimentón y pan: Agregar el pimentón dulce y remover rápidamente para que no se queme. Añadir las rebanadas de pan y rehogar unos segundos, removiendo para que se impregnen del sabor.
- Caldo y huevos: Verter el caldo de pollo caliente en la cazuela. Cascar los huevos directamente sobre la sopa, procurando que queden separados.
- Cocinar y servir: Bajar el fuego y cocinar hasta que los huevos estén cuajados al gusto. Servir inmediatamente el Abajao con Chorizo y Jamón, espolvoreando un poco más de pimentón dulce si se desea.
Consejos para un Abajao con Chorizo y Jamón perfecto
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Calidad del pan | Utiliza un pan de calidad, preferiblemente rústico o de hogaza, para obtener una textura más sabrosa y consistente. |
| Punto del huevo | Cocina los huevos al punto que más te guste, ya sea poco cuajados o más hechos. |
| Caldo casero | Si tienes tiempo, prepara un caldo de pollo casero para darle un sabor aún más intenso a tu Abajao. |
Preguntas frecuentes sobre el Abajao con Chorizo y Jamón
- ¿Puedo usar otro tipo de embutido? Sí, puedes sustituir el chorizo y el jamón por otros embutidos que te gusten, como morcilla, salchichón o lomo.
- ¿Es necesario añadir huevos? No, los huevos son opcionales, aunque le dan un toque extra de sabor y cremosidad a la sopa.
- ¿Puedo hacer esta receta con antelación? No es recomendable, ya que el pan se ablandaría demasiado y los huevos se pasarían de cocción. Lo ideal es preparar y servir el Abajao al momento.
El origen de la palabra "Abajao":
La palabra "abajao" proviene del verbo "abajar", que en algunas zonas de Andalucía significa "empapar" o "remojar". En este caso, se refiere a la acción de empapar el pan en el caldo, que es la base de esta deliciosa sopa. El Abajao es un plato humilde y tradicional, típico de la cocina campesina, que aprovecha ingredientes sencillos para crear una comida reconfortante y llena de sabor.
Espero que disfrutes de esta receta y te animes a probarla. ¡Buen provecho!
Abajao con Chorizo y Jamón. Una sopa de pan reconfortante
Deliciosa sopa tradicional andaluza que combina pan del día anterior con chorizo, jamón, ajo y pimentón, todo ello cocinado en un caldo de pollo y coronado con huevos escalfados. Ideal para aprovechar el pan sobrante y disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.
Equipment
- Cazuela
- - Cuchillo
- - Tabla de cortar
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- Rebanadas de pan del día anterior
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de jamón serrano en tacos
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Sal
- 4 huevos
- Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE
Elaboración paso a paso
- 1 Preparar los ingredientes: Cortar el pan en rebanadas y reservar. Picar el chorizo y el jamón en dados pequeños.
- 2 Sofreír el ajo: En una cazuela, calentar un poco de AOVE a fuego medio. Añadir los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados, pero sin que se quemen.
- 3 Añadir chorizo y jamón: Incorporar el chorizo y el jamón a la cazuela y rehogar durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- 4 Pimentón y pan: Agregar el pimentón dulce y remover rápidamente para que no se queme. Añadir las rebanadas de pan y rehogar unos segundos, removiendo para que se impregnen del sabor.
- 5 Caldo y huevos: Verter el caldo de pollo caliente en la cazuela. Cascar los huevos directamente sobre la sopa, procurando que queden separados.
- 6 Cocinar y servir: Bajar el fuego y cocinar hasta que los huevos estén cuajados al gusto. Servir inmediatamente, espolvoreando un poco más de pimentón dulce si se desea.
Video
Notas
Puedes ajustar la cantidad de pan y huevos según tus preferencias.
Si no tienes caldo de pollo casero, puedes usar caldo preparado, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
Experimenta con otros tipos de embutidos, como morcilla o salchichón, para darle un toque diferente a tu Abajao.
Disfruta de esta deliciosa sopa caliente y reconfortante, perfecta para los días fríos o para aprovechar el pan sobrante.
Si no tienes caldo de pollo casero, puedes usar caldo preparado, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
Experimenta con otros tipos de embutidos, como morcilla o salchichón, para darle un toque diferente a tu Abajao.
Disfruta de esta deliciosa sopa caliente y reconfortante, perfecta para los días fríos o para aprovechar el pan sobrante.
Nutrition
Calorías: 545kcalCarbohidratos: 32gProteina: 27gGrasa: 34gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 235mgSodio: 2450mgPotasio: 237mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 815IUVitamina C: 1mgCalcio: 101mgHierro: 5mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Abajao con Chorizo y Jamón. Una sopa de pan reconfortante.
speedy70
Estos platos apetecen mucho estos días de frío, recetas clásicas que no debemos olvidar.
Besos.