Atún a la Genovesa

¡Bienvenidos a mi blog culinario! Hoy les presento una receta deliciosa y llena de sabor: el Atún a la Genovesa. Este plato combina la frescura y la jugosidad del atún con una marinada aromática. Prepárense para disfrutar de una experiencia culinaria mediterránea que deleitará sus paladares.

La clave del Atún a la Genovesa está en la marinada. El atún fresco se marina con cebolla y ajo picados, perejil fresco y un toque de vino blanco. Esta mezcla de ingredientes crea una marinada llena de sabores intensos que se impregnan en el atún, realzando su sabor y aportando una nota fresca y vibrante.

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Mientras el atún se cocina, se prepara una guarnición de setas salteadas en aceite con pimienta y sal. Las setas, con su sabor terroso y su textura suave, complementan perfectamente al atún, creando una combinación de sabores y texturas increíbles con este pescado.

Si te encanta el atún, te recomiendo probar también el Atún en Adobo. Esta receta resalta el sabor y la textura del atún con una marinada de especias y hierbas aromáticas. ¡Una opción deliciosa para disfrutar de todo el potencial del atún en tu cocina!

Atún Encebollado

Ingredientes del Atún a la Genovesa

• 4 filetes de atún
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 250 gramos de setas
• 1 vasito de vino
• Perejil
• Zumo de medio Limón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo del Atún a la Genovesa

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Atún Encebollado

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Elaboración del Atún a la Genovesa

Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar según tu experiencia en la cocina y el equipo que utilices. Asegúrate de ajustarlos a tus necesidades y preferencias. ¡Disfruta de tu preparación y buen provecho del atún a la genovesa!

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1. En un recipiente, coloca los filetes de atún fresco y añade cebolla y ajo finamente picados. Agrega un vasito de vino blanco y una generosa cantidad de perejil fresco picado. Deja que el atún macere en esta marinada durante al menos una hora para que absorba todos los sabores.
2. Pasado el tiempo de maceración, calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Retira los filetes de atún de la marinada, pero reserva la marinada para más tarde. Coloca los filetes en la sartén caliente y dóralos ligeramente por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
3. Una vez que el atún esté dorado, vierte la marinada reservada en la sartén. Exprime el zumo de medio limón sobre los filetes de atún y sazona con sal al gusto. Deja que el atún se cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cocido y jugoso.
4. Mientras el atún se cocina, en otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las setas previamente lavadas y cortadas en láminas. Espolvorea con pimienta y sal al gusto, y sofríe las setas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Una vez que el atún esté listo, retíralo de la sartén y sírvelo en un plato. Acompaña el atún con las setas salteadas, creando un contraste delicioso de sabores y texturas.

¡Disfruta de esta exquisita receta de Atún a la Genovesa! El proceso de maceración y el rehogado en la marinada le darán al atún un sabor jugoso y lleno de matices. Las setas salteadas añaden un toque terroso y complementario al plato. ¡No dudes en deleitarte con esta combinación perfecta de sabores mediterráneos en cada bocado!

Atún a la Genovesa

Jose Manuel

Una deliciosa receta de Atún a la Genovesa, marinado y cocinado con sabores mediterráneos. Acompañado de setas salteadas, este plato es perfecto para una comida sabrosa y nutritiva.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 350 kcal

Ingredientes

  

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• 4 Filetes de atún fresco
• 1 Cebolla picada
• 4 Dientes de Ajo picado
• 1 vasito Vino blanco
• Perejil fresco picado
• Zumo de medio limón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 250 gramos Setas
• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

 

• En un recipiente, macera los 4 Filetes de atún fresco con 1 Cebolla picada, 4 Dientes de Ajo picado, 1 vasito Vino blanco y Perejil fresco picado durante una hora.
• En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, rehoga los filetes de atún junto con la marinada.
• Exprime el Zumo de medio limón sobre los filetes de atún y sazona con sal al gusto. Cocina el atún durante 5-7 minutos, volteándolo a mitad de la cocción, hasta que esté bien cocido.
• Mientras tanto, en otra sartén, sofríe los 250 gramos Setas en aceite de oliva con pimienta y sal al gusto.
• Una vez que el atún esté cocido, sírvelo acompañado de las setas salteadas.
• ¡Disfruta de este delicioso Atún a la Genovesa lleno de sabores mediterráneos!

Video

Notas

• Para obtener mejores resultados, elige filetes de atún frescos y de buena calidad.
• Puedes ajustar el tiempo de maceración según tus preferencias. Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar marinar el atún durante más tiempo, incluso durante toda la noche en el refrigerador.
• Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pescado o incluso agua con unas gotas de vinagre.
• Asegúrate de cocinar el atún a fuego medio-alto para sellarlo y mantener su jugosidad en el interior.
• Si prefieres una textura más jugosa, cocina el atún ligeramente rosado en el centro.
• Puedes servir el Atún a la Genovesa con arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca para complementar la comida.
• No olvides ajustar las cantidades de sal y pimienta según tus preferencias personales.
• Experimenta con diferentes tipos de setas, como champiñones, portobello o shiitake, para variar el sabor y la textura de este plato delicioso."

Nutrition

Calorías: 350kcal

Keyword atún, cocina italiana, pescados

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