Codornices con Arroz. Cocina Tradicional Griega

Las codornices son una exquisita carne de ave que se presta a una gran variedad de preparaciones culinarias, como estas Codornices con Arroz. En esta receta, combinaremos la delicadeza de las codornices con el sabor mediterráneo del arroz y las verduras, creando un plato reconfortante y lleno de matices. Es una receta ideal para aquellos días en los que quieres impresionar a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina y adentrarnos en la Cocina Griega

Este plato de codornices con arroz es sencillo de preparar, pero requiere un poco de paciencia para que los sabores se integren a la perfección. Con unos ingredientes básicos y un poco de mimo, conseguirás un resultado que te transportará a las tradicionales cocinas de antaño. Además, es una receta muy versátil, que puedes adaptar según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano.

Si eres amante de la cocina casera y te gusta disfrutar de platos con sabor auténtico, esta receta de codornices con arroz y verduras se convertirá en una de tus favoritas. Acompáñanos en este recorrido culinario y descubre cómo preparar este delicioso manjar paso a paso.

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Ingredientes de las Codornices con Arroz

• 6 codornices
• 2-3 tomates
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de arroz
• Canela
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Un poco de azafrán (opcional)

La Receta en Vídeo

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Cómo hacer Codornices con Arroz

• Nivel de elaboración: Medio
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40-50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Paso a paso

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1. Añade a las codornices la canela, la pimienta y la sal al gusto.
2. Calienta aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio-alto.
3. Fríe las codornices en la cazuela hasta que queden bien doradas por todos los lados.
4. Incorpora la cebolla, los tomates y los ajos, todos ellos finamente picados.
5. Cocina las verduras junto con las codornices durante unos minutos, hasta que queden bien pochadas.
6. Cubre las codornices y las verduras con agua, asegurándote de que queden bien sumergidas.
7. Deja cocinar a fuego suave durante 30-40 minutos, hasta que las codornices estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
8. Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
9. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté bien tierno, aproximadamente 15-20 minutos.
10. Sirve inmediatamente, asegurándote de repartir equitativamente las codornices y el arroz en cada plato.

Consejos para preparar las Codornices con Arroz

Preguntas frecuentes sobre las Codornices con Arroz

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de codornices?

Sí, puedes sustituir las codornices por otras aves pequeñas como el pollo o el pichón. Solo ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la carne que elijas.

¿Puedo preparar la receta con antelación?

Es posible preparar la receta con antelación, pero es recomendable cocinar el arroz justo antes de servir para que esté en su punto. Si decides hacerlo todo de antemano, recalienta a fuego lento y añade un poco de agua o caldo si es necesario.

¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para esta receta?

El arroz de grano corto o medio es ideal para esta receta, ya que absorbe bien los sabores y mantiene una buena textura. Evita el arroz de grano largo, ya que podría no dar el mismo resultado.

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¿Puedo agregar más verduras?

Por supuesto, puedes añadir más verduras como pimientos, zanahorias o guisantes según tu gusto. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de líquido y el tiempo de cocción en consecuencia.

Curiosidades sobre la receta de Codornices con Arroz

• Las codornices son aves pequeñas que han sido apreciadas en la gastronomía desde la antigüedad. En muchas culturas, se consideran un manjar y se suelen preparar en ocasiones especiales.
• Este plato combina la tradición mediterránea de cocinar con arroz y la utilización de especias que le dan un toque cálido y aromático, como la canela, que no es tan común en recetas saladas, pero que aquí aporta un sabor único.
• En la Edad Media, la carne de codorniz era muy valorada en Europa y se consideraba un lujo reservado para la nobleza y las clases altas.

Codornices con Arroz

Jose Manuel

Una receta deliciosa de codornices con arroz y verduras, realzada con el toque aromático de la canela. Ideal para una comida reconfortante y llena de sabor mediterráneo. Fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 50 minutos min

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Griega

Raciones 4 personas

Calorías 556 kcal

Equipment

• Cazuela grande
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar
• Cuchara de madera
• Sartén (opcional para tostar especias)
• Platos para servir

Ingredientes

  

1x2x3x

• 6 codornices
• 2-3 tomates
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de arroz
• Canela
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

 

• Añadir canela, pimienta y sal a las codornices
• Calentar aceite en una cazuela y freír las codornices hasta dorarlas
• Incorporar cebolla, tomates y ajos picados, y pochar las verduras
• Cubrir con agua y cocinar a fuego suave durante 30-40 minutos
• Añadir el arroz y cocinar hasta que esté tierno
• Servir inmediatamente

Video

Notas

Puedes utilizar caldo en lugar de agua para intensificar el sabor
Es importante controlar el punto del arroz para que no se pase
Este plato puede ser personalizado con más verduras según tu gusto

Nutrition

Calorías: 556kcalCarbohidratos: 45gProteina: 37gGrasa: 25gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 11gColesterol: 124mgSodio: 97mgPotasio: 749mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 1172IUVitamina C: 29mgCalcio: 111mgHierro: 8mg

Keyword arroz, codornices

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