Baklava de Chocolate. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen del Baklava de Chocolate

Me encontré la idea navegando por una página americana que no recuerdo, sobre la base de la receta que ya hice un tiempo atrás de baklava y cambiando algunas cosillas os presento un baklava con el chocolate como protagonista y con el que obtenemos un delicioso pastel que hará las delicias de los amantes de este dulce.

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Índice

Ingredientes del Baklava de Chocolate

  • 1 paquete de pasta filo de 500 gramos
  • 200 gramos de nueces
  • 200 gramos de avellanas
  • 150 gramos de chocolate triturado.
  • 250 gramos de mantequilla fundida
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharadas de pan rallado

Para el almíbar:

  • 300 gramos de azúcar
  • 500 gramos de agua
  • 1 ramita de canela
  • Zumo de 1/2 limón
  • Agua de rosas (opcional)

Elaboración de la receta

Trituramos las nueces, las avellanas y el chocolate y lo mezclamos todo en un recipiente con el pan rallado, la canela y el azúcar. Por otra parte vamos a ir pintando cada una de las hojas de pasta filo con la mantequilla fundida y vamos superponiendo hasta 5 o 6 hojas de pasta filo que nos van a servir para formar los diferentes rollos que vamos a formar.

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Colocamos el relleno en las hojas y enrollamos hasta formar una tira.  Los colocamos en la bandeja engrasada o con papel antiadherente bastante juntos y señalamos con el cuchillo las diferentes porciones (profundizando ) para que después nos resulte más fácil de cortar.

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Horneamos a 120-130 grados durante una hora, subimos posteriormente la temperatura a 180 grados y dejamos hasta que se doren. Impregnamos del almíbar todos los baklavas y para finalizar se terminar de cortar las porciones antes de servir. 

* Anteriormente preparamos el almíbar con los ingredientes que hemos señalado antes, dejamos hervir unos minutos, no queremos un almíbar muy espeso. Retiramos la rama de canela y nos va servir para bañar los baklavas

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    exquisita propuesta desde luego! la repostería árabe para mi gusto es exquisita, y la baklava me encanta

  2. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    ¡¡ Qué tentación !!! Riquisimo pastel que nos traslada a las mil y una noches....me encantan este tipo de pasteles. Riquisimo.

  3. Miquel dice:

    Una receta exquisita y se ve buenísimo todo el corte habla POR SI SOLO
    SALUDOS

  4. Carmela (Sunflower) dice:

    A mi de chocolate me gusta mucho más sin dudarlo un momento, se ve impresionante.Besos.

  5. Nenalinda dice:

    Oooohhhh nueces avellanas y xocolateee eso tiene que ser la bombaaa,te ha quedado de relujo.
    Las albondigas con cuscus divinas como la ensalada de remolaxa.
    Bicos mil wapo.

  6. songes culinaires dice:

    Excellente recette! j adore!

  7. Mijú dice:

    Me encanta este dulce.
    Te ha quedado con un relleno, que se ve fantástico.
    Un saludito

  8. Federica Simoni dice:

    deve essere una delizia!!

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