Huevos Divorciados.

Volvemos con la cocina Mexicana, en este caso mi versión de los Huevos Divorciados. Un plato muy completo que tiene diferentes elementos. Algunos los he preparado y otros los he comprado ya hechos de las tiendas de alimentación.

Los Huevos divorciados deben su nombre al uso de las dos salsas que se ponen una a cada lado. La salsa de tomatillos verdes y la salsa de roja de tomate.

También lo acompañaremos de chili con carne y un poco de queso rallado. Un plato como dije antes, muy completo y que os va a sorprender. No perdáis detalle en el vídeo.

Huevos Flamencos

Ingredientes de los huevos divorciados

• 8 tortillas de trigo o maíz
• Salsa de Tomatillos verdes
• Chili con carne
• 1 huevo por persona
• Queso para rallar

Para la salsa de tomate:

• 4 tomates
• 2-3 dientes de ajo,
• 1 cebolla
• 1 chile seco

La receta en vídeo

Huevos Rellenos de Aguacate y Atún

Huevos con Chorizo

Huevos a la Valenciana

Elaboración de la receta

Hay varias cosas que he comprado ya preparadas para que la preparación sea más rápida, pero también se pueden preparar en casa sin ningún problema.

En este caso vamos a preparar la salsa roja de tomate. En una bandeja del horno  ponemos los tomates, los dientes de ajo y la cebolla. Las vamos a hornear a 180 grados hasta que veamos asadas las verduras. Los ajos habrá que sacarlos antes, cuando veamos que empiezan a dorarse. Mientras tanto vamos a poner el chile en remojo en agua. 

Una vez asadas las verduras, trituramos con una batidora de mano junto con el chile hasta que nos quede una salsa bien fina.

Huevos con Jamón a la Asturiana

Freímos en aceite un minuto o dos las tortas de trigo o maíz. Reservamos para más tarde. Hacemos lo mismo con los huevos.

A la hora de montar el plato, ponemos dos tortas de trigo, en medio un huevo frito y a cada lado las dos salsas, una la de tomatillos verdes y en el otro lado la roja. Ponemos también un poco de chili  con carne y rallamos queso por encima. Servimos enseguida.

Patatas revueltas con Jamón Ibérico

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