Chimichangas de Pollo

hace 9 meses · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Chimichangas de pollo

Las chimichangas de pollo son un plato versátil y sabroso que combina la cocina mexicana con una técnica de fritura irresistible. Rellenas de una variedad de ingredientes, desde carne desmenuzada hasta frijoles y queso, las chimichangas ofrecen una explosión de sabores en cada bocado. Originarias de la región fronteriza entre México y Estados Unidos, se han convertido en un clásico popular en la gastronomía tex-mex.

La combinación perfecta de una tortilla crujiente y un relleno jugoso de pollo, hace de las chimichangas una elección popular en cualquier ocasión. Ya sea como plato principal acompañado de arroz y frijoles, o como un aperitivo sabroso en una fiesta, las chimichangas siempre satisfacen los antojos culinarios. La fusión de ingredientes frescos y la fritura perfecta hacen que cada chimichanga sea una delicia irresistible.

Con cada bocado, te sumerges en una experiencia culinaria llena de sabores y texturas. Las chimichangas son una combinación equilibrada de ingredientes, envueltos en una tortilla crujiente y dorada. Ya sea que prefieras las versiones clásicas o te atrevas con combinaciones más creativas, las chimichangas de pollo seguramente te cautivarán con su sabor delicioso y su presentación apetitosa.

Además de las irresistibles chimichangas, te invitamos a probar nuestros exquisitos chiles en nogada, una joya de la gastronomía mexicana.

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Índice

Ingredientes de las Chimichangas de Pollo

  • 150 gramos de pimiento rojo en trozos
  • 150 gramos de pimiento verde
  • 150 gramos de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de pechuga de pollo sin piel (en dados de 2-3 cm)
  • 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos
  • 30 gramos de tomate concentrado
  • 8 Tortillas de trigo
  • 100 - 150 gramos de aceite para freír
  • 200 - 250 gramos de lechuga romana, cortada en juliana
  • 2 - 3 tomates maduros cortados en dados (1,5 cm)
  • 1 aguacate en dados
  • 100 - 150 g de crème fraîche
Imagen de las Chimichangas

La receta en vídeo de las Chimichangas

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Imagen de las Chimichangas

Cómo hacer la Chimichanga de Pollo

Preparar la chimichangas con la Thermomix

  1. En la cubeta de la Thermomix, coloca los dos tipos de pimientos troceados, la cebolla y los ajos también troceados. Añade un chorrito de aceite de oliva y tapa la Thermomix. Tritura los ingredientes durante 5 segundos a velocidad 4.
  2. Coloca la rejilla en la cubeta de la Thermomix y añade el pollo troceado, las especias mexicanas y la salsa de tomate concentrada. Cocina durante 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.
  3. Una vez cocido, tritura la mezcla durante 3 segundos a velocidad 4 para obtener una textura más uniforme.
  4. Prepara las verduras de acompañamiento. Corta el aguacate en dados, trocea los tomates y corta la lechuga en tiras.
  5. Monta el plato de las chimichangas. Coloca una tortilla de trigo en una superficie de trabajo y coloca una porción del relleno de pollo en el centro. Cierra la tortilla para que el relleno no se salga.
  6. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las chimichangas hasta que queden doradas y crujientes.
  7. Para montar el plato final, coloca las chimichangas en un plato y añade las verduras de acompañamiento, como el aguacate, los tomates y la lechuga. Si deseas, puedes agregar un poco de creme fraîche o nata agria por encima para darle un toque cremoso.

Disfruta de estas deliciosas chimichangas, repletas de sabores y texturas, gracias a la práctica y sencilla preparación con la Thermomix. ¡Bon appétit!

De forma Tradicional las chimichangas de pollo

Nivel de elaboraciónTiempo de preparaciónTiempo de cocinadoTiempo total
Moderado20 minutos20 minutos40 minutos

Recuerda que estos tiempos pueden variar dependiendo de la habilidad del cocinero y de los equipos utilizados. Asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios necesarios antes de comenzar la preparación. ¡Disfruta de tus chimichangas caseras!

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo troceados. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Agrega el pollo troceado a la sartén junto con las especias mexicanas y la salsa de tomate concentrada. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  3. Prepara las verduras de acompañamiento. Corta el aguacate en dados, trocea los tomates y corta la lechuga en tiras.
  4. Para armar las chimichangas, coloca una tortilla de trigo en una superficie de trabajo. Agrega una porción del relleno de pollo en el centro de la tortilla. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla desde uno de los extremos para formar un paquete cerrado. Asegúralo con palillos de dientes si es necesario.
  5. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las chimichangas cuidadosamente en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  6. Para montar el plato final, coloca las chimichangas en un plato y añade las verduras de acompañamiento, como el aguacate, los tomates y la lechuga. Si deseas, puedes agregar un poco de creme fraîche o nata agria por encima para darle un toque cremoso.

De donde son originarias las chimichangas

Las chimichangas son originarias de México. Aunque su lugar exacto de origen es debatido, se cree que se originaron en el estado de Sonora, al norte del país. Sonora es conocido por su cocina tradicional y la influencia de la gastronomía mexicana en la creación de las chimichangas es evidente. Sin embargo, también hay quienes afirman que las chimichangas fueron creadas en la región fronteriza entre México y Estados Unidos, donde la comida mexicana y tex-mex se fusionan.

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El nombre "chimichanga" tiene un origen incierto. Algunos dicen que el nombre proviene de la palabra española "chimichurri", que se refiere a una salsa de hierbas utilizada en la cocina argentina. Otros sugieren que el nombre fue creado simplemente como una forma divertida de llamar a este delicioso platillo. Aunque su origen exacto es desconocido, lo que sí sabemos es que las chimichangas se han convertido en un plato popular y reconocido en todo el mundo.

En cuanto a su llegada a Estados Unidos, se cree que las chimichangas fueron introducidas por inmigrantes mexicanos. Durante el siglo XX, muchos mexicanos emigraron a Estados Unidos en busca de mejores oportunidades y llevaron consigo su cultura y su cocina. Las chimichangas se hicieron populares en los estados fronterizos de Texas y Arizona, y desde allí se extendieron por todo el país. Hoy en día, las chimichangas son un plato común en los menús de los restaurantes mexicanos y tex-mex en Estados Unidos.

También han evolucionado y se han adaptado a diferentes gustos y preferencias. Aunque las chimichangas tradicionales están rellenas de carne de res o pollo, hoy en día se pueden encontrar variedades vegetarianas o con otros tipos de relleno, como mariscos o verduras. Además, las chimichangas se suelen servir con salsa, guacamole, crema agria y otros condimentos, lo que añade aún más sabores y texturas al plato. Su versatilidad y su delicioso sabor han hecho que las chimichangas sean un favorito entre los amantes de la comida mexicana en todo el mundo.

Imagen de las Chimichangas de pollo
Imagen de las Chimichangas. Recetas con Thermomix

Chimichangas

Jose Manuel
Nos vamos de viaje a México para conocer las Chimichangas. Un bocado relleno de pollo y verduras que te va a sorprender.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas
Calorías 770 kcal

Ingredientes
  

  • 150 gramos Pimientos Rojos
  • 150 gramos Pimiento Verde
  • 150 gramos Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 50 gramos Aceite de Oliva
  • 500 gramos Pechuga de pollo cortada en dados pequeños
  • 1 Sobre Especias Mexicanas
  • 30 gramos Tomate Concentrado
  • 200-250 gramos Lechuga
  • 2-3 Tomates cortados en dados
  • 1 Aguacate cortado en dados
  • 100-150 gramos Creme Fraiche o Nata Agría

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén grande vamos a sofreír los 150 gramos Pimientos Rojos, los150 gramos Pimiento Verde, 150 gramos Cebolla y 2 Dientes de ajo con 50 gramos Aceite de Oliva. Las verduras las hemos troceado previamente.
  • Dejamos en el fuego hasta que la cebolla ya empiece a transparentarse.
  • Le añadimos los 500 gramos Pechuga de pollo cortada en dados pequeños, 1 Sobre Especias Mexicanas y los 30 gramos Tomate Concentrado. Dejamos en el fuego hasta que el pollo esté cocinado.
  • Para armar las chimichangas, ponemos una porción del relleno de pollo en el centro y doblamos los lados hacia dentro y luego enrollando desde uno de los extremos para que no se salga. Podemos asegurar con un palillo de dientes.
  • Freímos en abundante aceite hasta que queden dorados por los dos lados. Colocamos sobre papel absorbente para perder el aceite sobrante.
  • MIentras preparamos 2-3 Tomates cortados en dados, 1 Aguacate cortado en dados y cortamos en juliana 200-250 gramos Lechuga
  • Montamos el plato con un par de chimichangas, la lechuga, tomate, aguacate y un poco de creme fraiche o nata agria por encima

Video

Notas

NutrienteCantidad
Proteína36.8 g
Carbohidratos49.4 g
Grasa47.2 g
Fibra10.4 g
Estos valores te proporcionan información sobre los macronutrientes presentes en la porción correspondiente. Recuerda que estos datos son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados en la receta.

Nutrition

Calorías: 770kcal
Keyword chimichangas, frituras, méxico, muslos de pollo, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Mmmmmmmm.
    Tiene que estar riquísimo.
    Una cena especial para el fin de semana.
    O un aperitivo de lujo.
    Una idea magnífica para sorprender a los amigos.
    Yo cambiaría la salsa por una que pique como la salsa brava.
    Otra diferente lo importante es que pique.
    O también podría estar bien hacer varias salsas y los invitados que elijan las que ellos quieran.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Quedan deliciosas.

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