Huevos Divorciados. Receta Tradicional Mexicana

22/08/2018 · Actualizado: 24/01/2024

Imagen de los Huevos Divorciados

Volvemos con la cocina Mexicana, en este caso mi versión de los Huevos Divorciados. Un plato muy completo que tiene diferentes elementos. Algunos los he preparado y otros los he comprado ya hechos de las tiendas de alimentación.

Los Huevos divorciados deben su nombre al uso de las dos salsas que se ponen una a cada lado. La salsa de tomatillos verdes y la salsa de roja de tomate.

También lo acompañaremos de chili con carne y un poco de queso rallado. Un plato como dije antes, muy completo y que os va a sorprender. No perdáis detalle en el vídeo de los Huevos Divorciados.

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Índice

Ingredientes de los huevos divorciados

  • 8 tortillas de trigo o maíz
  • 200 g Salsa de Tomatillos verdes
  • Chili con carne
  • 1 huevo por persona
  • Queso para rallar

Para la salsa de tomate:

  • 4 tomates
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile seco

La receta en vídeo de los Huevos Divorciados


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Imagen de los Huevos Divorciados

Cómo hacer los Huevos Divorciados Receta

AspectoTiempo
Nivel de ElaboraciónModerado
Tiempo de Preparación15 minutos
Tiempo de Cocinado (horno)30 minutos (aproximadamente)
Tiempo Total45 minutos (aproximadamente)
  1. Asado de Verduras:
    • Precalentar el horno a 180 grados.
    • Colocar tomates, dientes de ajo y cebolla en una bandeja para horno.
    • Hornear hasta que las verduras estén asadas; retirar los ajos cuando estén dorados.
    • Remojar el chile en agua durante este tiempo.
  2. Preparación de la Salsa Roja:
    • Triturar las verduras asadas y los ajos con un batidor de mano.
    • Incorporar el chile remojado y triturar hasta obtener una salsa fina.
  3. Freír las Tortas:
    • Freír ligeramente las tortas de trigo o maíz en aceite durante uno o dos minutos.
    • Reservar para su uso posterior.
  4. Cocción de los Huevos:
    • Freír los huevos en aceite caliente hasta que las claras estén cocidas y las yemas mantengan su suavidad.
  5. Montaje del Plato:
    • Colocar dos tortas en el plato como base.
    • En el centro, agregar un huevo frito, representando la "divorcio" entre las dos salsas.
    • En un lado del huevo, verter la salsa de tomatillos verdes y, en el otro lado, la salsa roja previamente preparada.
    • Añadir una porción de chili con carne en el centro del plato.
    • Espolvorear queso rallado sobre todo el plato para un toque adicional de sabor.
  6. Servir:
    • Presentar el plato de Huevos Divorciados de inmediato, asegurándose de que todos los elementos estén bien distribuidos y listos para disfrutar.
Consejos para la Preparación
Asado Perfecto de Verduras: Asegúrate de que las verduras estén bien asadas en el horno para potenciar su sabor. Controla el tiempo de cocción para obtener la textura deseada. Al retirar los ajos al dorarse, evitas que se vuelvan amargos.
Equilibrio en las Salsas: Al triturar las verduras asadas con el chile, busca el equilibrio entre la salsa roja y la de tomatillos verdes para garantizar sabores complementarios. Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Montaje Atractivo del Plato: Al montar el plato, cuida la presentación para destacar la "divorcio" entre las salsas. Distribuye uniformemente los elementos en el plato, colocando el huevo en el centro y las salsas a cada lado. El toque final con queso rallado aportará un aspecto y sabor irresistibles.
Imagen de los Huevos Divorciados

Algunas preguntas frecuentes sobre los Huevos Divorciados

¿Puedo utilizar tortillas compradas en lugar de tortas de trigo o maíz caseras?

Sí, puedes usar tortillas compradas para mayor comodidad. Asegúrate de freírlas brevemente para resaltar su sabor antes de montar el plato.

¿Cómo ajusto el nivel de picante en las salsas?

Controla el nivel de picante ajustando la cantidad de chile que agregas a las salsas. Prueba y añade gradualmente para obtener el nivel deseado.

¿Se pueden preparar las salsas con anticipación?

Sí, puedes preparar las salsas con anticipación y almacenarlas en el refrigerador. Recalienta antes de servir para mantener la frescura.

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¿Hay opciones de ingredientes alternativos para hacer la receta vegetariana o vegana?

Sí, puedes adaptar la receta utilizando sustitutos de carne en el chili y eligiendo opciones veganas para las tortas y los huevos.

¿Puedo congelar las salsas sobrantes?

Sí, puedes congelar las salsas en recipientes herméticos para su uso posterior. Descongélalas y recalienta antes de servir.

¿Qué guarniciones se pueden agregar a los Huevos Divorciados?

Puedes añadir guarniciones como aguacate, crema agria, cilantro fresco o rodajas de limón para personalizar y realzar el sabor.

¿Hay variaciones regionales de la receta de Huevos Divorciados?

Sí, algunas regiones pueden tener variaciones en las salsas o ingredientes del chili. Puedes adaptar la receta según tus preferencias o explorar versiones locales.

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Imagen de los Huevos Divorciados

Huevos Divorciados. Receta Tradicional Mexicana

Jose Manuel
Deliciosos Huevos Divorciados con tortillas de trigo, salsa de tomatillos verdes, chili con carne, y queso rallado.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas
Calorías 386 kcal

Equipment

  • Horno
  • Batidora de mano
  • Sartén para freír
  • Utensilios de cocina estándar.

Ingredientes
  

  • 8 tortillas de trigo o maíz
  • 200 g de Salsa de Tomatillos verdes
  • Chili con carne
  • 1 huevo por persona
  • Queso para rallar

Para la salsa de tomate

Elaboración paso a paso
 

  • En una bandeja, coloca tomates, ajos, cebolla; hornea hasta que estén asados. Retira los ajos al dorarse.
  • Remoja el chile seco en agua.
  • Tritura las verduras asadas y los ajos con la batidora; incorpora el chile remojado hasta obtener una salsa fina (salsa de tomate).
  • Fríe ligeramente las tortillas y resérvalas.
  • Fríe los huevos en una sartén hasta obtener el punto deseado.
  • Monta el plato con dos tortillas, un huevo en el centro, y las salsas a cada lado. Añade chili con carne y queso rallado.

Video

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante variando la cantidad de chile.
Las salsas se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador.
Personaliza con guarniciones como aguacate o cilantro según tus preferencias.

Nutrition

Calorías: 386kcalCarbohidratos: 47gProteina: 19gGrasa: 14gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 208mgSodio: 932mgPotasio: 965mgFibra: 8gAzúcar: 16gVitamina A: 2641IUVitamina C: 48mgCalcio: 303mgHierro: 3mg
Keyword huevos, salsa de tomate, tortitas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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