Sopa de Garbanzos Griega
De nuevo nos acercamos con esta sencilla receta a la Cocina Griega. Esta sopa de Garbanzos Griega nos recuerda un poco a nuestros guisos de legumbres con la diferencia que en esta preparación la ausencia de carne o tocino es evidente.
El toque final de zumo de limón le da un sabor totalmente diferente al plato y creo que a más de uno lo va a sorprender gratamente.
Es un plato barato y exquisito. Estoy seguro que no os va a decepcionar esta deliciosa Sopa de Garbanzos Griega. Pasemos a la receta.
En mi web puedes encontrar otras recetas como el Galipuche o estas ricas Berenjenas con Nata.
Índice
Ingredientes de la Sopa de Garbanzos
- 350 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 o 2 zanahorias
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- El zumo de dos limones
- Sal
- Pimienta
La Receta en Vídeo
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Cómo hacer Sopa de Garbanzos Griega
| Nivel de Elaboración | Fácil |
|---|---|
| Tiempo de Preparación | 10 minutos |
| Tiempo de Cocción | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo Total | 1 hora 40 minutos |
- Remojo de los garbanzos:
- La noche anterior, dejar los garbanzos en remojo en agua.
- Agregar un poco de bicarbonato al agua para facilitar la digestión.
- Preparación de las verduras:
- Trocear la cebolla y la zanahoria en pedazos pequeños.
- Cocción de los garbanzos:
- Escurrir y reservar los garbanzos remojados.
- En una cazuela u olla, colocar los garbanzos y cubrir con agua.
- Agregar las verduras troceadas a la cazuela.
- Condimentación y cocción:
- Añadir un poco de aceite de oliva a la cazuela.
- Salpimentar al gusto.
- Cocinar a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Toque final:
- Exprimir el zumo de dos limones sobre la sopa.
- Dejar cocinar por unos minutos más para que se integren los sabores.
- Servir:
- Servir la Sopa de Garbanzos Griega bien caliente.
- Opcionalmente, se puede acompañar con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de menta fresca para decorar.
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| 1. Remojo adecuado de los garbanzos | Dejar los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche para ablandar y facilitar su cocción. Agregar una pizca de bicarbonato al agua de remojo puede ayudar a ablandar aún más los garbanzos. |
| 2. Verificar la cocción de los garbanzos | Antes de añadir los demás ingredientes, asegurarse de que los garbanzos estén tiernos. Deben poder aplastarse fácilmente entre los dedos sin deshacerse completamente. Si es necesario, cocinar un poco más hasta alcanzar la textura deseada. |
| 3. Ajustar el sabor al final de la cocción | Probar la sopa antes de servir y ajustar la cantidad de sal, pimienta y limón según el gusto personal. El equilibrio de sabores es crucial para obtener una Sopa de Garbanzos Griega deliciosa y bien sazonada. |
Algunas preguntas frecuentes sobre la Sopa de Garbanzos Griega
¿Puedo usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos secos. Simplemente asegúrate de enjuagar y escurrir bien los garbanzos enlatados antes de usarlos en la receta. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede reducirse significativamente si utilizas garbanzos enlatados.
¿Puedo agregar otras verduras a la sopa de Garbanzos Griega?
¡Por supuesto! Puedes agregar otras verduras según tu preferencia. Algunas opciones populares incluyen espinacas, apio, pimientos, o incluso patatas cortadas en cubitos. Añadir más verduras puede enriquecer el sabor y la textura de la sopa.
¿Cómo puedo hacer la sopa más cremosa?
Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una parte de los garbanzos una vez cocidos y luego volver a agregarlos a la sopa. También puedes agregar un poco de crema de coco o leche de coco para darle un toque cremoso sin lácteos.
¿Se puede congelar la sopa sobrante?
Sí, puedes congelar la sopa sobrante en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Asegúrate de dejar espacio en el recipiente o la bolsa para que la sopa tenga espacio para expandirse al congelarse. Al descongelar, simplemente coloca la sopa en la nevera durante la noche y luego caliéntala en una olla a fuego lento.
¿Qué acompañamientos van bien con la sopa?
La Sopa de Garbanzos Griega va bien con una variedad de acompañamientos. Puedes servirla con pan pita o pan crujiente para mojar, una pizca de yogur griego o crema agria para un toque de frescura, y unas aceitunas kalamata o una pizca de queso feta desmenuzado para realzar los sabores mediterráneos.
Sopa de Garbanzos Griega
Una sopa reconfortante con garbanzos tiernos en un caldo aromático de limón y verduras.
Equipment
- Cazuela u olla
- - Tabla de cortar
- - Cuchillo
- Exprimidor de limón
Ingredientes
- 350 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 o 2 zanahorias
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- El zumo de dos limones
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Remojar los garbanzos en agua durante toda la noche.
- Escurrir y reservar los garbanzos.
- Trocear la cebolla y las zanahorias.
- En una cazuela, poner los garbanzos, cubrir con agua y agregar las verduras troceadas.
- Añadir aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Exprimir el zumo de limón sobre la sopa y cocinar unos minutos más.
- Servir caliente.
Video
Notas
Se puede acompañar con una ramita de menta fresca para un toque adicional de frescura.
Esta sopa es aún más deliciosa al día siguiente, ya que los sabores se asientan aún más.
Esta sopa es aún más deliciosa al día siguiente, ya que los sabores se asientan aún más.
Nutrition
Calorías: 221kcalCarbohidratos: 29gProteina: 8gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gSodio: 20mgPotasio: 367mgFibra: 8gAzúcar: 7gVitamina A: 3031IUVitamina C: 5mgCalcio: 58mgHierro: 3mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Sopa de Garbanzos Griega.
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