Chimichangas

Las chimichangas son un plato versátil y sabroso que combina la cocina mexicana con una técnica de fritura irresistible. Rellenas de una variedad de ingredientes, desde carne desmenuzada hasta frijoles y queso, las chimichangas ofrecen una explosión de sabores en cada bocado. Originarias de la región fronteriza entre México y Estados Unidos, se han convertido en un clásico popular en la gastronomía tex-mex.

La combinación perfecta de una tortilla crujiente y un relleno jugoso de pollo, hace de las chimichangas una elección popular en cualquier ocasión. Ya sea como plato principal acompañado de arroz y frijoles, o como un aperitivo sabroso en una fiesta, las chimichangas siempre satisfacen los antojos culinarios. La fusión de ingredientes frescos y la fritura perfecta hacen que cada chimichanga sea una delicia irresistible.

Con cada bocado, te sumerges en una experiencia culinaria llena de sabores y texturas. Las chimichangas son una combinación equilibrada de ingredientes, envueltos en una tortilla crujiente y dorada. Ya sea que prefieras las versiones clásicas o te atrevas con combinaciones más creativas, las chimichangas seguramente te cautivarán con su sabor delicioso y su presentación apetitosa.

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Además de las irresistibles chimichangas, te invitamos a probar nuestros exquisitos chiles en nogada, una joya de la gastronomía mexicana.

Ingredientes de las Chimichangas

• 150 gramos de pimiento rojo en trozos
• 150 gramos de pimiento verde
• 150 gramos de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva
• 500 gramos de pechuga de pollo sin piel (en dados de 2-3 cm)
• 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos
• 30 gramos de tomate concentrado
• 8 Tortillas de trigo
• 100 - 150 gramos de aceite para freír
• 200 - 250 gramos de lechuga romana, cortada en juliana
• 2 - 3 tomates maduros cortados en dados (1,5 cm)
• 1 aguacate en dados
• 100 - 150 g de crème fraîche

La receta en vídeo de las Chimichangas

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Elaboración de las Chimichangas

Con nuestra Thermomix

1. En la cubeta de la Thermomix, coloca los dos tipos de pimientos troceados, la cebolla y los ajos también troceados. Añade un chorrito de aceite de oliva y tapa la Thermomix. Tritura los ingredientes durante 5 segundos a velocidad 4.
2. Coloca la rejilla en la cubeta de la Thermomix y añade el pollo troceado, las especias mexicanas y la salsa de tomate concentrada. Cocina durante 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.
3. Una vez cocido, tritura la mezcla durante 3 segundos a velocidad 4 para obtener una textura más uniforme.
4. Prepara las verduras de acompañamiento. Corta el aguacate en dados, trocea los tomates y corta la lechuga en tiras.
5. Monta el plato de las chimichangas. Coloca una tortilla de trigo en una superficie de trabajo y coloca una porción del relleno de pollo en el centro. Cierra la tortilla para que el relleno no se salga.
6. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las chimichangas hasta que queden doradas y crujientes.
7. Para montar el plato final, coloca las chimichangas en un plato y añade las verduras de acompañamiento, como el aguacate, los tomates y la lechuga. Si deseas, puedes agregar un poco de creme fraîche o nata agria por encima para darle un toque cremoso.

Disfruta de estas deliciosas chimichangas, repletas de sabores y texturas, gracias a la práctica y sencilla preparación con la Thermomix. ¡Bon appétit!

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De forma Tradicional

Recuerda que estos tiempos pueden variar dependiendo de la habilidad del cocinero y de los equipos utilizados. Asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios antes de comenzar la preparación. ¡Disfruta de tus chimichangas caseras!

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo troceados. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Agrega el pollo troceado a la sartén junto con las especias mexicanas y la salsa de tomate concentrada. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Prepara las verduras de acompañamiento. Corta el aguacate en dados, trocea los tomates y corta la lechuga en tiras.
4. Para armar las chimichangas, coloca una tortilla de trigo en una superficie de trabajo. Agrega una porción del relleno de pollo en el centro de la tortilla. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla desde uno de los extremos para formar un paquete cerrado. Asegúralo con palillos de dientes si es necesario.
5. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las chimichangas cuidadosamente en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Para montar el plato final, coloca las chimichangas en un plato y añade las verduras de acompañamiento, como el aguacate, los tomates y la lechuga. Si deseas, puedes agregar un poco de creme fraîche o nata agria por encima para darle un toque cremoso.

Chimichangas

Jose Manuel

Nos vamos de viaje a México para conocer las Chimichangas. Un bocado relleno de pollo y verduras que te va a sorprender.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 770 kcal

Ingredientes

  

• 150 gramos Pimientos Rojos
• 150 gramos Pimiento Verde
• 150 gramos Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 50 gramos Aceite de Oliva
• 500 gramos Pechuga de pollo cortada en dados pequeños
• 1 Sobre Especias Mexicanas
• 30 gramos Tomate Concentrado
• 200-250 gramos Lechuga
• 2-3 Tomates cortados en dados
• 1 Aguacate cortado en dados
• 100-150 gramos Creme Fraiche o Nata Agría

Elaboración paso a paso

 

• En una sartén grande vamos a sofreír los 150 gramos Pimientos Rojos, los150 gramos Pimiento Verde, 150 gramos Cebolla y 2 Dientes de ajo con 50 gramos Aceite de Oliva. Las verduras las hemos troceado previamente.
• Dejamos en el fuego hasta que la cebolla ya empiece a transparentarse.
• Le añadimos los 500 gramos Pechuga de pollo cortada en dados pequeños, 1 Sobre Especias Mexicanas y los 30 gramos Tomate Concentrado. Dejamos en el fuego hasta que el pollo esté cocinado.
• Para armar las chimichangas, ponemos una porción del relleno de pollo en el centro y doblamos los lados hacia dentro y luego enrollando desde uno de los extremos para que no se salga. Podemos asegurar con un palillo de dientes.
• Freímos en abundante aceite hasta que queden dorados por los dos lados. Colocamos sobre papel absorbente para perder el aceite sobrante.
• MIentras preparamos 2-3 Tomates cortados en dados, 1 Aguacate cortado en dados y cortamos en juliana 200-250 gramos Lechuga
• Montamos el plato con un par de chimichangas, la lechuga, tomate, aguacate y un poco de creme fraiche o nata agria por encima

Video

Notas

Nutriente	Cantidad
Proteína	36.8 g
Carbohidratos	49.4 g
Grasa	47.2 g
Fibra	10.4 g

Estos valores te proporcionan información sobre los macronutrientes presentes en la porción correspondiente. Recuerda que estos datos son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados en la receta.

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