Baklava de Chocolate

Me encontré la idea navegando por una página americana que no recuerdo, sobre la base de la receta que ya hice un tiempo atrás de baklava y cambiando algunas cosillas os presento un baklava con el chocolate como protagonista y con el que obtenemos un delicioso pastel que hará las delicias de los amantes de este dulce.

Magdalenas de la Tía Gabriela

Ingredientes del Baklava de Chocolate

• 1 paquete de pasta filo de 500 gramos
• 200 gramos de nueces
• 200 gramos de avellanas
• 150 gramos de chocolate triturado.
• 250 gramos de mantequilla fundida
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de pan rallado

Para el almíbar:

• 300 gramos de azúcar
• 500 gramos de agua
• 1 ramita de canela
• Zumo de 1/2 limón
• Agua de rosas (opcional)

Elaboración de la receta

Trituramos las nueces, las avellanas y el chocolate y lo mezclamos todo en un recipiente con el pan rallado, la canela y el azúcar. Por otra parte vamos a ir pintando cada una de las hojas de pasta filo con la mantequilla fundida y vamos superponiendo hasta 5 o 6 hojas de pasta filo que nos van a servir para formar los diferentes rollos que vamos a formar.

Gañotes de Ubrique

Colocamos el relleno en las hojas y enrollamos hasta formar una tira.  Los colocamos en la bandeja engrasada o con papel antiadherente bastante juntos y señalamos con el cuchillo las diferentes porciones (profundizando ) para que después nos resulte más fácil de cortar.

Perrunillas de Miel

Horneamos a 120-130 grados durante una hora, subimos posteriormente la temperatura a 180 grados y dejamos hasta que se doren. Impregnamos del almíbar todos los baklavas y para finalizar se terminar de cortar las porciones antes de servir. 

* Anteriormente preparamos el almíbar con los ingredientes que hemos señalado antes, dejamos hervir unos minutos, no queremos un almíbar muy espeso. Retiramos la rama de canela y nos va servir para bañar los baklavas

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