
Aloo Matar
25/01/2019 - Actualizado: 25/03/2023

Lo interesante de un blog, es descubrir cocinas de diferentes sitios. Hoy nos trasladamos a la India para conocer este delicioso y sencillo plato. Necesitaremos algunas especias que le darán un sabor característico a este plato.
La más importante para preparar esta receta es la combinación de especias conocida como Garam-Masala, una combinación de diferentes especias muy usada en la cocina India.
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El resultado final es muy sabroso y combinamos verduras con legumbres, un plato muy completo. Conozcamos el Aloo Matar.
Ingredientes del Aloo Matar
- 400 gramos de patatas
- 200 gramos de guisantes
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de Garam-Masala
- Unas cucharadas de salsa de tomate
- Sal, Aceite de oliva
La Receta en Vídeo
Elaboración de la receta
Comenzamos cortando la cebolla en trocitos pequeños y las patatas en gajos medianos que reservamos para más tarde.
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Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla durante unos minutos. A continuación incorporamos las patatas y los guisantes. Rehogamos unos momentos y vamos incorporando todas las especias. Seguimos a continuación con la salsa de tomate y cubrimos de agua. Salamos a nuestro gusto.
Dejamos al fuego hasta que las patatas queden bien tiernas y nos quede una salsa espesita y jugosa. Si dejamos reposar el plato unos minutos antes de servir apreciáremos mucho más los sabores en su conjunto. Podemos servir acompañado de una ensalada.
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Me gustan los sabores especiados de la cocina indo paquistaní. Me quedo con tu receta para probarla. Gracias.
Besos.
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