Aloo Matar

25/01/2019 - Actualizado: 25/03/2023

Imagen del Aloo Matar

Lo interesante de un blog, es descubrir cocinas de diferentes sitios. Hoy nos trasladamos a la India para conocer este delicioso y sencillo plato. Necesitaremos algunas especias que le darán un sabor característico a este plato.

La más importante para preparar esta receta es la combinación de especias conocida como Garam-Masala, una combinación de diferentes especias muy usada en la cocina India.

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El resultado final es muy sabroso y combinamos verduras con legumbres, un plato muy completo. Conozcamos el Aloo Matar.

Índice

Ingredientes del Aloo Matar

  • 400 gramos de patatas
  • 200 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de Garam-Masala
  • Unas cucharadas de salsa de tomate
  • Sal, Aceite de oliva

La Receta en Vídeo

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Imagen del Aloo Matar

Elaboración de la receta

 Comenzamos cortando la cebolla en trocitos pequeños  y las patatas en gajos medianos que reservamos para más tarde.

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Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla durante unos minutos. A continuación incorporamos las patatas y los guisantes. Rehogamos unos momentos y vamos incorporando todas las especias. Seguimos a continuación con la salsa de tomate y cubrimos de agua. Salamos a nuestro gusto.

Dejamos al fuego hasta que las patatas queden bien tiernas y nos quede una salsa espesita y jugosa. Si dejamos reposar el plato unos minutos antes de servir apreciáremos mucho más los sabores en su conjunto. Podemos servir acompañado de una ensalada.

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Imagen del Aloo Matar

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Me gustan los sabores especiados de la cocina indo paquistaní. Me quedo con tu receta para probarla. Gracias.
    Besos.

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