Cuscús con Garbanzos y Verduras. Receta

22/09/2011 · Actualizado: 04/11/2023

Imagen del Cuscús con Garbanzos y Verduras

Una receta sencilla para comer cuscús, muy sabrosa y creo que completa. El plato es sencillo y lleno de contrastes,  legumbres como los garbanzos; verduras como los calabacines, las zanahorias, la cebolla. Las especias no pueden faltar, la canela, el jengibre y por último el toque dulce; las pasas y los orejones, todo ello regado de un buen aceite de oliva. Pasemos a conocer la receta.

Índice

Ingredientes del Cuscús con Verduras y Garbanzos

  • 300 gramos de cuscús
  • 150 gramos de garbanzos
  • 1 o 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Canela
  • Jengibre en polvo
  • Un puñado de pasas
  • Unos cuantos orejones
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

El día anterior dejamos los garbanzos en agua toda la noche. Al día siguiente vamos a cocer en agua con sal el tiempo necesario para que queden tiernos. Va a depender si usamos una Olla rápida u otro sistema el tiempo que van a necesitar. Una vez tiernos le quitamos el agua y reservamos.

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la zanahoria. Rehogamos en aceite de oliva durante unos 15 minutos. Incorporamos a continuación los calabacines también troceados y seguimos rehogando hasta que la verdura quede tierna. Incorporamos los garbanzos, las pasas, los trozos de orejones. Por último canela al gusto, el jengibre y la sal. Salteamos unos minutos para que todo tome sabor.

Por otra parte preparamos el cuscús. Hervimos agua suficiente y retiramos. En esa agua añadimos el cuscús y dejamos unos minutos hasta que esté preparado.

Servimos el plato poniendo una capa de cuscús y encima la verdura con garbanzos.

Imagen del Cuscús con Garbanzos y Verduras

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. A la mesa dice:

    Con tu permiso me lo llevo, gran aficionado al cuscus y siempre que veo alguno nuevo a por ello que voy.
    Me encantaaaa.
    Saludetesssss.
    Javi.

  2. No soy muy de cuscús... pero con esos garbancitos... y las verduras, creo que ese plato no haría falta fregarlo.

  3. ORI dice:

    Una receta que me apunto, que compre hace poco cus-cus y solo lo ha puesto deguarnicion. Asi con los frutos secos debe estar de muerte.

    Un beso

  4. Brétema dice:

    Soy una apasionada del cuscus. Nunca lo había probado con garbanzos, pero me ha gustado la idea.
    Un abrazo

  5. Oli dice:

    Muy buena y la foto preciosa. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  6. Suny Senabre dice:

    Me encantan este tipo de platos y este tiene un aspecto riquísimo.

    Besos,

  7. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Una fantastica proposta ben presentata!!! Bravissimo!!!

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