Cuscús Integral con Verduras y Pollo

Desde siempre en casa nos ha gustado mucho el cuscús y cocinarlo diferente formas, pero no fue hasta hace poco que descubrimos su versión integral, que también nos ha encantado  y creo que es una opción un poco más sana, por supuesto si no tenéis acceso a la versión integral podéis usar el normal de siempre.

El plato de hoy tiene muchos sabores, ricos y variados; por una parte las verduras, por otro los piñones y pasas, el pollo y no podemos olvidar  de la especia Ras el Hanout que le da un toque muy especial al conjunto. La preparación como veréis es fácil y podéis también ver en el vídeo. Conozcamos la receta.

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Ingredientes del Cuscús Integral con Verduras y Pollo

• 250 gramos de cuscús integral o normal
• 400 gramos de pollo sin hueso
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de Ras El Hanout
• Un puñado de pasas y otro de piñones
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

 Empezamos troceando las verduras; la cebolla, el pimiento verde, los calabacines y la zanahoria en dados y reservamos. También troceamos el pollo en dados a nuestro gusto y de nuevo reservamos para más tarde.

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Calentamos aceite de oliva en una cazuela o sartén grande y comenzamos pochando la cebolla con el pimiento verde y la zanahoria. Después de unos minutos le agregamos el pollo y salpimentamos. Por último los calabacines y dejamos al fuego hasta que veamos que están tiernos. Agregamos en ese momento las pasas y los piñones y salteamos unos segundos.

Le agregamos la cucharadita de Ras el Hanout, el cuscús y el doble de agua caliente, casi hirviendo. Dejamos que el cuscús absorba el agua (unos 10 minutos) y estará listo para servir. Lo hacemos bien caliente y de inmediato.

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