Albóndigas con Cuscús. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de las Albóndigas con Cuscús

El plato de hoy ya la compartí hace 3 años, pero como muchas otras recetas en aquella época no estoy muy orgulloso de las fotos y creo que no se apreciaba lo realmente bueno que es la receta de hoy. La probamos en casa de una amiga de Ronda (Málaga), sencilla y rápida para que los niños sobre todo coman sin problemas. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Albóndigas con Cuscús

Para las Albóndigas

  • Carne picada que les guste (Pollo, pavo, ternera), si pueden mezclar dos tipos mejor, sale más sabrosa.
  • Miga de pan mojada en leche
  • Ajo picadito.
  • Perejil
  • Canela
  • Sal y Pimienta
  • 1 huevo
  • Mostaza al gusto

Para terminar las albóndigas:

  • Harina
  • Aceite

Para el caldo:

  • 2 cebollas
  • 250 gramos de vino blanco
  • 1 litro y medio de agua
  • Sal y un poco de pimienta.

Para la terminación:

  • Cuscús

Elaboración de la receta

Procedemos a elaborar las albóndigas mezclando los ingredientes que he citado antes. Mezclamos hasta que queden bien amalgados. Al terminar formamos bolas a nuestro gusto  y pasamos por harina. Freímos en abundante aceite y dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

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Comenzamos a preparar el caldo. Picamos muy fina la cebolla y sofreímos en aceite hasta que queden bien pocha. Incorporamos el vino blanco, el agua y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto. Dejamos que hierva durante unos minutos y vamos incorporando las albóndigas al caldo, dejamos una media hora al fuego.

Mientras tanto cocemos el cuscús. Hervimos el doble de agua aproximadamente que de cuscús que vamos a usar, la retiramos del fuego y echamos el cuscús. Dejamos unos minutos hasta que quede tierno.

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Usaremos platos hondos donde vamos a poner el caldo con las albóndigas y cuscús al gusto. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Mariluz Piñeiro dice:

    Qué buena pinta y con el cous- cous se aprovecha divinamente la salsa!!!

  2. Unknown dice:

    nunca las he comido con cus cus y me encanta, asi q tendre q probarlo xq pinta genial
    saludos

  3. Bea, recetasymás dice:

    Que rica combinacion, pegan a las mil maravillas!
    Besos

  4. foodtravelandwine dice:

    Una combinacion deliciosa.....Abrazotes, Marcela

  5. La cocina de Camilni dice:

    anda lleva canela las albóndigas!!!
    Qué ricas se ven

  6. speedy70 dice:

    un gustoso piatto unico!!!

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