Sopas de Gato

La receta de las Sopas de Gato de hoy pertenece al recetario clásico del pueblo donde tengo residir por motivos de trabajo, me refiero a Villamartín (Cádiz). Gracias a dos maestras, que hicieron una tarea impagable, se dedicaron a recopilar muchas recetas tradicionales de este pueblo que creo que son verdaderos tesoros culinarios y las dejaron en un libro igual de valioso.

Lo primero que llama la atención, es el nombre de la propia receta. Según las autoras del libro el nombre se debe, porque lo visto cuando los amigos se reunían en el campo y las hacían, en plan de broma decían que el caldo era tan jugoso porque en lugar de ser caldo de puchero era el obtenido de cocer un gato.

Comentar que yo he usado el caldo de puchero típico de Villamartín para hacer este plato, hoy no voy a poner como se hace esta receta, lo dejaré para otro momento. Si quiero resaltar que podéis usar el caldo del cocido, caldo de pollo que tengáis a mano.

Vichyssoise o Crema de Puerros

También resaltar, que dependiendo de la cantidad de caldo que uséis os va salir más espeso o más parecido a una sopa, yo en este caso he preferido hacerlo de tal manera que el pan se empapa del caldo, todo es cuestión de gustos.

En mi web puedes encontrar otras recetas como la Sopa de Huevos de Ronda o la sopa de los siete ramales.

Ingredientes de las Sopas de Gato

• 1000 g de Caldo de Puchero (cocido, de pollo...) en este caso Caldo Aneto
• 100 g Jamón picado en tacos pequeños
• 4 Huevos ( uno por persona)
• 2 Pimientos
• 4 dientes de Ajos
• 4 Rebanadas de Pan del día anterior
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer las Sopas de Gato. Paso a paso

Nivel de elaboración

Harira. Sopa de Garbanzos y Tomate con Pollo

• Fácil

Tiempos

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Paso a paso

1. Servimos la sopa bien caliente.
2. Troceamos el ajo y lo freímos unos momentos en aceite.
3. Añadimos las rebanadas de pan y les damos vuelta y vuelta, sin dejar que se frían demasiado.
4. Retiramos del aceite tanto el ajo como las rebanadas de pan.
5. En la misma sartén, incluimos los pimientos troceados.
6. Rehogamos los pimientos unos minutos.
7. Añadimos los taquitos de jamón y dejamos unos minutos más.
8. Incorporamos nuevamente el ajo y las rebanadas de pan a la sartén.
9. Cubrimos todo con el caldo.
10. Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos los huevos.
11. Dejamos que los huevos se cuajen.

Consejos para preparar la receta de las Sopas de Gato

Preguntas frecuentes sobre las Sopas de Gato

¿Puedo usar otro tipo de jamón en esta receta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de jamón que prefieras, aunque el jamón serrano o ibérico le dará un sabor más auténtico.

¿Se pueden añadir otros vegetales a las sopas de Gato?

Claro, puedes añadir otros vegetales como zanahorias o cebolla para darle más sabor y nutrientes a la sopa.

¿Qué hago si no tengo caldo de puchero?

Puedes utilizar cualquier caldo de pollo o de carne disponible, aunque el caldo de puchero le da un sabor más profundo y tradicional.

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¿Puedo preparar las sopas de gato con antelación?

Sí, puedes preparar la sopa con antelación y simplemente calentarla cuando vayas a servirla. Añade los huevos justo antes de servir para que estén perfectamente cuajados.

Sopas de Gato

Jose Manuel

La sopas de gato con con jamón y huevo es un plato reconfortante y lleno de sabor. Con ingredientes sencillos como caldo de puchero, pimientos, ajo, y pan, esta receta es perfecta para aprovechar el pan del día anterior. Los huevos cuajados en el caldo caliente le dan un toque final delicioso.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato Sopa

Cocina Andaluza, Española

Raciones 4 personas

Calorías 279 kcal

Equipment

• Sartén grande
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Cucharón
• Cazuela

Ingredientes

  

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• 1000 g de caldo de puchero Caldo Aneto
• 100 g de jamón picado en tacos pequeños
• 4 huevos uno por persona
• 2 pimientos
• 4 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Troceamos el ajo y lo freímos unos momentos en aceite
• Añadimos las rebanadas de pan y les damos vuelta y vuelta, sin dejar que se frían demasiado
• Retiramos del aceite tanto el ajo como las rebanadas de pan
• En la misma sartén, incluimos los pimientos troceados
• Rehogamos los pimientos unos minutos
• Añadimos los taquitos de jamón y dejamos unos minutos más
• Incorporamos nuevamente el ajo y las rebanadas de pan a la sartén
• Cubrimos todo con el caldo
• Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos los huevos
• Dejamos que los huevos se cuajen
• Servimos la sopa bien caliente

Video

Notas

Utiliza pan del día anterior para que tenga mejor textura en la sopa
Asegúrate de no freír demasiado el ajo y el pan para evitar que se quemen y amarguen la sopa
Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar una parte del pan antes de añadirlo al caldo

Nutrition

Calorías: 279kcalCarbohidratos: 22gProteina: 18gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 199mgSodio: 1698mgPotasio: 264mgFibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 1107IUVitamina C: 67mgCalcio: 77mgHierro: 3mg

Keyword jamón, sopas, verduras

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