Croque Madame. El Delicioso Sándwich Francés

Imagen del Croque Madame

Viajamos hoy a Francia para conocer y disfrutar de este delicioso y exquisito sándwich conocido como Croque Madame.  Es una receta que he conocido no hace mucho tiempo, me encantó su sencillez y el sabor tan delicioso, gracias a la salsa Mornay y el toque de mostaza. Ya el huevo frito como acabado lo hace perfecto para una cena de lujo que no nos podemos perder.

Es una receta como ya he dicho de origen Francés y que estoy seguro que entrará en nuestro recetario habitual. Vamos a disfrutar del Sándwich Croque Madame.

En mi web puedes encontrar otras recetas como la Ensalada de Papaya y Mango o el rico Venado en Salsa.

Índice

Ingredientes del Croque Madame Receta

(Para 4 personas)

  • 2 rebanadas de Pan de sándwich por persona
  • 200 gramos de jamón de york
  • 80 gramos de queso rallado
  • Mostaza de Dijón
  • 4 huevos

Para la salsa Mornay:

  • 3 cda de mantequilla,
  • 2 cda de harina
  • 250 ml de leche
  • 50 gr de queso rallado
  • sal y pimienta.

La receta en vídeo

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Imagen del Sándwich Croque Madame

Cómo hacer Croque Madame Receta

AspectoDescripción
Nivel de ElaboraciónModerado
Tiempo de PreparaciónAproximadamente 20 minutos
Tiempo CocinadoAlrededor de 10 minutos para gratinar el sándwich y freír los huevos
Tiempo TotalAproximadamente 30 minutos en total
  1. Iniciar la Salsa Mornay:
    • Calentar la mantequilla en un cazo hasta que se derrita.
    • Incorporar la harina y mezclar para formar un roux.
    • Agregar gradualmente la leche mientras se mezcla constantemente a fuego medio hasta obtener una mezcla espesa.
    • Introducir el queso, la sal y la pimienta, asegurándose de mezclar bien.
    • Retirar del fuego y reservar.
  2. Montaje del Sándwich:
    • Tomar dos rebanadas de pan de molde.
    • Untar una rebanada con la salsa Mornay preparada.
    • Colocar un par de lonchas de jamón cocido y espolvorear queso rallado sobre la salsa.
    • Untar la otra rebanada con mostaza y cerrar el sándwich.
  3. Capa Adicional de Salsa Mornay y Queso:
    • Aplicar una capa adicional de salsa Mornay sobre el sándwich y espolvorear queso rallado por encima.
  4. Gratinado del Sándwich:
    • Utilizar la función de grill para gratinar el sándwich hasta que el queso esté derretido y el pan adquiera un tono dorado.
  5. Preparación de los Huevos:
    • Freír los huevos en aceite caliente hasta obtener una textura deseada.
  6. Montaje Final:
    • Servir el Croque Madame colocando el huevo frito sobre el sándwich gratinado.

Este delicioso Croque Madame combina la suavidad de la Salsa Mornay con el contraste de sabores del jamón cocido y la mostaza, todo rematado con un huevo frito, creando una experiencia culinaria única. ¡Disfruta de este clásico francés reinventado en tu propia cocina!

ConsejoDescripción
1. Organización EficienteAntes de comenzar, organiza todos los ingredientes y utensilios para facilitar el proceso de preparación.
2. Salsa Mornay PerfectaAl hacer la Salsa Mornay, añade la leche gradualmente para evitar grumos y controla el fuego para obtener la consistencia deseada.
3. Gratinado PrecisoAl gratinar el sándwich, vigila el horno para retirar el Croque Madame cuando el queso esté derretido y el pan dorado, logrando la combinación perfecta de texturas.
Imagen del Croque Madame

Algunas preguntas frecuentes sobre el Sándwich Croque Madame

¿Puedo sustituir la mantequilla en la Salsa Mornay?

Sí, puedes utilizar margarina o aceite como sustitutos de la mantequilla. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar ligeramente el sabor y la textura de la salsa.

¿Puedo usar otro tipo de pan en lugar de pan de molde?

Definitivamente, puedes experimentar con diferentes tipos de pan según tus preferencias. Baguettes, pan de campo o incluso pan integral pueden ser opciones deliciosas para este Croque Madame.

¿La Salsa Mornay se puede preparar con anticipación?

Sí, puedes preparar la Salsa Mornay con anticipación y refrigerarla. Cuando vayas a utilizarla, caliéntala a fuego lento y agrega un poco de leche si es necesario para obtener la consistencia deseada.

¿Puedo hacer versiones vegetarianas de este plato?

¡Absolutamente! Puedes sustituir el jamón cocido por ingredientes vegetarianos como champiñones salteados, espinacas o tofu. Asegúrate de ajustar la receta según tus preferencias dietéticas.

¿Hay alguna alternativa para gratinar si no tengo grill?

Si no tienes la función de grill, puedes colocar los sándwiches en el horno a una temperatura alta hasta que el queso se derrita y el pan adquiera un tono dorado.

¿Puedo congelar la Salsa Mornay sobrante?

Sí, puedes congelar la Salsa Mornay en un recipiente hermético. Al descongelar, es posible que necesites ajustar la consistencia con un poco de leche y calentarlo a fuego lento.

Imagen del Croque Madame

Croque Madame. El Delicioso Sándwich Francés

Jose Manuel
Croque Madame, un clásico francés reinventado: sándwich gratinado con jamón y queso, coronado con huevo frito, todo bañado en una deliciosa Salsa Mornay.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato sándwich o bocadillo
Cocina Francesa
Raciones 4 personas
Calorías 453 kcal

Equipment

  • Cazo
  • Horno con función de grill
  • Sartén para freír huevos
  • Utensilios para mezclar.
  • Brocha para untar

Ingredientes
  

  • 2 rebanadas de Pan de sándwich por persona
  • 200 g de jamón de york
  • 80 g de queso rallado
  • Mostaza de Dijón
  • 4 huevos

Para la Salsa Mornay:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 50 g de queso rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

Salsa Mornay:

  • Calentar mantequilla en un cazo, añadir harina.
  • Agregar leche gradualmente, incorporar queso, sal y pimienta. Mezclar y reservar.

Montaje del Sándwich:

  • Untar una rebanada de pan con Salsa Mornay.
  • Colocar jamón y queso rallado. Untar la otra rebanada con mostaza y cerrar el sándwich.

Capa Adicional de Salsa y Queso:

  • Aplicar Salsa Mornay sobre el sándwich y espolvorear queso rallado.

Gratinado del Sándwich:

  • Gratinar en el horno con la función de grill hasta que el queso se derrita y el pan se dore.

Preparación de los Huevos:

  • Freír los huevos en una sartén con aceite caliente.

Montaje Final:

  • Servir el Croque Madame con el huevo frito sobre el sándwich gratinado.

Video

Notas

Experimenta con diferentes tipos de pan para variar el sabor.
La Salsa Mornay se puede preparar con anticipación y refrigerar.
Personaliza el sándwich con ingredientes vegetarianos si lo prefieres. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!

Nutrition

Calorías: 453kcalCarbohidratos: 30gProteina: 29gGrasa: 24gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 237mgSodio: 1138mgPotasio: 313mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 583IUVitamina C: 12mgCalcio: 342mgHierro: 4mg
Keyword huevos, jamón cocido, queso, salsa mornay, sándwich
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Croque Madame. El Delicioso Sándwich Francés.

  1. Nenalinda dice:

    Seguro que estaba de rexupete ademas de quedarte de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

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